＃洋蔥抗癌說＃ 洋蔥至所以能有抗癌作用，是基於以下幾點。一、洋蔥中含有大量抗變異原性物質和微量元素硒。抗變異原性物質能抑制致癌的變異原物質產生；硒是一種強抗氧化劑，能促使機體產生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的主要功能是轉化氧氣，供細胞呼吸。當這種物質濃度在體內升高時，癌症的發生率就會大大的降低。硒元素能刺激人體免疫反應，使環磷腺苷酸增多，抑制癌細胞分裂和生長，還能使致癌物的毒性降低。二、近代研究發現，洋蔥中含有一種稱為肽的物質，它能使人體內產生一定量的化學物質----谷胱甘肽，而人體內谷胱甘肽成份增多，癌的發生機會就會減少。三、洋蔥富含維生素，尤其是維生素C含量較高，B族維生素已被證實可防癌抗癌，有阻止化學致癌物致癌的作用。四、有學者認為，洋蔥可作為菸草尼古丁中毒的解毒劑，能減少尼古丁致癌的發病率。最後需要特別說明的是，食用洋蔥過多易產生氣，會引起腹部脹氣、矢氣的增多。洋蔥性溫、味辛辣，陰虛火旺，容易"上火"的人要慎食。

洋蔥是一種很普通又低價的家常菜。其肉質嬌嫩，汁多辣味淡，質量佳，適於生食。洋蔥的防癌成效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反響，從而抑止癌細胞的團結和生長。

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽，對身體有很大好處。

1、洋蔥裡面所含有的硒元素以及槲元素，能夠起到預防癌症的作用，既能夠提高人體的免疫能力，也能夠抑制癌細胞的生長，所以人們在生活當中應該多吃一些洋蔥。經常吃一些洋蔥，還能夠有效的抗衰老，不僅可以保護面板，並且還能夠使人越來越年輕。

　　2、患有糖尿病的人平時應該多吃一些洋蔥，可以幫助降低血糖，也能夠有效預防糖尿病的發生。

　　3、經常吃洋蔥還能夠改善便秘的情況，促進腸胃的蠕動，使人更快的消化，尤其是對於一些便秘的人，多吃一些洋蔥都能有效治療。

　　4、洋蔥雖然在切的時候會使人的眼睛流眼淚，但是洋蔥這種食物對眼睛的幫助也是非常大的，不僅可以有效的緩解眼睛疲勞，更可以緩解眼睛模糊的情況。

在義大利和瑞士進行的研究發現，喜歡吃洋蔥和大蒜的人，患上癌症的風險較低。

　　據路透社報道，由義大利米蘭的乃格里藥理研究所研究員加萊奧內博士領導的研究小組比較了在義大利和瑞士進行的8項調查結果，發現多吃洋蔥和大蒜的人，患上腸癌、卵巢癌和喉癌等癌症的風險較低。加萊奧內博士的這個發現與過去的一些研究結果相吻合，但那些研究主要是在中國進行的，所以不清楚是否適用於西方人。

　　加萊奧內博士說，中國的飲食習慣很不同，特別是他們吃很多大蒜。他認為，最新發現說明，西方人多吃洋蔥和大蒜，也應能享受到這些蔬菜的抗癌效果。加萊奧內和他的同事說，目前還不能確定洋蔥和大蒜有直接抗癌作用，也可能喜歡洋蔥和大蒜的人整體飲食有抗癌功效。

　　加萊奧內的研究小組還指出，動物研究和實驗室癌細胞試驗都發現，洋蔥和大蒜含有的某些物質能抑制腫瘤生長，如大蒜中的硫磺化合物以及洋蔥裡的抗氧化物質類黃酮，都能提供保護。研究小組發現，每週吃7份以上洋蔥的人，他們患上大腸癌的危險比不吃洋蔥的人要少一半；同樣，喜愛大蒜的人得腸癌的危險也比不吃大蒜的人要少1/4。喜歡這兩種蔬菜的人患口腔癌、喉癌、腎癌和卵巢癌的也較少。