芹菜炒腐竹

小弟食譜 2019-05-17 23:13

材料

芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精

做法

1.腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分;紅椒切圈

2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分

3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色

4.加入腐竹爆炒2分鐘

5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦

6.很清淡的一個炒菜上桌啦

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1.

香芹比較細嫩，摘洗乾淨切段兒，飛水焯幾分鐘

西紅柿切好，現在新鮮蔬菜很貴，我們會在秋天柿子快下架的時候凍在冰箱裡一些，一起父輩們都要熬柿子醬，現在直接整個洗淨凍冰箱。

腐竹冷水提前泡發，開水焯熟焯軟

蔥蒜切好

熱鍋涼油，五六成熱放蔥蒜爆香

加入乾薑粉

加大料粉

加花椒粉

調料粉炒出香味放入香芹翻炒均勻

加入生抽

翻炒均勻後加入西紅柿

西紅柿出東加入腐竹翻炒

13.

加入適量鹽，拌勻蓋蓋兒一分鐘燜一下，收一下湯汁兒