這個問題，康康有經驗哦！

雖然奶粉是由鮮奶（如牛奶）做成的，但是分為很多種，要根據具體的情況去選擇：

給嬰兒喝的奶粉必須選擇這類，因為這是參照母乳的營養成分對牛奶進行了加工而來的。畢竟牛奶是給小牛喝的，並不完全適用於寶寶。如果寶寶直接喝牛奶，不僅會營養不良，還會導致肝腎損傷，千萬要注意。

這類奶粉就更加要注意了，它們是專門給存在特殊的生理狀態的寶寶設計的，比如：早產兒奶粉（早產寶寶需要的）、水解奶粉（對牛奶蛋白過敏的）等，這些奶粉一定要在醫生的指導下選購，千萬不可自行選購。（今年郴州的大頭娃娃事件就是由於錯將飲品當成特殊配方奶粉造成的。）

除了上面給嬰幼兒的奶粉之外，還有其他的奶粉，這與牛奶區別不大。有一些是純奶粉，就是將牛奶乾燥脫水來的；有一些再此基礎上強化了一些營養素，營養比普通的純牛奶會更好些。

對於我們成人來說，多半會直接購買超市的盒裝奶或是訂購鮮牛奶，喝起來方便，用奶粉衝調牛奶的不多。但是普通鮮奶的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳，這會增加嬰幼兒腎臟負擔，所以嬰幼兒喝的都是配方奶粉。

除去嬰幼兒吃的配方奶粉不說，對於成人奶粉，我一直覺得沒有純牛奶有營養，而且也容易上火，所以買得非常少。其實這屬於個人的偏見，從本質上來說，奶粉和純牛奶的營養價值沒有很大的區別，而是各具特點。

巴氏滅菌奶（我們常稱為鮮奶）用的是巴氏消毒（“高溫快速巴斯德滅菌”），牛奶中的細菌並沒有被全部殺滅，在滅菌之後依然需要冷藏。即使在冷藏條件下，殘存的細菌也還是會緩慢生長，所以它的保質期比較短，在2℃-6℃的冷藏條件下可儲存7天。但是在高溫快速的巴氏滅菌條件下，牛奶的風味和維生素的影響比較小。

根據美國農業部的資料，用30g奶粉衝調出一杯250mL的牛奶和純牛奶之間，鈣和蛋白質的含量相差無幾。

人們一般是根據自身的需要去選擇購買牛奶還是奶粉，如上所述，二者各有不同的特點。在營養方面，經過細微營養調整的奶粉更靈活，也更有針對性。但純牛奶的口感我個人覺得更好一些。

當然不好啊，因為牛奶只是只能奶粉的主要成分，奶粉中還有其他的營養元素，而牛奶則不然，你要是真想有生牛乳的成分的話，可以選擇生牛乳製成的飛鶴奶粉。

奶粉是牛奶經過消毒、濃縮乾燥而成，而牛奶就是從雌性奶牛擠出來，沒有經過加工的奶，原奶裡面的蛋白質和脂肪含量比較高，不是所以人都適合飲用的。

奶粉容易儲存，再由鮮奶加工成奶粉的時候維生素c遭到破壞含量非常的少，奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，又進行了脫脂，脫脂奶粉裡大多是不飽和脂肪酸，有助於消化和吸收，所以奶粉比牛奶容易消化。

再有就是奶粉的製作過程中添加了各種營養素和微量元素。

但是嬰兒選擇鮮牛奶並不是很適合，容易引起消化不良。

牛奶本身是給牛寶寶喝的，牛奶中的營養元素都是最適合牛的體質的，所以純牛奶並不適合人類寶寶喝，尤其是牛奶中的脂肪、蛋白分子較大，寶寶根本吸收不了，反而會對寶寶的身體產生巨大的不利影響，為了能適合寶寶吸收，需要對進行深度加工，脫氫脫脂，蛋白分子細化，針對不同月齡的寶寶的生長需要加入適宜本月齡寶寶成長所需的各種營養元素，這也是嬰配粉分段的原因。為了方便儲存和運輸，進行脫水噴粉，製成奶粉，食用時再兌水恢復液態，所以，純牛奶不適合寶寶食用，而嬰配粉才適宜寶寶食用。