第一個就是家常地三鮮。

土豆茄子辣椒，不像是飯店那種油炸的方式，而是用燉的方式做出來的，用豬油做，多放一些蒜和香菜，咕嘟咕嘟時間長一點，出鍋的時候還有一點底湯，那個滋味真的絕了。一般做這個菜的時候，都要做平常飯量的1.5倍，要不真的不夠，幾乎沒有不吃撐的。

第二個是排骨燉芸豆。

排骨燉出濃郁的肉汁，被芸豆吸收，芸豆也會析出自己的湯水，排骨肉香濃郁，芸豆鮮香適口，用菜湯泡飯，真的希望自己的胃是個無底洞，可以一直吃下去。

第三個是韭菜炒雞蛋。

只要不是不吃韭菜的人家幾乎沒有不會做的，簡單又好吃，超級下飯。

第四個是番茄炒雞蛋。

標準的國菜之一了，好吃，簡單，方便還下飯，不愛吃的人很少。

家常菜沒有愛得發狂，只有百吃不膩的。我推薦幾款好下飯的家常菜，都是那種“哪怕只有一個菜我也能好好吃完那餐飯”的菜。

茄子，可以素炒，可以乾煸，可以燜，可以煲，多種做法，真的百吃不厭。只是茄子切好後要用清水浸泡半小時，我從小看我媽媽是這樣做的，媽媽說不泡的話吃了對眼睛不好，我也不確定是不是這樣，總之，媽媽說的都對。不論哪種做法，做的過程中都不要加水。

素炒茄子（茄子很容易入味，味道足了，素的也很好吃）

乾煸茄子

肉末茄子

鹹魚茄子煲（加有碎鹹魚的茄子煲別有滋味，特好吃）

酸筍，這是我家鄉的特產。酸筍有兩種，一般的酸筍和老酸筍。老酸筍味道很重，有人嫌臭，沒吃慣的換一種醃不很久的酸筍，煮過之後接近一般甜筍的口感，不是很酸，我比較愛吃這種。身體有恙的人不吃老酸筍，家鄉人說它是發物，家鄉人說的也都是對的。

酸筍燜魚仔

酸筍牛肉

酸菜，夏天的最愛。

酸菜肉末

酸菜炒牛肉

酸菜炒大腸（放多點泡椒，好爽~）

感覺怎麼樣？祝你吃得開心。

魯菜——燒茄子比肉還迷人的味道

10-18

燒茄子的一道常見的家常菜，也是一道地地道道的魯菜經典。現在各地各家

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

作法茄子去皮切5至6釐米大後片，片兩側契十字花刀，再切成5至6釐米的菱形塊；下幹生粉多餘的抖掉，靜止2分鐘使茄子裡的水分輕輕地浸溼幹生粉(重要啊)。鍋燒熱下4斤油加熱6成油溫，下茄子塊炸制，6成油溫立即將茄子塊的生粉炸出焦殼，油就很少滲入茄子塊內部(這一點很重要，做的好燒茄子將香而不膩；做不好燒茄子油膩難吃)；茄子撈出油再次加熱到5成油溫復炸，將茄子塊炸透撈出。茄子塊已經是外表微硬，顏色紅褐色與深黃相間。鍋下底油15克、薑末、蔥花、肉片、西紅柿、調料炒制和鮮湯200克，形成肉、醬、菜融合的湯汁；下炸好的茄子塊中大火燒製2分鐘，湯汁大半被吸收到茄子裡，再下青椒微微燒一下就用水澱粉勾芡，離火下蒜末，程盤後再紅燒茄子上撒香菜段。菜品紅褐色醬汁緊裹微益。鹹甜的醬香、肉香、西紅柿的酸香、青椒的清香與其茄子自身的鮮香完美融合為一體。

此菜品按傳統工藝不要加味精，否則畫蛇添足，掩蓋了菜品本身特有的味道。

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子