鴨肉性涼，可以清熱健脾，而且鴨肉中蛋白質含量比一般含量高得多，脂肪含量也分別比較均勻，口感十分美味~其實啊，鴨子的每個部位，都有每個部位最好吃的做法~接下來我們就看看，鴨肉，怎麼做才好吃

周黑鴨好吃大家都知道，怎麼在家才能做出跟周黑鴨一樣好吃的鴨爪呢？繼續往下看

1， 鴨爪冷水進鍋煮3分鐘左右，撈出來沖洗乾淨

2， 將桂皮，花椒，香葉，乾紅辣椒，薑片，冰糖倒入鍋中炒香，倒入煮好的鴨爪和醬油，倒入沒過食材的清水

3， 燉煮至湯汁濃稠即可食用

這樣做出來的啤酒鴨，鴨腿鮮香細膩還有淡淡的酒香，下飯最合適~

1， 鍋燒熱，加入食用油，放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒爆香

2， 放入鴨肉，老抽，生抽，冰糖，鹽炒勻

3， 倒入啤酒，中火燜25-30分鐘，待湯汁濃稠即可

全鴨的話做烤鴨最適合不過，覺得全聚德貴？那不如自己動手在家做吧

1， 鴨子用鹽擦全身，加圖醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片和清水，製成碗汁，將鴨子沒過碗汁中醃製一晚

2， 將醃製好的鴨子風乾，塗抹蜂蜜水，待水燒乾後，放入160度預熱的烤箱，每半小時拿出塗抹一次蜂蜜水，塗抹完兩次後將溫度上調至220度，再烤15分鐘即可

沒事的時候滷一鍋鴨翅作為零食是很好的選擇哦~

1， 將香葉，桂皮，草果，辣椒，八角，花椒放入茶包

2， 鍋中加入水，放入鴨翅和料酒，焯水撈出備用

3， 砂鍋中加入清水，放入鴨翅，紅辣椒，蔥薑蒜，冰糖，生抽，老抽，料酒，食鹽和茶包，大火燒開，中火燉煮35分鐘左右即可

關注藍豬坊，一起做好吃的鴨子~

鴨肉，肉質細嫩非常的好吃，尤其是烤鴨更是家喻戶曉的美食。做鴨肉有點講究，不然做出來羶味特別重，影響食慾。

鴨肉怎麼做最好吃?

鴨肉的做法很多，除了啤酒鴨，檸檬鴨，大家也可以嘗試一下這做法。下面給大家分享一道香味濃郁，美味下飯的陳皮燜鴨。（此做法簡單，無需加啤酒，但無腥味，味道香濃，特別好吃）

材料:

鴨肉800克、八角半個、蔥段、蒜片、薑片、陳皮一片

做法:

1，鴨肉洗乾淨，剁成小塊，放入鍋裡，加入清水，兩片姜，料酒，大火燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下，瀝水備用。

2，熱鍋下油，放入姜，蔥白，八角，蒜炒香，倒入鴨肉煸炒出部分油脂。

3，加入適量料酒，生抽，少許老抽，一點點白糖，胡椒粉翻炒一會上色。（也可以加一點醋）

4，加入適量開水，陳皮，燒開，中小火蓋著燜煮。

5，燜煮至水分差不多收幹，加入適量鹽，蔥，大火翻炒收汁即可關火。

分享要點:

1，鴨肉焯水和煸炒都可以去掉大部份腥味，同時，八角，陳皮也是增香，去腥味的。

2，大家也可以加入自己喜歡的配菜一起燜，如筍，土豆，芋頭，腐竹等。

3，薑片稍多一些，喜歡吃辣的，可以加辣椒一起炒。