夏天怎麼做風乾雞呢?

夏天也能做風乾雞的，風乾雞怎麼做好吃，夏天想吃的話就給你說詳細的步驟了，小技巧讓你夏季也能吃到冬天的風乾雞。

　　主料：雞腿輔料：豬油(煉製)調料：鹽椒鹽詳細步驟

　　1、首先，我們要把雞腿洗乾淨。要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪，建議把它們揪掉，比較健康。之後要儘量把雞腿擦乾，用廚房紙比較方便，雖然不太環保。我們的主要調料，非常簡單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠鹹就多加些鹽)。把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。

　　2、同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點也沒關係，還會掉下來一些呢。不過別搞得和醃鹹菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。抹好以後，我們要準備一些棉線。當然其實普通線也可以，只要你保證結實就OK。不過別用什麼塑料尼龍之類的。把棉線捆在雞腿上，像這樣紮緊了。

　　3、然後我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、乾燥、通風。夏季不能用太陽晒，最好是用排風扇或空調將雞風乾，不要放在冰箱裡，掛在陰暗乾燥的房間裡儲存

　　4、晾好以後，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進蒸鍋，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的。

　　5、大火開蒸，上氣以後15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。看這顏色，不錯吧?下面出了很多水呢。

　　6、我們要把雞皮剝掉，一是不太乾淨，二是這樣弄完以後它的口感會很奇怪，還粘粘的，不要了。剝掉皮以後，可以用“晶晶亮”來形容，有種晶瑩剔透的感覺哦～看起來十分的有感覺啊!

　　這樣就大功告成了，你就可以吃了，只要動動腦筋，食物從來就是不分季節的。希望可以幫助到您

溫馨小提示：不能用太陽晒，最好是用排風扇或空調將雞風乾，不要放在冰箱裡，掛在陰暗乾燥的房間裡儲存，這樣就不容易變質啦

夏天是做風乾雞最適合的季節，下面我教大家做一道簡單美味家常版的風乾雞：

配方：

1、鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出；

2、將花椒鹽均勻地抹在雞肉上；

3、將雞肉吊起來風乾（若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一個星期即可）；

4、將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。

1、我們要把雞腿洗乾淨。

2、要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪，把它們揪掉，比較健康哈。

3、之後要儘量把雞腿擦乾，用廚房紙比較方便，雖然不太環保。

4、我們的主要調料，非常簡單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠鹹就多加些鹽)。

5、把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。

6、同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點也沒關係，還會掉下來一些呢。不過別搞得和醃鹹菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。

7、抹好以後，我們要準備一些棉線。

8、把棉線捆在雞腿上，像這樣紮緊了。

9、然後我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、乾燥、通風。溫度要低些，既要保證它能夠被風乾，也要保證它不會臭了。實在不行，可以放在冰箱冷藏室裡，兩天拿出來吹乾一次也行。我家在北京，冬天就掛在陽臺上，開點窗戶就好了。

10、晾好以後，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進蒸鍋，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的；

11、大火開蒸，上氣以後15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。看這顏色，不錯吧?下面出了很多水呢。

材料

風乾雞半隻約300克。調料精鹽10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，蔥5克，餈椒6克（詳見相關連結），剁椒6克，味精3克，料酒5克，蔥油10克。

做法

1、風乾雞製法：姜、蔥剁碎放入料酒調勻後醃漬10分鐘，濾出汁液製成姜蔥水。將當年產的土雞一隻去毛宰殺、去內臟後清洗乾淨，將姜蔥水、精鹽、十三香粉調製好後將雞醃漬3小時，撈起擺放盤中，於通風陰涼處風乾水分待用（自然風乾約需一個星期左右，冬季可放入生起爐火的屋內。）。

2、將風乾雞半隻帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。

3、分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。食用時將雞改刀成寬1釐米，長5釐米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。

風乾雞夏天做正好太陽大易幹

製作方法：

步驟1；將整隻雞洗淨瀝乾（破腹去內臟）。放食鹽可稍微多放些（易儲存）、生薑用刀拍碎、料酒、花椒、少許白糖、蔥捏出蔥汁。醃製24小時左右。

步驟2；把醃製好的雞用清水沖洗一下，在有太陽的日子拿出外面嗮，嗮幹水份出油即可（太陽大估計嗮3—5天）。易儲存，放冷藏。

夏天風乾雞的做法，第一步先把雞冼淨切塊放冷水泡半個小時，風乾雞太鹹讓它把鹽漂出來，笫二步開火燒油炒，加水滿個雞塊放料酒、薑片燉半個小時，放雞精少許生抽，老抽，起鍋裝盆放上蔥花。一道美味的風乾雞就做好了。