有一個案例，有人在公路上騎車摔倒後死亡，家屬狀告公路部門獲賠十六萬。讓國家出錢可以，讓店家承擔責任有些勉強。

謝謝邀請，之前看過類似的案例，大概意思是有為男士帶著自己加4歲的小孩子在肯德基吃飯被魚刺卡住索賠的事情。最後法院的判決好像是不與支援索賠，但是肯德基店給了1000的醫療費。建議你還是在店裡在客人用餐的時候提醒客人，有些疾病的客人可能不適合食用太多魚刺的魚類。還有老人和小孩子這應該是重點提醒物件。至於你所說的，客人在你店裡用餐的時候被魚刺卡死，只要你提前提醒過客戶是不用付責任的。

根據“侵權責任法”以及“民法”的相關法條，誰主張權利誰有舉證義務，如果死者家屬或權利人不能拿出死者的死與你店鋪提供的菜餚、食品有直接的因果關係或者是你沒有提供安全的服務導致死亡的證據，那麼你就不用承擔法律責任，否則你就要承擔法律責任。不過即使食客吃魚時不小心被魚刺卡死，本著人道精神和同情死者的原則，估計你也得適當做一些經濟補償。我這裡說的是補償而不是賠償，“賠償”則是因過錯而造成損害或侵權應該承擔的法律責任一種形式。

這得看餐廳有無過錯。通常下不會被魚刺卡死，但卡傷還是有的。例如:餐廳製作魚是按著食品安全正常操作，並無過錯，並沒有刺傷顧客的因果關係，這時完全不承擔責任。

但事事也有例外，如餐廳製作魚的過程中，有不良商家，往活魚中新增柴油，魚自然就帶有了工業感染源。這時刺傷顧客容易導致感染，那麼餐廳就很難逃責了。

還有一種就是處理食材不當，例如:死海紅，死甲魚（又名團魚）等食材，死亡半小時後一般會產生毒素組氨，吃了會鬧肚子。這時就算不刺傷，也會引起客人不適，餐廳必有責。

特殊魚類嘎魚的處理。嘎魚有三顆外刺，是有毒性的。餐廳通常為了保持魚的外觀好看或完整性，不會去掉。但與此同時，就會產生安全隱患。被刺傷後特別容易感染。這種情況下刺傷客人引發感染，爭議就頗多了。一般法庭會根據食品安全法的認定，在看餐廳有無提示，或去除隱患，劃分主次責任。餐廳很有可能佔有次要責任。（家裡一般會把嘎魚，三顆外刺去掉）

通常情況下，只要商家無過錯。就不會有責任。單說客人系自己沒注意卡傷喉嚨，由自己承擔。如果真的卡死了，餐廳會出於人道補償一點點。友情提示:很多食材製作不當，都有可能產生毒素。例如:沒完全燒開的豆漿，自制臭豆腐，豆角半熟，苦杏仁，白果，土豆發芽等等。最後提醒大家，吃魚意外卡刺，試試喝醋。吃一大口麵食嚥下。或咳嗽作嘔等方法。如若卡的嚴重，建議去醫院。

大家好：我是小軒、地地道道的江西老表

以我的觀點來說。店家如果沒有任何工作上的失誤，正常的烹飪食品的話跟店家是沒有任何關係的，首先就是每天來來往往吃魚的那麼多，不管是大人還是小孩都好，都是需要了解吃魚有哪些需要注意的危險，如果因為這裡吃魚死了就要老闆賠償的話。那麼老闆也是太倒黴了，因為人來人往那麼多的人來吃飯，如果需要考慮多方面的話肯定是不可能的，所以吃魚還需要多加小心，老闆也不可能把魚刺都給你挑乾淨，也沒有這種事情發生，出於人道主義，遇到了這種情況老闆多多少少還是會賠償一點的，

看來今後開飯店的要增加一項顧客承諾書，顧客進飯店後不是先點菜而是先簽一份合同，裡面包括進食安全注意事項及服務員先演示進食規範！