蘿蔔燉鴨塊

主料

鴨肉250克 白蘿蔔1個

金華火腿若干 鹽一勺

料酒2湯匙 姜1大塊

蘿蔔燉鴨塊的做法步驟

1. 鴨肉焯水後放入薑片和料酒煮，去腥

2. 加入熱水繼續煮開

3. 蘿蔔切塊

4. 放入鴨湯內，加鹽

5. 大火10分鐘後➕火腿，也可以不加我是家裡有就丟一點，可以增鮮

6. 小火煮半個小時

7. 出鍋！湯汁濃郁，生薑和料酒把腥味都去掉了，整個湯是奶白色的，已經把骨頭裡面的精華都熬出來了！沒有➕味精，保留食物最原始的鮮味～

鴨腿清洗乾淨，斬大塊，斬塊的鴨肉放入水中浸泡一會兒去血水。白蘿蔔去皮，切成小塊。姜去皮，清洗乾淨，切成片。準備鍋，薑片墊底，放入切好的白蘿蔔、鴨肉，加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，用筷子攪拌均勻，大火燒開轉小火慢燉1小時。出鍋前加入適量的鹽調味。

可以的：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

具體做法：

1.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。2.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鐘），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鐘。3.下姜稍炒後，再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。

4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。