用料

糯米250g

白糖150g

糯米糕的做法

糯米浸泡三小時以上

用擀麵杖擀壓成粉狀

放入盤內或屜布內，攤平，入蒸鍋

蒸15分鐘左右，取出，加入白糖或者紅糖，反覆按壓至糖融化，米糕成型

裝盤，冷藏即可

糯米糕，有很多種花樣。有糯米切糕，棗切糕，糯米糰子，糯米發糕，涼糕等等。。。

圍繞著都是用主材料：糯米

小時侯，總是看見我的奶奶和媽媽用個大石磨磨糯米，然後過濾，做出的糕點是很軟滑，加上各種材料上去，味道得清新很好吃。

糯米糕想要好吃，柔軟度是相當重要。

但隨著時代的變化，現在已經淘汰了石磨器。

如何能做出好吃的糯米糕呢？

直接買糯米粉

市面上有很多賣糯米粉的，有打成粉的，也有水磨的，還有泰國出的糯米粉，有很香的糯米味。我更傾向於水磨的，的確做的糕會軟一點，味道可以自調。

準備500克糯米粉

200克粘米粉（就是大米粉）

兩者比例3：1左右即可

喜歡的可加波菜汁，火龍果汁做調色用，這些都是天然色素。

糖200克，不喜歡太甜可適量減少。

餡料，可加可不加，我喜歡奶黃餡，豆沙餡。

首先最重要的一步

用開水，將2分之1的糯米燙熟，或者用水煮熟。然後將剩下的糯米和粘米，糖，還有天然色素加入，太乾加涼水和麵，和成麵糰。

揉出小劑子，將餡料包住，底部放個油紙墊底，防沾，或者用玉米葉，剪成小片墊底。

包好後，大火燒乾水，再放入，蒸20分鐘即可。

喜歡吃的夥伴們試試吧。

松仁棗泥膏

原料

棗泥160；糯米粉160克；粘米粉40克；綿白糖60克；食用油40克

做法

將紅棗煮熟去皮去核取棗泥備用（因為是剩下的材料，也沒稱重，大約是300克左右）；

將糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器內，加入棗泥和食用油，柔和成光滑的麵糰，溼度不夠的話可加入適量清水或紅棗湯；

準備模具或耐高溫的器皿，在內壁抹上少量食用油便於脫模；底部撒上松仁，將麵糰按器皿形狀放入並壓平整；

蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸制20～30分鐘左右，熄火後取出冷卻，並在表面塗上少許麻油增亮，最後切件裝盤即可。

用料

糯米250g

白糖150g

糯米糕的做法

糯米浸泡三小時以上

用擀麵杖擀壓成粉狀

放入盤內或屜布內，攤平，入蒸鍋

蒸15分鐘左右，取出，加入白糖或者紅糖，反覆按壓至糖融化，米糕成型

裝盤，冷藏即可

糯米糕，有很多種花樣。有糯米切糕，棗切糕，糯米糰子，糯米發糕，涼糕等等。。。

圍繞著都是用主材料：糯米

小時侯，總是看見我的奶奶和媽媽用個大石磨磨糯米，然後過濾，做出的糕點是很軟滑，加上各種材料上去，味道得清新很好吃。

糯米糕想要好吃，柔軟度是相當重要。

但隨著時代的變化，現在已經淘汰了石磨器。

如何能做出好吃的糯米糕呢？

直接買糯米粉

市面上有很多賣糯米粉的，有打成粉的，也有水磨的，還有泰國出的糯米粉，有很香的糯米味。我更傾向於水磨的，的確做的糕會軟一點，味道可以自調。

準備500克糯米粉

200克粘米粉（就是大米粉）

兩者比例3：1左右即可

喜歡的可加波菜汁，火龍果汁做調色用，這些都是天然色素。

糖200克，不喜歡太甜可適量減少。

餡料，可加可不加，我喜歡奶黃餡，豆沙餡。

首先最重要的一步

用開水，將2分之1的糯米燙熟，或者用水煮熟。然後將剩下的糯米和粘米，糖，還有天然色素加入，太乾加涼水和麵，和成麵糰。

揉出小劑子，將餡料包住，底部放個油紙墊底，防沾，或者用玉米葉，剪成小片墊底。

包好後，大火燒乾水，再放入，蒸20分鐘即可。

喜歡吃的夥伴們試試吧。

松仁棗泥膏

原料

棗泥160；糯米粉160克；粘米粉40克；綿白糖60克；食用油40克

做法

將紅棗煮熟去皮去核取棗泥備用（因為是剩下的材料，也沒稱重，大約是300克左右）；

將糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器內，加入棗泥和食用油，柔和成光滑的麵糰，溼度不夠的話可加入適量清水或紅棗湯；

準備模具或耐高溫的器皿，在內壁抹上少量食用油便於脫模；底部撒上松仁，將麵糰按器皿形狀放入並壓平整；

蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸制20～30分鐘左右，熄火後取出冷卻，並在表面塗上少許麻油增亮，最後切件裝盤即可。