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粉蒸肉一般在家很少做,在飯店才會吃到。它屬多種菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等疏菜。做法如下:
食 材五花肉300克 米粉100克
輔 料蒜末、紅椒、蔥花、料酒、生抽、鹽、雞粉、蠔油、水澱粉、食用油
製作方法1.處理好的五花肉切成片,取一個碗,倒入肉。
2.加鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、蠔油、攪拌均勻,加入蒸肉米粉。
3.將拌好的肉裝入蒸盤中,蒸鍋上火燒開,放入肉。
4.蓋上鍋蓋,蒸至熟透,將肉取出。
5.將蒸好的肉裝入另一個盤中,放上蒜末紅椒、蔥花。
6.鍋中注油,燒至六成熱,將燒好的熱油燒在肉上即可。
小貼士配菜可以選擇自己喜歡的南瓜、紅薯、老藕呀。
食材與明細:
排骨500克
蒸肉粉1袋
紅薯半個
糯米半小碗
小蔥少量
香菜適量
老抽一勺
鹽適量
料酒適量
雞精適量
生抽一勺
難度普通
時間一小時
口味微辣
工藝蒸
糯米粉蒸肉的做法步驟
1.
圖片我忘記拍了,我口述吧··第一步:把買好的排骨洗乾淨,用料酒、生抽、
老抽
、鹽、雞精醃製半個小時,讓它入味!把糯米用水泡半個小時。
2.
第二:把醃製好的排骨,裹上蒸肉粉,每一個都沾滿,把泡的糯米用
電飯煲
蒸熟。
3.
把紅薯削皮,切成塊,放在大碗的最底下讓其墊底,在把煮糯米在紅薯上邊蓋上一層··最後把
排骨
放在最上邊··
4.
用蒸鍋。我沒有蒸鍋,用的炒鍋,放一個蒸架子,下邊加水,加3碗左右吧。然後把碗裡的排骨放上去,蒸一個小時,最後把切點
香菜
與蔥花放上去···這樣就蒸好了哦···
5.
這是吃了一半的時候,家可以看到下邊的糯米和紅薯··
相關問答
粉蒸肉怎麼做好吃,糯米粉蒸肉的家常做法
糯米蒸肉的做法
1.先將帶皮的五花切片大約3MM。
2.糯米在鍋內炒至金黃.
3.將料酒
4.醬油
5.白糖
6.甜麵醬
7.將3樣配料全部加入切好的肉中
8.準備好的肉
9.把事先炒好的糯米均勻的搬入肉裡,一定要拌均勻,這樣米才會吃到肉料的味道,放入冰箱存放90分鐘
10.把醃製好的肉片擺好盤子,最好肉之間有些空隙,便於菜品吸收蒸汽。
11.在高壓鍋內中火蒸大約30分鐘即可