理論上沒有什麼問題，但是這種做法不僅沒必要，而且破壞了葡萄酒原有的口感和質感。

葡萄酒本身的單寧、甜度、香氣以及各種風味物質在發酵陳釀的過程中，本身已經非常協調和諧，因此再加糖就顯得畫蛇添足了。如果實在不喜歡紅葡萄酒澀澀的口感，建議先從甜白葡萄酒喝起。

1. 既能釀出優秀的混釀酒，也可以釀出優秀的單一品種酒，在其發源地波爾多，多以混釀為主。

2. 與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類物質含量豐富。因此，它釀製出的葡萄酒顏色深濃，可進行長時間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。

3. 赤霞珠真正的魅力並不在於其豐富的果香（佳美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種的特點所在），而在於其在瓶中數年的陳年所帶來的風味物質。這些微妙的風味物質來源於葡萄本身、發酵過程中產生的物質以及酒精和橡木之間複雜的相互作用。即使在大批次生產的情況下，赤霞珠所釀製的葡萄酒依然品質不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。

4. 赤霞珠標誌性的特徵是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（赤霞珠為1/12，賽美蓉（Semillon）為1/25），皮厚，顏色呈深藍色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀製的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀製的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點。此外，赤霞珠不易腐爛。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在葡萄酒界的地位，相當於電影圈裡的影帝級人物。據我在網上查閱所知，目前赤霞珠在全世界的總種植面積超過了65萬英畝，主要分佈在法國、智利、美國、澳洲等國家，坐擁粉絲無數。赤霞珠到底有何特點？為何能如此成功？下面這篇關於「赤霞珠的自我修養」也許能給你答案。眾所周知，在葡萄酒的王國裡，每一種葡萄都有它獨特的魅力。而說起葡萄酒王國的“代言人”，我想必然就是赤霞珠了吧，人稱——但論資排輩赤霞珠在葡萄家族中的輩分並不老，而且他的身世在很長一段時間都是個謎。直到1997年，人們才用DNA檢測技術找到了赤霞珠的父母——品麗珠和長相思。相比自己便宜老爹品麗珠常年處在配角地位，赤霞珠的葡萄酒事業可謂風生水起，而其成功的背後，就是憑藉著健壯的體魄和肉眼可見的潛力。自我修養一：健壯的體魄在葡萄酒王國裡有如此多競爭者的情況下，赤霞珠葡萄除了擁有出眾的才藝之外，身體素質也是槓槓的，抗揍耐操。就像三國裡的超長待機王司馬懿老先生，雖然他業務能力一般，但是他身體好啊，憑著過硬的身體素質，熬到最後成功上位。這些年我去過澳洲不少葡萄酒產區，發現大多數酒莊莊主對赤霞珠葡萄給出了極高的讚賞。因為赤霞珠能適應溫和或炎熱的氣候，對土壤要求低，在各種的土壤條件下都能存活，甚至在沙漠中也表現不錯。正是憑著一副抗揍的身體，赤霞珠才得以足跡遍佈世界各地。自我修養二：肉眼可見的潛力為什麼說赤霞珠是有肉眼可見的潛力？因為葡萄酒歷史悠久，那時候沒有媒體，沒有網際網路，再好的酒也怕巷子深，擔心沒人挖掘。好在赤霞珠不用擔心這些，它個性張揚，潛力肉眼可見：果香豐富，單寧和酸度都很高，具有很好的陳年潛力。而且用赤霞珠釀造的葡萄酒口感也具有極高的辨識度，下面這張圖是我為赤霞珠葡萄做的一份“簡歷”：赤霞珠還有一個令所有葡萄羨慕嫉妒恨的優勢是：異性緣特別好。眾所周知，赤霞珠和梅洛是一對經典CP，經常一起種植和混釀。當然，他不止能和梅洛組CP，還能和西拉葡萄、佳美娜葡萄開展一段曠世奇緣……

赤霞珠與品麗珠，蛇龍珠並稱為釀酒葡萄中的三珠，是世界著名的釀酒葡萄品種，具有悠久的種植歷史。

赤霞珠粒小皮厚，顏色呈深藍色，葡萄籽與葡萄肉之比大約為1/12，葡萄皮中富含各種酚類物質，釀造的葡萄酒顏色較深，呈寶石紅色。所釀的葡萄酒口感非常醇厚，年輕時具有類似青椒，薄荷，黑醋栗，黑漿果等果實香味，陳年後逐漸出現雪松，菸草，皮革，香菇氣息。

因赤霞珠葡萄籽含量較多，赤霞珠還具有豐富的單寧含量，酸度也高，這使得用赤霞珠釀造的葡萄酒具有很好的陳年潛力，高品質的赤霞珠葡萄酒可陳年15年或更久。

赤霞珠除了可以單釀，還常與美樂及品麗珠混釀，釀造出更具複雜香氣及口感的葡萄酒。