食材：雞蛋 西紅柿 精鹽 大豆油 蔥

做法：1.將西紅柿清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用. 2.熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中. 3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色. 4...

食材明細

主料

西紅柿2個雞蛋3個

輔料

老薑一小片大蒜適量花椒適量油適量鹽適量白醋適量酸甜口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度西紅柿炒雞蛋的做法步驟 1西紅柿用熱水燙一下。 2去皮切片備用。 3打三個雞蛋。 4加少許鹽調成蛋液。 5熱鍋下少許油。 6倒入蛋液。 7立即用鏟子翻轉炒，不要讓底部起鍋巴變硬變色。 8繼續翻炒至熟。 9色澤鮮，味香。 10起鍋裝盤備用。 11熱鍋倒少許油燒至七八成熱。 12下老薑，花椒。 13下西紅柿翻炒。 14加入適量白醋。 15加適量白糖。 16翻炒出汁。 17倒入雞蛋炒勻。 18出鍋裝盤。

準備番茄，雞蛋，鹽，一點蔥，本身雞蛋炒番茄就是很好吃的不需要過多的調味料，用鹽就夠了，番茄切小塊，雞蛋調散，鍋中加油把蛋煎好盛出，加油把番茄炒爛，然後加入雞蛋鹽翻炒均勻盛出撒上蔥就行了

所需食材：雞蛋兩個，西紅柿兩個，香蔥適量

前期準備，西紅柿切小塊，雞蛋打散放適量鹽調味，香蔥切段。

開始製作，熱鍋冷油滑鍋後，放入適量油，放雞蛋，迅速翻炒雞蛋成型後盛出，再次加少量油，放入西紅柿，中火炒熟至水份出來，放入炒好的雞蛋繼續翻炒，放少許白糖，加入蔥段翻炒幾下出鍋裝盤即可！

注：西紅柿翻遍過程中可以不加鹽，加糖可以釋放出味道，這樣更加可口，不需要新增過多的調味料

西紅柿炒雞蛋，魯菜，又叫番茄炒蛋，是人們餐桌上一年四季不可缺少的一道美味佳餚。操作方法簡單易學，營養搭配合理，顏色鮮豔，老少皆宜。具有營養素互補，延緩抗衰老的特點！酸甜微鹹。用料情況，雞蛋3個西紅柿2個（兩人的量），我用的色拉油，白糖，鹽，生粉，也可不用，將西紅柿頂切十字花刀，放入盆中澆入開水燙3分鐘，撈出扒去外皮，切滾刀塊備用，雞蛋打入碗中攪散，鍋中加油少許燒至120油溫放入雞蛋炒熟備用，鍋中加油放入西紅柿，白糖，少許鹽翻炒至湯汁粘稠加上炒熟的雞蛋盛盤中即可，標準的家常做法。

主料：西紅柿2個 雞蛋3個

輔料：小蔥 白糖 鹽 生抽

做法：

1、西紅柿洗淨，在頂端用刀劃個十字豁，用開水燙一下，去皮，切成塊備用；

2、雞蛋打散備用；小蔥切小段；

3、起鍋燒油，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用；

4、在鍋中加油，油熱入蔥花炒出香味後倒入切好的西紅柿煸炒；

5、翻炒片刻倒一點生抽提味，再加兩勺白糖、一勺鹽炒勻；

6、西紅柿炒出一些汁後再倒入炒好的雞蛋炒勻就可以了。

備註：西紅柿先用開水燙一下去皮，這樣就不會吃到雞以下嚥的西紅柿皮了。少加一點生抽會更味美，不用放雞精味精之類的就可以。

首先材料很重要，番茄要選熟一點的，這樣汁水多，雞蛋最好土雞蛋，炒出來黃燦燦的，又香又好看，步驟如下

1.備材料，番茄切片備用

2.雞蛋順時針攪勻備用

3.油燒熱，下雞蛋，翻炒片刻，盛出備用

4.留得底油下番茄，轉小翻炒，直到汁水出來

5.將剛剛的雞蛋回爐重造，和番茄一起炒炒

6.撒點鹽出鍋