如何辨別真假土雞蛋？

從外觀上看土雞蛋一般比洋雞蛋個頭小，但是這個方法不準確，洋雞在初產蛋時有的也很小，單從外觀上看不準。如果開啟看就比較容易分辨了。土雞蛋殼厚點硬點，蛋黃色濃髮紅黃，洋雞蛋蛋黃色淺淡黃。煮熟吃也能吃出來，口感大不一樣

再有一點須注意，同樣都是土雞蛋，又分別有三種飼養法的，比如一、土雞籠養或圈養的，完全和養洋雞一樣的飼料餵養的（蛋是和洋雞也不同）。二、是在籠或圈養，但是絕對不喂配合飼料，完全是雜糧麥麩青菜餵養的。三、純散放養的不圈，隨便亂跑靠吃野草野蟲為主，偶爾傍晚時喂點雜糧類。這樣的三種土雞蛋，雖然區別不大，但也可以分辨出來。雖然營養區別不大，但是也不盡相同。論營養價值是，1、散養的。2、圈養喂雜糧青菜的。3、圈養喂飼料的。4洋雞喂飼料的。

一，土雞蛋從外觀來看，個頭小，蛋殼顏色有深有淺，殼堅韌厚實，含鈣量高，假土雞蛋顏色統一，個頭大小也差不多。·

二，土雞蛋的蛋清清澈粘稠，蛋黃浮在蛋清上，假土雞蛋蛋清是稀的，水分多。

三，土雞蛋的營養價值高，所以蛋黃的顏色要深些，假土雞蛋顏色淺。

四，土雞蛋的蛋黃是飽滿的，彈性好，有硬度，用牙籤插在

蛋黃中可以直立起來不倒，假土雞蛋則倒。

嚴格來說，沒有太好的指標衡量二者。有人提出的一些方法，二者都可以透過調整飼料來實現。所以建議消費者不必過於糾結二者除了價格以外的差別。在排除一些膽大妄為的場家外，我們現行的畜牧業產品還是很安全的，而且有些指標我們國內比歐美還要嚴格。在往深一點說，二者的背後都牽涉到很大的利益以及相應的水軍，這也是為什麼我們對這種辯論不屑一顧的原因

我自己養的土雞，我總結了一下基本有如下特點:1，外觀上，土雞蛋的蛋殼顏色不大一樣，不跟喂飼料的雞蛋基本都是相同的一個顏色。土雞蛋大小不一，大的大小的小。因為餵養環境的關係土雞蛋都比較髒，這不是依據，可以水洗。2，土雞蛋的蛋殼比飼料雞蛋的殼略薄一些，飼料雞的蛋殼都是厚的。3，土雞蛋的蛋黃顏色發深略紅，蛋黃比飼料雞蛋的蛋黃大的多，相同雞蛋的蛋黃差不多有二個大，這是最重要的判斷方式。土雞蛋的蛋黃是黃澄澄的顏色，而飼料雞蛋的黃髮白。土雞蛋熟後有淡淡的清香，顏色非常好看。4，不管是放養的還是圈養的餵食糧食麩皮菜疏的雞蛋用藥用激素都少，都是可以放心吃的。5，相同品種的雞，小雞下小蛋，老雞下較大的雞蛋。土雞蛋不用藥，可以不論大小。飼料雞蛋買較小的雞蛋好，因為小雞是青年雞，身體素質好，不易生病，相比來說餵食藥物少，這很重要！————土雞蛋的餵養成本很高，需要場地時間很麻煩，一般餵養都是自己吃的。有的放養雞蛋餵食混合配比飼料，產蛋多，能大批的喂，市場上超市裡這種所謂假土雞蛋居多！但是跟土雞蛋比蛋黃顏色大小立見高下。超市的土雞蛋真的很少。真正的土雞蛋由於餵養成本的關係都很少拿出來賣的。想吃土雞蛋唯一的辦法是自己買幾隻半大的母雞自己來養，可以放上只公雞，母雞下蛋積極而且雞蛋好吃，男女搭配幹活不累，你懂的。有孩子的可以培養孩子的樂趣，起碼當畫家你得見過雞吧？

土雞蛋個頭小，他們用剛開產的雞蛋代替；土雞蛋外殼髒點，他們故意將雞蛋弄髒；土雞蛋蛋黃顏色黃，他們新增化學元素，反正網上常見的辨別方法，那些不良商家都能把土雞蛋給你你山寨出來。