前面的夥伴分享了一些免烤布丁的做法，那我就分享一款經典的焦糖布丁，這款布丁是需要烘烤的，運用水浴法口感很嫩，搭配焦糖底，一款布丁兩層滋味，相信愛美食的你一定不會錯過！

【香草布丁液】

純牛奶：400g 細砂糖：40g 全蛋：3個 蛋黃：1個 香草精：5g

【焦糖液】

細砂糖：100g 飲用水（冷）：30g飲用水（熱）：25g

烘烤時間：下層水浴法，160度40分鐘。

製作步驟：

1、蛋黃、全蛋用手抽混合均勻，不用打發。

2、純牛奶、細砂糖、香草精倒入奶鍋，加熱至沸騰。

3、將加熱過的香草牛奶，少量多次的加入蛋液中，一邊倒，一邊不停的攪拌。

4、布丁液過篩兩次，去除表面浮沫，放一旁冷卻備用。

5、細砂糖、冷飲用水倒入厚底奶鍋，不要攪拌！

6、等糖水煮到微微泛黃，要不斷搖晃鍋子使之受熱均勻。等焦糖顏色煮到差不多，離火，馬上倒入熱水，晃動鍋子，使之均勻，焦糖即成。

7、焦糖剛煮完有很多小泡泡，冷卻一會泡泡消除就可以倒入布丁瓶底部，薄薄一層即可。

8、在裝有焦糖的布丁瓶裡倒入布丁液。布丁瓶口用錫紙封口，烤箱下層160度水浴法，烘烤40分鐘左右。

9、出爐室溫冷卻後，放入冰箱冷藏一晚再使用，口感會很q很嫩！

注意剛加入熱水，會出現飛濺情況，小心燙手！

用錫紙封口，布丁表面不會出現結皮，口感更嫩。

這款美味的焦糖布丁，還可以用舒芙蕾烤碗製作，做出來冷藏後倒扣出來顏值很高喲！

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kaoker君每次買水果罐頭都十分煩惱，因為一般水果罐頭一個人吃不完，而且開封后的水果罐頭又不好儲存。剛好，今天kaoker就來教你怎樣把水果罐頭的美味發揮到極致。

黃桃罐頭可以說是水果罐頭中C位的存在了，而黃桃的香甜與布丁真的是絕配。本期新手烘焙，快來和kaoker君學做這道甜點吧。

做法

步驟

1、在一個碗中將200ml酸奶（可用養樂多）、1/2杯濃奶油、1/6杯糖和黃桃粒混合備用。

2、在平底鍋中倒入1/2杯濃奶油並加入1/6杯糖並用一個小碗把1湯匙水、1湯匙檸檬汁、1/4茶匙明膠充分混合後，倒入平底鍋，用中火加熱，偶爾攪拌直至糖溶解。

3、把加熱後的明膠混合物與步驟1的混合物混合攪拌均勻。

4、把奶凍倒入模具，冷藏2個小時以上即可。

食用前可淋上蜂蜜，味道更佳哦！

看完這份黃桃酸奶布丁的食譜是不是流口水啦？快讓我們一起來做吧！