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1 # 飛雪101245836
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2 # 吃貨就愛雞公煲
不清楚你是哪個地方的人,要說這火鍋底料,肯定是重慶的老火鍋了,這個火鍋底料跟別的火鍋底料比起來有點小貴,不過是絕對的好吃,在重慶,一般超市裡都有賣的,如果是外地的話,建議在淘寶網上看看也有賣的。吃火鍋的時候在搭配一個油碟,簡直是完美!!!
這個油碟是自己就可以在家做的,一罐香油加點蒜泥,再加點蔥花,香菜就行。也可以根據自己的口味加點芝麻、花生碎。
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3 # 念鄉谷
四川和重慶產優先選擇其次看喜歡牛油還清油火鍋牌子 紅99海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德莊 紅燈籠等等
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4 # 老頑童157667062
什麼牌子的火鍋底料最好吃、這問題誰也說不清、都是根據自己口味決定、蘿蔔青菜各有所愛、要根據自己的愛好來決定、有人喜愛吃麻辣的、有人喜歡吃香辣的、也有人喜歡吃白湯的、因各色火鍋品牌繁多、口感不一、各具特色、有牛油的、有清油的(也就是素油)有白湯的、所以這個問題要根據你自己的口感來決定。
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5 # 旺仔在成都
每個人口味是有差別的。沒有最好只有更合適的。
火鍋是一種食品,除了味道更重要食材新鮮,所有的餐飲最終以迴歸產品本身才是餐飲人的初衷。
我最早接觸過的火鍋是重慶小天鵝,吃了以後覺得印象很深,原來吃火鍋那麼享受。
後來到重慶吃了正宗的重慶火鍋,覺得不適合我,當天回到住處肚子不舒服,後來才知道其中原因。
來到成都吃了海底撈,感到服務特別好,記憶很深的事,我的棕色皮鞋有髒汙,被服務員小哥注意到了,主動換了一雙舒適的鞋子(不是拖鞋),結賬離開的時候清潔乾淨並且做了保養的鞋子拿出來換上,儘管那天用餐花費了接近2K,感覺很值得!
後來又吃了網路很火的幾家知名度很好的,排隊幾百人的,超辣的,顏值很高的,很復古的,但是味道一般,沒有給我留下深刻的印象。
我認為火鍋最終要回歸到產品本身,於是跟志同道合做火鍋技術多年友人一起做火鍋麻辣燙,這下我把過去幾十年沒有吃的,全部補償回來了。
開業第一個月,我會問每位結賬客人,點的什麼鍋底,味道怎麼樣。接近三千位客戶反饋,最滿意的就是香辣適中,味道適中如一,尤其是對我們的番茄鍋底,清油鍋底肯定的超過85%
只有不斷努力,推出更健康美味菜品,讓顧客滿意!
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6 # 漫舞655
與家人好友共品火鍋,暖融融也樂融融,既滋補又驅寒,好吃火鍋的秘訣在於火鍋底料配方。這就要選對自己口味的火鍋底料,開始是什麼牌子的都買一袋,哪個好吃,以後就買哪個牌子的。在家吃火鍋底料很重要,因為肉和青菜需要底料的滋潤,不好的底料除了辣什麼味道都沒有,底料好吃可以直接把底料放清水裡再加菜進去就可以吃了。感覺跟火鍋店裡的味道很像。
我家不能吃辣的,所以很難選擇底料,我買過草原紅太陽,小肥羊,德荘,海底撈,呷哺呷哺的底料,底料還分牛油、清油、雞油的,牛油的口感比較膩,不易消化,清油吃著健康,味道比較淡,建議吃清油的火鍋底料。
我喜歡吃的是呷哺呷哺的火鍋底料。
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作為重慶人,以前買的是普通袋子裝的底料,胖子、德莊的味道不錯,但都沒有老火鍋味道,自從一坨坨包裝的像豆腐一樣老火鍋底料出來後就沒買過以前那種了,我買的後巢還是啥的忘了,同事買過磁器口等都很好吃,真正重慶味道