泡椒魚肚做法

食材：尖椒、泡椒、泡姜2個、魚肚半斤、鹽、料酒、雞精和蒜瓣。

步驟1

將魚肚切成片放入碗中，加入料酒和鹽進行醃製。 步驟2

把泡姜和辣椒尖椒，還有大蒜小蔥切成段。 步驟3

然後鍋裡燒熱油，將辣椒和蒜蔥放入鍋中爆香，再將泡椒和泡姜炒香，撈出備用。接下來放下魚肚炒2-3分鐘放入泡椒和泡姜繼續炒一會就行了

看你是哪裡的人，喜歡什麼口味，如果按照我們四川人的做法，那一定是香辣味！家常做法的話建議買一包香辣調料，建議買周君南山的，備姜蒜爆炒，簡單方便！！味道很棒哦！！！！！

魚肚，也叫魚膠，花膠，它的營養價值非常高，內含豐富的蛋白質和脂肪。

現在魚已經是我們飯桌上不可缺少的食慾，所以，我們在食用魚的時候，魚肚也慢慢被人所知也是一份美味。

魚肚的做法有很多種，可以根據不同人的口味不同做出不一樣的食物。下面我就分享道比較家常的魚肚做法，簡單易上手。

爆炒魚肚。這款是有點辣的。用料:蓮藕一節，蒜末薑絲適量，洋蔥一個，魚肚一斤，花椒適量，香菜2兩，白酒一勺，青椒5個，芹菜一顆。

1.把魚肚洗乾淨放入白酒.鹽去味道，12分鐘。

2.各種小料切好備用。

3.燒水放花椒粒，倒入醃好的魚肚，灼水備用。

4.熱鍋倒油，把備好的小料倒入炒香，在把魚肚放入，翻炒片刻，起鍋備用。在倒油炒洋蔥，藕丁斷生，加點油，把備好的魚肚加入在炒均勻，最後，在起鍋前放點香菜，起味，即可裝盤做好。

其實長食魚肚，它的食療功效很好，除了含有豐富的蛋白質，還有膠質和鈣質，對女士來說是養顏珍品。是補而不燥的珍貴佳品。

魚肚的做法多種多樣，很多人喜歡吃紅燒類的做法，但是也有一些極具風味的特殊做法，今天給大家介紹的一款菜餚叫做：蟹粉魚肚，蟹肉與魚肚的搭配，聽起來就極具南方風味，極為鮮美，本身魚肚綿長的口感在裹上一層鮮美的蟹黃與蟹肉，讓食材迸發出更加鮮美的滋味，鮮美爽滑，滋味綿長。

好了話不多說，開始介紹今天的主角

主料：魚肚、蟹白肉、蟹腳肉、蟹黃、金針菇

調味品：用雞熬製的高湯、鹽、薑末、味精、雞精、蟹油、醋、澱粉、胡椒粉

製作流程：

第1步鍋中燒水，水開後放一點鹽和加入金針菇迅速煮一下撈出備用

第2步鍋中燒油至油溫到七八成熱之後把乾魚肚放入翻炒迅速撈出

第3步至鍋熱偶到豬油、薑末爆香後把蟹白肉、蟹腳肉、蟹黃倒入鍋中翻炒，加少許料酒、雞熬製的雞湯、少許鹽、味精、雞精、適量胡椒粉。這裡注意胡椒粉不能過多，不然容易影響食材本身的風味，也不能過少，少了不容易去腥。

第4步加入適量的食醋和魚肚一起炒

第5步加入澱粉和水勾芡收汁，最好放入蟹油起鍋

第6步在盤子的底部放入燒好的金針菇，把蟹粉魚肚放上去。

一道風味十足的蟹粉魚肚就做好了，這道菜老少皆宜，如果想吃到大閘蟹的鮮美和魚肚的綿滑，不妨嘗試一下這道擦，味道清爽可口、一口下去芳香充滿口腔。