(1)有專用品種現在生產上利用的爆裂玉米品種，是經過育種專家選育而成的，已不再是農家品種。爆裂玉米品種，要求產量高、百粒重適中、膨爆性好，還要有較好的適口性和較高的營養價位。市場上出售的爆裂玉米是食用原料，是不能作種子用的。 (2)種植抗性好爆裂玉米與普通玉米相比，植株矮小，葉片少而窄，果穗較細，籽粒體積小，千粒重低，較早熟，抗一旱性和抗寒性強，耐痔薄。一般品種生育期100-120天左右。果穗較長的可達20釐米，短的僅3-5釐米;果穗粗者4-5釐米，細的1. 52釐米。千粒重低的幾十克，高的一百多克。產量因品種不同而異，低者每畝100千克左右，高的可達400千克。 (3)爆花效能強爆裂玉米的胚乳全部為角質，透明狀，並月_胚所佔整個籽粒的比例較小。爆裂玉米的胚乳由直徑為7 -18微米的排列緊密的多邊形澱粉粒組成，澱粉粒之間無空隙，受熱後在籽粒內部產生強大的蒸氣壓，當壓力超過種皮承受力時，瞬間發生的爆炸將澱粉粒膨化成薄片，整個玉米粒炸成美麗的玉米花。而汗通玉米則不同，胚乳大部分為較疏鬆的不透明的非角質，澱粉粒之間較大的空隙為蒸氣提供了場所，故膨脹性差，不能夠產生像爆裂玉米一樣的玉米花。 (4)營養價值高據研究，爆裂玉米可提供等取以牛肉所含蛋白質的67%、鐵的110%和等量的鈣，50克爆裂長米花可以提供相當於兩個雞蛋的能量。爆裂玉米的蛋白質、氨基酸、磷、鐵、鈣及維生素的含量都是相當豐富的。爆裂玉米除了為人體提供較高的能量之外，同時作為粗糧食品，其營養功能可與麩皮或全麥麵包相媲美。由於爆裂玉米含有大量的營養纖維，有助於消化和防止腸道疾病，特別是具有防止腸道癌的功效。爆裂玉米花與傳統玉米花相比，衛生、安全、無毒、無汙染。爆裂玉米作為一種新型的健康營養食品，因其風味獨特、竹養豐富、安全巨生、方便快捷、源於自然，在世界發達川家和地區旱已成為一種大眾化的營養零食。 (5)加工方法多爆玉米花在中國是一種傳統食品，但大多是沁通玉米籽粒高壓機爆製作，這種長米花最好不要食用，因為這種氏米花受鉛汙染較重，吃多r會造成中毒。近年來發明瞭一種特質紙袋將爆裂玉米封人這種特製的紙袋，食用時將紙袋放在微波爐中加工，即可爆出一整袋玉米花，食用既方便又衛生。爆玉米花也可在炒菜鍋組進行，先在鍋吧放少許食油，再放人適量爆裂玉米加熱，並不斷翻動使其受熱均勻，待開始爆花後，將火力減小，加上蓋子，很快就會加工好一鍋玉米花。玉米花的形狀因品種而異，一般為蘑菇狀和蝴蝶狀。如喜食不同風味，加工中可新增糖、奶油、巧克力粉等。 (6)經濟效益佳種植爆裂卜米與普通玉米相比，無需增加額外的投人就可獲得較高的收益。爆裂玉米雖然在精選時較普通玉米費事一些，但脫粒、運輸等比普通玉米成本要低。爆裂玉米加工可分為原料產品加工和終端成品加仁。收穫後的玉米經過加工後形成皿廠所需食品原料。終端產品包括微波玉米、玉米花和半成品型爆花玉米三類半成品型爆花玉米，是將爆裂玉米透過精選，裝人精製的包裝袋在食品櫃檯上出售。有的還用金屬鉑製成勺狀包裝，購買者在火源上一燒便成。利潤均相當可觀。 (7)發展前景好爆裂玉米是歐美市場十分暢銷的商品。在美國，爆玉米花被列為多營養食品，市場巨大。美國也是世界仁最主要的爆裂玉米生產國，年種植面積在10萬公頃以上
(1)有專用品種現在生產上利用的爆裂玉米品種，是經過育種專家選育而成的，已不再是農家品種。爆裂玉米品種，要求產量高、百粒重適中、膨爆性好，還要有較好的適口性和較高的營養價位。市場上出售的爆裂玉米是食用原料，是不能作種子用的。 (2)種植抗性好爆裂玉米與普通玉米相比，植株矮小，葉片少而窄，果穗較細，籽粒體積小，千粒重低，較早熟，抗一旱性和抗寒性強，耐痔薄。一般品種生育期100-120天左右。果穗較長的可達20釐米，短的僅3-5釐米;果穗粗者4-5釐米，細的1. 52釐米。千粒重低的幾十克，高的一百多克。產量因品種不同而異，低者每畝100千克左右，高的可達400千克。 (3)爆花效能強爆裂玉米的胚乳全部為角質，透明狀，並月_胚所佔整個籽粒的比例較小。爆裂玉米的胚乳由直徑為7 -18微米的排列緊密的多邊形澱粉粒組成，澱粉粒之間無空隙，受熱後在籽粒內部產生強大的蒸氣壓，當壓力超過種皮承受力時，瞬間發生的爆炸將澱粉粒膨化成薄片，整個玉米粒炸成美麗的玉米花。而汗通玉米則不同，胚乳大部分為較疏鬆的不透明的非角質，澱粉粒之間較大的空隙為蒸氣提供了場所，故膨脹性差，不能夠產生像爆裂玉米一樣的玉米花。 (4)營養價值高據研究，爆裂玉米可提供等取以牛肉所含蛋白質的67%、鐵的110%和等量的鈣，50克爆裂長米花可以提供相當於兩個雞蛋的能量。爆裂玉米的蛋白質、氨基酸、磷、鐵、鈣及維生素的含量都是相當豐富的。爆裂玉米除了為人體提供較高的能量之外，同時作為粗糧食品，其營養功能可與麩皮或全麥麵包相媲美。由於爆裂玉米含有大量的營養纖維，有助於消化和防止腸道疾病，特別是具有防止腸道癌的功效。爆裂玉米花與傳統玉米花相比，衛生、安全、無毒、無汙染。爆裂玉米作為一種新型的健康營養食品，因其風味獨特、竹養豐富、安全巨生、方便快捷、源於自然，在世界發達川家和地區旱已成為一種大眾化的營養零食。 (5)加工方法多爆玉米花在中國是一種傳統食品，但大多是沁通玉米籽粒高壓機爆製作，這種長米花最好不要食用，因為這種氏米花受鉛汙染較重，吃多r會造成中毒。近年來發明瞭一種特質紙袋將爆裂玉米封人這種特製的紙袋，食用時將紙袋放在微波爐中加工，即可爆出一整袋玉米花，食用既方便又衛生。爆玉米花也可在炒菜鍋組進行，先在鍋吧放少許食油，再放人適量爆裂玉米加熱，並不斷翻動使其受熱均勻，待開始爆花後，將火力減小，加上蓋子，很快就會加工好一鍋玉米花。玉米花的形狀因品種而異，一般為蘑菇狀和蝴蝶狀。如喜食不同風味，加工中可新增糖、奶油、巧克力粉等。 (6)經濟效益佳種植爆裂卜米與普通玉米相比，無需增加額外的投人就可獲得較高的收益。爆裂玉米雖然在精選時較普通玉米費事一些，但脫粒、運輸等比普通玉米成本要低。爆裂玉米加工可分為原料產品加工和終端成品加仁。收穫後的玉米經過加工後形成皿廠所需食品原料。終端產品包括微波玉米、玉米花和半成品型爆花玉米三類半成品型爆花玉米，是將爆裂玉米透過精選，裝人精製的包裝袋在食品櫃檯上出售。有的還用金屬鉑製成勺狀包裝，購買者在火源上一燒便成。利潤均相當可觀。 (7)發展前景好爆裂玉米是歐美市場十分暢銷的商品。在美國，爆玉米花被列為多營養食品，市場巨大。美國也是世界仁最主要的爆裂玉米生產國，年種植面積在10萬公頃以上