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1 # ms李
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2 # 輝哥做菜1000道
大家好，我是輝哥做菜，今天給大家分享一道苦瓜炒香腸。
苦瓜 具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功效，看見水靈靈的苦瓜就忍不住買了一根，配上香腸一起炒，美味下飯
主料：
苦瓜280克
香腸150克
輔料
油30毫升
鹽4克
蒜末6克
生薑5克
料酒10毫升
雞精2克
白糖3克
步驟1
準備食材
香腸用溫水洗淨後放入盆裡倒入料酒蓋上蒸15分鐘
步驟2
苦瓜洗淨後切開去除籽和裡面的白色膜
步驟3
切成片
步驟4
準備生薑和蒜片
步驟5
鍋內水開後倒入苦瓜加入2克鹽焯水後撈起洗淨
步驟6
蒸好的香腸切成薄片
步驟7
熱鍋溫油下入姜蒜爆香
步驟8
倒入苦瓜煸炒出味
加入鹽煸炒均勻
步驟9
倒入香腸煸炒均勻
步驟10
加入雞精和白糖煸炒均勻後熄火出鍋
烹飪技巧
1.苦瓜焯水的時候加入少許鹽能保持菜色不泛黃；
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3 # 一口哥美食
你好！很高興回答這個問題！如果家有一根苦瓜一根臘腸，我肯定會做：相思斷腸苦！當苦瓜哥哥遇上臘腸妹妹，真是一見鍾情。誰說有苦說不出，苦瓜哥哥可以對臘腸妹妹傾訴苦水。苦瓜哥哥的苦水可以溼潤臘腸妹妹乾燥的身體，缺少水份的臘腸妹妹吸收了苦水，才能創造出絕世美味“相思斷腸苦"！
話說當年，苦瓜哥哥遭人嫌棄，人人都躲著它，沒有朋友沒有親人，甚至也沒有愛情，無依無靠自己一肚子苦水不知道如何釋放，真的太可憐了。而臘腸妹妹也面臨著這樣的痛苦，由於自己長相一般面板粗糙，好多姐妹們離它而去，自己一個人常常靜靜地發呆。
突然有一天，好心的大廚們把苦瓜哥哥和臘腸妹妹放在了一起。哇你好帥！哇你好漂亮啊！苦瓜哥哥和臘腸妹妹一見鍾情，相抱在一起。苦瓜哥哥忍不住流出了苦水，流出的苦水被臘腸妹妹完全吸收了。太不可思議了，臘腸妹妹瞬間變漂亮了，而且面板光滑，碰撞出愛情的火花。
這一幕被大廚們發現了，突發靈感創造出絕世美味：相思斷腸苦！從此哪些失戀的男男女女有了精神的寄託，嚐嚐相思斷腸苦，人間原來還是那麼美好！大不了從頭再來。
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4 # 雲南特色美食推薦
涼拌苦瓜
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
臘腸燜飯
把臘腸下鍋煸炒出油。
大米洗淨，放入電壓力鍋中
炒好的食材也加入鍋中。
10、加入適量食鹽和生抽，再酌情加水攪勻，按煮飯鍵煮熟即可。
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5 # 覓食小叮噹
今天給大家分享一道低熱量的家常菜
豆豉臘腸炒苦瓜
主料:。苦瓜一根。臘腸一根
輔料:。豆豉一勺。食鹽適量。元貞糖適量。蒜一頭。幹辣椒六個。雞精適量
1.。苦瓜去瓤洗淨
2.。臘腸切片。苦瓜切較粗的絲備用
3.。清水加少許鹽和色拉油，燒開後燙一下苦瓜
4.。事先準備好一盆冰水，苦瓜燙好後迅速放入冰水降溫，這樣可以很好保持苦瓜的脆嫩和青翠欲滴的顏色
5.蒜切片，辣椒切絲
6.。溫油下豆豉，蒜片及辣椒絲爆香
7.。加入臘腸拌炒到微焦
8.。最後加入燙好的苦瓜絲，略微翻炒後，加入雞精鹽及糖調味，出鍋即可
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6 # 好吃嘴話美食
如果家裡只有一根苦瓜和一根香腸，我會用苦瓜燒香腸。
先把苦瓜切成條狀，再用清水把苦瓜泡半個小時左右，這樣可以去除一些苦瓜的苦味；再把香腸切小坨，注意哦，是坨坨，不是片片！半個小時後撈出苦瓜備用。
鍋熱下油，蔥薑蒜、豆瓣爆香，倒入苦瓜、香腸翻炒，加水，小火30分鐘左右，苦瓜耙了就可以起鍋，注意，不要放鹽，香腸已經夠鹹了！
試試吧，簡單又美味！
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7 # 生活如咖啡
苦瓜 具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功效，看見水靈靈的苦瓜就忍不住買了一根，配上香腸一起炒，美味下飯
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8 # 美食王鍋鍋
朋友們！大家好！王鍋鍋來給大家分享這道菜的做法：臘腸炒苦瓜。先臘腸用熱水洗乾淨切3毫米薄片，鍋內下油4成熱下少許薑片、蒜片、二三段幹海椒及幾粒乾花椒、大蔥片。炒香下入臘腸片翻炒八分熟裝盤放一邊。另鍋內放少許油，油5成熱時放入苦瓜片（苦瓜洗淨後對半剖開，用小剛匙弄去苦瓜內膜，一定刮乾淨不然很苦！然後切薄片。）翻炒，5成熟時放入小許鹽繼續炒至8分熟時倒入炒過的臘腸片混炒熟，調入雞精味精蔥花翻炒岀鍋裝盤。朋友們，喜歡的朋友可以試一下，超美味哈！
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9 # 小標哥秀美食
這苦瓜炒臘腸是一道常家的小炒。苦瓜有著清熱解毒，明目清心，清脂減肥的功效。在炎炎夏日深受人們的喜愛！搭配臘腸炒別有一番風味。
苦瓜炒臘腸中臘腸有兩種，一種是灌臘腸，另一種是薰制臘腸，無論搭配哪種都可以。下面就先說說在湖南常見的苦瓜炒薰制臘腸。
苦瓜切薄片，臘腸切條狀。先煸炒臘腸十五秒出鍋備用，然後苦瓜放鹽炒到六分熟加上紅辣椒大蒜子。放雞精，味精。然後把煸好的臘腸一起炒。大火翻炒四十秒即可！溫馨提示：臘腸有鹽味注意鹹淡適口。煸臘腸時不能久炒，炒久會嚼不動。炒苦瓜要放鹽炒，這樣苦瓜不會那麼苦。苦瓜炒灌臘腸就稍微簡單些。苦瓜放鹽無油下鍋炒。炒一分鐘放油加上臘腸一起炒。苦瓜炒到八九成熟就可以出鍋。這道菜不用辣椒大蒜，以清淡為主。 -
10 # 我好懶
可以做苦瓜炒臘腸啊！
做法：首先，苦瓜去除兩頭，縱切兩半，勺子挖去內部的籽和白色的瓤，苦味主要來自其中的瓤，臘腸切片，然後把苦瓜斜切成薄片，苦瓜片中加入少許食鹽，攪拌均勻醃製10分鐘； 醃製後的苦瓜用清水清洗，再用手擠掉水分備用，鍋裡放油、蒜鹽、糖，油熱後放入苦瓜炒均勻，最後放入臘腸翻炒至熟透，裝盤就可以了
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我知道很多女生都是長大以後開始喜歡吃苦瓜的，苦瓜清熱解毒，養顏嫩膚，降血壓，除了苦真的是沒毛病。
而我，是小時候就喜歡吃苦瓜了。小學三四年級的時候，有段時間我是住在奶奶家的，你們懂的，老人家很喜歡“推薦”健康的蔬菜給你吃。有一次就是，她炒了一盤苦瓜，讓我嚐嚐，然後就是盯著我等我下筷子...一看就知道這盤菜不一般啊，我表示不吃。她就像勸酒一樣:“來來來，你嚐嚐，吃一個，你看我，我先吃了，你吃不吃?”
那你說我吃不吃，就夾了一筷子放嘴裡，第一下我嚐出來是苦的真的差點吐出來，怎麼會有人吃苦的東西，那不是藥的專屬特性嗎?
但是，我嚥下去了，接下來你會發現你吃其他的菜，每一口都格外甘甜，哈哈哈。
後來可能是習慣了，反而幾天不吃有點想念。那時候一個愛吃苦瓜的小女孩應該也算另類了。
一般情況下我們都是做苦瓜炒蛋，涼拌苦瓜，我都愛吃，但是我發現用臘腸炒苦瓜絕了，相比之下最不苦的做法，特別適合不喜歡吃但又想嘗試的朋友們。
食材:苦瓜一根，臘腸兩根，蒜，姜，鹽，雞精
1.臘腸切片，將苦瓜十字切成四條，用刀直接去瓤，儘量把白色部分去掉，那是最苦的部分。
本人認為吃苦瓜就是吃個苦味兒，如果你還是覺得苦.可以夾一片苦瓜一片臘腸一起吃