【大盤雞的家常做法】大盤雞是新疆特色，這裡老王介紹一下家常做法（非新疆正宗做法），但是很好吃哦，很適合在家裡做。味道獨特，麵條口味也是一流。全家人做一份這樣的菜，省時省力，非常方便。

準備食材：雞腿一個、雞翅四個、洋蔥一個、土豆兩個、青椒一個、紅椒一個、啤酒半罐、麵條適量、胡蘿蔔半個、蔥薑蒜適量

準備調料：花椒適量、生抽兩勺、食用油適量、食用鹽適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

小編應該反過來問你，大盤雞為什麼不能吃？說到大盤雞，人人就會想到新疆大盤雞，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品！來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就教大家一種最簡單的家常製作方法！如果你也想學習，那就不妨試試，跟著小編一起做

需要的配料：雞塊1份，土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，煮熟的皮帶面一份

大盤雞的家常做法：

1.把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。

2.加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。

3.倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

4.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

5.略微翻炒後，可以出鍋了。

6.將煮熟的皮帶面放到盤子的底部，蓋上剛出鍋的大盤雞即可！

一份正宗的大盤雞端上餐桌！色香味俱全！你學會了嗎？其實大盤雞在製作過程中有很多的細節，就比如：雞塊。怎麼去除血塊....如果你想徹底的吃透大盤雞的做法，歡迎你到西安唯典學習，大盤雞之所以這麼的令消費者青睞，其實也有他的價值，西安唯典小吃培訓中心的小編建議大家還是多瞭解下吧：

雞肉

雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分而脂肪含量較少。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外，含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

土豆

土豆也稱為馬鈴薯，塊莖中蛋白質營養價值高，容易消化、吸收。塊莖富含多種維生素，特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等。塊莖富含礦物質，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，屬於鹼性食品，能夠中和酸性食品的酸度，保持人體內酸鹼平衡。塊莖富含膳食纖維等。

大蔥

大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。此外，還含有脂腸、胡蘿蔔素、維生素B和C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。中醫認為，大蔥能夠用於預防風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾洩瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等病症。

辣椒

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，從而預防膽結石；此外，還含有抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。

2016年去了趟新疆。新疆人熱情好客，新疆菜量大味足。一盤一隻雞，絕對不忽悠你。配上那種寬寬的麵條子絕對吃得你爽翻天。肉食性的朋友絕對值得一去。新疆是一個拿肉不當肉的地方～～～

廢話，咱們新疆的大盤雞享譽全國！主要還是屬於川菜和新疆本地人生活習慣形成的一個特色美食！大盤雞因為麻辣鮮香深受廣大食客的青睞！便宜分量大，還送兩個皮帶面！既解決了吃肉又吃上了面！來新疆你不吃大盤雞，不吃烤肉！就相當於沒來過！

能吃；

大盤雞的由來：新疆一個農民開了個飯店，他很擅長辣子雞塊這道菜。一次，一個顧客來吃飯點了這道菜，感覺味道很好，可就是量太少，感覺意猶未盡，無意中看到這個農民炒菜的時候拿著整隻雞就讓他把整隻雞都炒上，可是，炒好後的雞塊卻沒有那麼大的盤子裝，於是這炒菜的農民就用盛拌麵的盤子盛上了，吃完後這位客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。

此後，這位農民就將這種做法也叫辣子炒雞菜名貼出來了，後來越來越多的餐館也都這樣裝這辣子炒雞，這就是大盤雞的由來…

大盤雞是新疆沙灣地區的一道名菜，第一次吃是在參加工作第一年，第一口，就瞬間被它的色香味俱全給驚豔到了，即重口，又鮮美多吃，搭配上扯麵，讓我這個不太愛吃麵食的人，從此愛上了大盤雞裡的褲帶面。

當然了，我們經常吃的大盤雞未必正宗，只是儘可能的保持它的異域風味，麻中帶辣，香嫩的雞肉，濃稠的湯汁，入味的土豆，勁道的寬面，滿滿的一盤端上桌，相當熱辣過癮。