海白菜學名叫做裙帶菜 ，南韓人吃的很多，是一種海藻，綠色的，通常切成小段，中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。如果時間長了也會褪色呈綠褐色。一般北韓小菜喜歡買這種東西，因為加工中容易變褐，通常加一點綠色的食用色素再染成綠色。 我喜歡吃涼拌的，下火鍋也不錯的。跟海帶的顏色差不多，大概4-5釐米寬，3-4毫米厚，挺長的，通常是切成一段一段的。　　裙帶菜營養很好。口感也非常好，滑而嫩。熱量極低有飽腹作用，和海帶差不多。也有排毒功效。　　烹調中,加入檸檬汁，檸檬汁可作為酸味調味劑或用於生食海白菜、牡蠣、三文魚等的調料,具有去腥除異的作用　　海白菜拌口蘑　　材料：海白菜40g，口蘑50g，火腿2片，香油1/2大勺，醬油1小勺，白芝麻1小勺。　　製作：1，把海白菜的鹽洗掉，澆上熱水後馬上放入冷水中，切成1~2cm寬；口蘑撕開，用開水焯後瀝乾，火腿切成7~8mm。　　2，在大碗內放入香油，醬油及其他材料，拌勻。盛入盤內，在上面灑些芝麻。　　益處：大豆和海藻是減肥最有效的食品，與口蘑搭配則更有益與減少熱量，口感清爽，有益健康！　　玉米拌海白菜　　原料　　海白菜150克，紅椒1只，蒜子10克，玉米粒10克。熟花生油2克，鹽2克，味精1克，白糖1克，白醬油3克，麻油1克。　　製法　　（1）海白菜洗淨切絲，紅椒切絲，蒜子切?，玉米粒用開水燙透。　　（2）鍋內燒水，待水開時，投入海白菜絲，紅椒絲，用中火燙透，撈起，滴乾水分。　　（3）在碗內加入海白菜絲、紅椒絲、蒜米、玉米粒、調入鹽、味精、白糖、白醬油、熟花生油、麻油一起拌勻，擺入碟內即可。　　特點　　海白菜有海腥味，燙時要燙透，也可拌辣味。　　蔥油海白菜　　原料: 原 料：　　海白菜500克，紅辣椒10克，蔥段5克，薑片5克，紹酒5克，精鹽5克，豆油50克，豆芽湯50克，味2克　　製法: （1）將海白菜洗淨，放入開水鍋焯火後，放冷開水中洗淨，瀝乾水分，切成6釐米長、0.2釐米寬的絲，放入盤內。　　（2）紅辣椒去蒂及籽，切成6釐米長、0.2釐米寬的絲，放入碗內，倒入開水燙至斷生，取出瀝乾水分。蔥段、薑片分別切成末。　　（3）將海白菜、紅辣椒放入盤內，炒鍋置中火上，加入豆角燒至七成熱時，放入蔥末、薑末炒出香味，趁熱澆在海白菜上面。加入精鹽、味精、紹酒後,用碗扣住，燜15分鐘。然後去碗,拌勻即成。　　特點: 青紅相映，質地軟嫩，蔥香濃郁，鮮鹹適口。

海白菜海白菜為藻類植物石蓴科孔抄石蓴Vlvapertusakjel1m. 的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 釐米，形體常有大小不等的孔。生長在中、百低潮帶岩石上。分佈渤海、黃海、東海，南海較少。海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。

裙帶菜 (翅藻科) Undaria pinnatifida海芥菜、裙帶。 葉似破度芭蕉葉扇子，但生長在大連、山東沿海的，葉上缺刻深，葉形較細長，生長在浙江海區的則反之。葉基部也是葉柄和固著器，固著器多叉狀假根。葉高1～知2米，寬50～100釐米，葉中央由柄延伸成中肋直抵葉端，葉面上散佈著許多黑色小斑，葉表生有無色叢毛。藻體快成熟時，柄邊緣狹長的龍根部生長快速，形成許多木耳道狀重疊皺褶。鮮藻體濃褐色、褐綠色，加工脫水後呈茶褐色、黑褐色。