辨別方法

看罐體標籤宣傳語

100%純羊乳蛋白羊奶粉的罐體上都會有標識。只有真實的經過工商部門稽核的宣傳標語及相關資訊才能夠出現在罐體中。

看奶粉的配方表

羊奶的主要成分是羊乳清蛋白，而羊奶產量低，營養價值高，比較珍貴，因此羊奶價格普遍偏高，90%以上的嬰幼兒配方羊奶粉中添加了濃縮乳清蛋白、脫鹽乳清粉、牛乳清蛋白等成分，這類成分的新增，使得羊奶粉原有的優勢大大降低。

在配料表中如果有“濃縮羊乳清蛋白”、“羊乳固體”等字樣，那可證明該羊奶粉是純羊乳蛋白的羊奶粉，若只是標明“脫鹽乳清粉”或“脫鹽乳清蛋白”，那這些原料很有可能來自牛奶中。購買者需要小心選擇。

幹物質、熱量

羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

脂肪

羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。

羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

蛋白質

羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。

可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

礦物質

羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

維生素

經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

酸度、緩衝性

羊奶的自然酸度（11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。

羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝效能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

膽固醇

每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。

核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。

構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。