過年吃餃子，全家人喜樂融融，團聚在一起，聊聊天，互相說說一年來的收穫，期望來年更好的生活和發展。餃子的餡有很多種，素餡和肉餡等。

大年三十上午九點左右貼對聯，掛燈籠！幹完大約十點半左右，準備中午飯。吃完中午飯接著剁完白菜（放點鹽把白菜水漬出捏幹），煮粉條，焯菠菜與豆腐，然後切豬肉五花（切丁）與蔥姜。把悼好的豆腐剁至小丁即可。

用豆油熱鍋去沫，（用別的植物油和豆腐串味）放入五花肉炒至偏黃，再把豆腐放入快速翻炒至偏黃時，放入蔥花姜出味即放鹽調味出鍋涼透。最後把焯好的菠菜與粉條（各放涼水裡浸泡五分鐘左右）剁碎，與捏淨水的白菜攪拌在一起即成全家喜愛的素餡！（注意粉條與菠菜不要過焯過火，也不能放多，主料白菜的五分之一就行）！下午五點之前包完大年三十至初二中午的六頓飯的餃子，放在陰冷處五天也不會出現粘連！初二晚上送年換韭菜餡的！年年如此！全家人的口味百吃不厭！謝謝！

過年吃餃子是華人不變的民俗，特別是中國的北方地區，無論飯菜如何的豐富餃子都是不可或缺的主角。

而對於從小在北方長大孩子來說，過年吃餃子、包餃子早已經融入到了血脈之中。臨近年關年味漸濃，家家戶戶開始準備包餃子，一大盆香噴噴的餃子餡也是過年必備的食品。

小的時候由於生活條件限制，吃餃子也是一年之中難得的。所以孩子們都盼望著過年，過年了，家家戶戶都閒下來準備各種好吃的。包餃子被提上日程。母親在院子裡忙碌著，孩子們也不能閒著，被母親安排去做事，我和哥哥準備到菜窖去挖蘿蔔，菜窖通常都在菜地裡，就地刨個坑，把蘿蔔和白菜都埋進去，吃的時候刨出來，保持菜的新鮮。整個冬季的生活都是如此，那種自然的味道加上泥土的清香，如今想來這種味道已經不見了。

我和哥哥刨出幾個紅蘿蔔和白蘿蔔，把泥土清理乾淨，地理還有幾棵大蔥，拔出幾棵蔥，從稻草底下挖幾棵芫荽出來，包餃子的輔菜就準備好了。回家後，院子裡已經響起了母親在案板上砰砰的剁肉聲。我們把菜洗乾淨，水是剛從水井裡挑出來的，還冒著熱氣，是天然的溫水，比如今的礦泉水好多了。自然的味道是如此的美妙。

剁好肉，母親把蘿蔔切成片放大鍋裡煮，煮熟後榨乾蘿蔔裡面的水分，切碎後和肉攪在一起，放入鹽，油，五香粉，味精，一盆香噴噴的大功告成了。

接下來的工作就是和好一大盆的麵粉，小孩子們早已經安奈不住內心的激動了。和好面，母親擀麵皮，我學著包餃子，不一會一大盤白胖胖的餃子就越然出世，哥哥們早就擺好碗筷就等餃子出鍋。

為了下餃子速度，父親的責任就是拉風箱燒火，材料也都是農家木材，比如玉米結什麼的，風箱的轟轟聲中，一碗碗白胖胖的餃子，驚豔亮像，廚房裡升騰著白色霧氣，年味悄然無聲的到來了。一家人圍坐在一起，此時的心情無比愉悅。味蕾上得到了愉悅，那個時候的孩子多麼的容易滿足啊！而如今的孩子什麼都不缺，可還能找到記憶中過年的味道嗎？

餃子那種美好的滋味永遠銘記於心，那是家的味道和愛的溫暖！

我們這邊以豬肉韭菜餡餃子為主。一邊包一邊煮，剩下吃不了的會放入冰箱，平時上班沒時間或者想吃的時候拿出來吃，很方便的。不過，現在生活條件好了，年三十一般還會加菜，，另外炸油豆腐，包蛋餃，煮茶葉蛋也是我們這邊的習俗。