最好什麼調料都不放，喝羊湯講究味道鮮，純，美。個人認為只需要放點鹽、味精就行了。

最好把羊湯燉到乳白色，要想更好喝可以加點羊奶味道會更好

羊肉是熱性食物，對脾胃虛寒有一定的食療作用，非常適合冬天進補。

我也常常會熬羊湯，可以給大家分享一下。

可以明確告訴你，不需要放任何香料。網上用很多教程，放大料、枸杞、大棗的都有，咱不能說不對，各人口味。

我們本地一般買到的是小尾寒羊，稍肥一些，羶味不大，熬湯建議買羊腿肉比較好，配點兒羊骨熬的湯更鮮、更濃。我也嘗試過加些羊頭肉，湯確定更白更濃，但會影響湯的味道，不建議用羊頭肉。

材料：羊肉、羊骨、蔥、姜。

做法：肉切小塊、骨頭敲開焯水洗淨，放入鍋中加入蔥、姜，大火燒開，煮10分鐘，改中小火燉煮一個小時，煮出來的湯是白色的，喜歡喝濃湯可以多煮一會兒。你沒看錯，煮的時候鹽都不用放，湯是甜甜的，非常鮮。喝的時候再調味，放入食鹽、蒜苗、香菜、辣椒油，吃肉喝湯，再配上白餅，估計兩碗不夠喝。

謝邀回答，做羊肉最重要的是原料，並不是調教，調料不需要放很多，不然會影響羊肉的鮮美。燉羊肉的話建議用內蒙羊肉，因為內蒙羊肉都是草原上放養的不會太羶，這樣只要簡單的加點幹辣椒、花椒、紅蔥、姜、鹽就可以做出美味的燉羊肉了。羊肉湯的話可以加點白蘿蔔，出鍋的時候在放點香菜，這樣就完美的解決了羊羶味的問題，最後在點綴幾顆紅枸杞就完美了。羊肉湯也可以放一些，當歸、人參做成滋補的美味。

做羊肉湯所用調料是越少越好，主要是講究湯味的鮮美和醇正。常見有些人故作神秘說幾十種料組成的祖傳秘方，我只能哈哈了。一般用少量白芷增香，胡椒調味，香葉祛臭，鹽增味，蔥花香菜當佐料就很完美了。千萬別畫蛇添足。正經好味兒一在原料，即羊肉要好，二在熬湯技術，羊肉、羊骨要充分去血水，火候要恰到好處。

至於燉羊肉建議用白蘿蔔和大蔥做配角，輔以陳皮、生薑、胡椒、鹽即可。燉熟後蒜泥蘸白切羊肉的味道真是天下無敵。如果生炒最經典的大家都知道蔥爆羊肉和孜然羊肉。紅燒的話就是香辣醬、生抽還有洋蔥碎的點綴。如果說我最喜歡的就是焦酥羊肉了，把羊肉塊用黃酒、鹽醃製一下裹上雞蛋液和澱粉的混合，過油炸了，外焦酥內香鮮，是我大中華美食文化一絕。

仁者見仁，美味當屬我大中華，以上內容純屬我店特色。如不如意敬請原諒。

羊肉湯一般都是北方人愛喝一點，南方人很少和羊肉湯，因為那個味兒是在是受不了，但是在北方，這種羊肉湯非常受當地人的喜愛，尤其是冬天這個季節，喝上一碗羊肉湯，再來個燒餅，那真的是爽歪歪，但是北方人喝羊肉湯也是有講究的，喝湯就要那種熱的，涼了之後就不喝了，因為羊肉湯上面，會有一層油結在一起，羶味就會非常的濃，所以一般都不會和涼的！

一般在北方喝羊肉湯用的羊肉都是剔骨的羊肉，就是把肉和骨分開，羊骨頭用來煲湯，羊肉煮熟之後切成薄片，放入碗中加入香菜，蔥花，胡椒粉就行了，客人來的時候就舀一勺滾燙的羊肉湯澆在羊肉上面即可，那種味道真的非常的懷念

大家看一下，在北方凡是賣羊肉湯的地方，都會用火燒著一大鍋的湯，一直都是保持翻滾的狀態，等有客人需要喝的時候，就添上一碗，趁熱喝非常的美味