有人說茅臺鎮的酒好是因為茅臺鎮的水好，釀出來的酒就好，賣的就貴！

看到這些話，文東只覺得這太過為絕對，茅臺酒好的確離不開美酒河的水，但是除此之外——氣候，地形，土壤，技術，微生物等等這些無一不是決定因素。

綜合來說，是茅臺鎮所在地所有適合的環境因素以及人文因素的統一促使了茅臺酒的產生。

也因這樣，才會有人說——如果把茅臺鎮移到裡原來幾十公里的地方，即使原料，水源，技術甚至氣候、地形、土壤都一樣，也還是沒有辦法生產出茅臺酒，因為當地特有的微生物群不一樣，這是無法移的。

茅臺酒好和美酒河水好這兩者的確有密不可分的關係。

當地早在2011年的時候已經出臺地方性的法規宣告保護美酒河，因為美酒河內特含的微生物，礦物質等等都是影響茅臺酒香味和口感的東西。

同時，美酒河的水質優良，這對於釀酒來說是非常重要的。釀酒對於水源的水質要求比較高，過酸過鹼都會使酒中的微生物死亡。如果水質較差，釀出來的酒可能會發臭，苦澀，也就是釀酒失敗。

所以說美酒河的河水恰到好處，酒的釀造用上美酒河的水可以說是錦上添花。

然而，如果說茅臺酒好只是因為美酒河的水好這個說法真的不恰當。

美酒河奔流了那麼久，孕育了多少酒文化？習酒、郎酒、望驛臺酒，誰不是用赤水河的水釀造的？但是如果那麼輕易就可以釀造出茅臺酒，那茅臺集團還不破產？這顯然是不現實的。

茅臺酒的釀造制曲需要“三高”，釀酒需要“12987”的步驟，調酒需要用到七次取出來的酒，這些都跟茅臺酒的酒香和味道息息相關，沒有它們，依舊沒法釀出茅臺酒。

水是至關重要的，可以說沒有美酒河的水可能真的沒有茅臺酒的味道，但是不可以說有了美酒河的水就可以有茅臺酒。

白酒文化是博大精深的，不能僅僅一言兩語就可以概括得了，更不能說什麼什麼因素是它形成的唯一因素。

在喝到好酒之前，必須先懂酒，不然即使是再好的酒你也品不出它的好。

酒品如人品，好酒交好友！

茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖和典型代表，其品質魅力源於其得天獨厚的釀造環境和悠久的歷史、深厚的文化，更源自於其獨具一格的釀造工藝。

在中國數千年的釀造史上，茅臺酒的釀造工藝最為複雜，在世界釀酒業中，也屬罕見。

茅臺酒的整個釀製工藝是傳統與現代的完美結合，技術與藝術的結晶。有一位詩人這樣形容：“茅臺酒是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，採天地靈氣，吸日月精華，捕捉特殊環境裡不可替代的微生物發酵、柔和、昇華而聳起的一座液體金字塔。”

最後，茅臺酒的一二九八七工藝。

貴州茅臺素以醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點而為海內外廣為流傳。甚至自稱為中國“國酒”。

茅臺是醬香型白酒的特有代表，以優質高粱為原料，原糧不粉碎，整粒進行發酵。並以優質小麥製得高溫大麴。每年在重陽節投料，完全按照二十四節氣進行勞作，每年只能生產一季。同時利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。在經過盤勾，勾兌，採用科學獨特的傳統工藝精心釀製而成，末新增任何香氣、香味物質，從生產、貯存到同同出廠歷經五年以上，保證了每批次的酒體口感的一致性，從而成就了經典的飛天茅臺，也成為了中國醬香型白酒的典範。

茅臺酒使用高溫餾酒、易揮發物質少。茅臺酒接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使易揮發物質自然揮發掉的多，而且要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中儲存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。

茅臺酒酸度高，是其它香型白酒的至少3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。

茅臺酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利於預防心血管疾病。

茅臺酒是天然發酵產品。相對於非天然發酵產品（主要新增成分太多）而言，對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

茅臺酒以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協調豐滿、香而不豔、空杯留香、飲後不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。

謝謝邀請。茅臺酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，不僅口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的典型特點。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。

所以茅臺酒好喝，從喝茅臺酒第一口感覺沒什麼，慢慢品第二口，感覺就是不一樣。

看酒花，就能分辨出此酒好不好喝。