主料草魚1000g黃瓜100g西芹50g藕200g香菇80g 輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量五香粉適量蔥適量姜適量香菜適量

步驟

家庭自制烤魚的做法步驟11.草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。

家庭自制烤魚的做法步驟22.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，醃製2-3個小時。

家庭自制烤魚的做法步驟33.在醃製的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。

家庭自制烤魚的做法步驟44.魚醃好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。

家庭自制烤魚的做法步驟55.把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘

家庭自制烤魚的做法步驟66.烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。

家庭自制烤魚的做法步驟77.把魚翻面繼續烤5分鐘

家庭自制烤魚的做法步驟88.在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

家庭自制烤魚的做法步驟99.倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

家庭自制烤魚的做法步驟1010.倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出

家庭自制烤魚的做法步驟1111.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。就可以美美地開吃啦！