作為一個北方人，第一次吃冰粉是在成都旅遊的時候，是在錦裡吃的，一碗十塊錢，裡面料很足，正好去的時候是夏天，成都的夏天比我們大西北比起來，悶熱的多，冰粉這種食物出現的剛剛好，冰冰涼涼的，含在嘴裡QQ的，怪不得會得到大眾的喜愛。

至於冰粉沒有以前好吃了，一方面是它的製作工藝出現了改變影響到了口感，畢竟現在純手工製作的東西越來越少了，而且對於需求量每天都很大的冰粉，所以商家就回選擇快並且方便的冰粉粉了，但是我相信還是會有堅持純手工製作的冰粉，畢竟情懷這個東西還是會有人堅持的。

另一方面或許是因為個人情懷的東西，畢竟曾經的味道或許夾雜著一些故事在裡面，隨著歲月的流逝，故事的遺忘，食物也就單純成為了食物。我就覺得不好吃了。

我覺得有兩個原因：

1.現在大部分冰粉是用冰粉粉兌出來的。手工冰粉得買當年好的冰粉籽，用手揉搓出漿，再加石灰水做成，跟冰粉粉相比就比較費事了，現在都想著節約成本和時間。

2.現在人的食物選擇比較多，吃的好東西多了，對以前的冰粉就覺得沒那麼好吃了。簡單來說就是嘴叼了。

現在市面上的冰粉大多都是冰粉粉兌出來的

真的冰粉和魔芋粉是兩碼事，冰粉是用冰粉籽手工搓製出來的天然美食。

冰粉籽長這樣：

假酸漿籽果膠豐富，經過揉搓把果膠溶入水中，值得注意的是一般用富含礦物質多的水才好，也可以用涼白開，不能用純淨水，再用食用石灰水幫助凝固即可。

很多揉搓出來的冰粉含有大量的氣泡，這個也沒事。但如果想要氣泡少一些，就要減少空氣進到紗布袋裡。所以，要想氣泡少，在揉搓的時候，儘量手和布袋全部浸沒入水中，這樣搓出來的冰粉氣泡就會很少。

有氣泡的的一定是手工冰粉，沒有氣泡的不一定是手工的。因此，大家若想簡單辨別吃到的是不是手工冰粉，也可以看看有沒有氣泡。

身為一個北方的娃兒，是最近幾年才發現冰粉這個東西的，所以沒有吃過以前的。

不過很有可能是以前沒有特別多的零食，現在的零食又品種豐富，冰粉就顯得沒有記憶中那麼好吃了。