俗話說靠山吃山，靠海吃海，對於我們住在海邊城市的人來說最大的好處就是每天都能買到各種新鮮的海物。天氣逐漸暖和起來，各種海魚的品種也豐富起來，海魚口感鮮美營養好，是老少皆宜的好食材。海魚的種類繁多，肉質十分鮮美，而它的脂肪含量卻很少，營養非常豐富。
海魚中含有豐富的優質蛋白，維生素A和E以及不飽和脂肪酸，這些成分可以作用於面板，有促進黑色素代謝，使面板平滑和富有彈性。因此經常食用海魚可以起到美容養顏的作用。海魚中還有不少磷脂以及不飽和脂肪酸，這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育，以及加強腦細胞的活力，可以起到益智商，助記憶的作用。海魚中的維生素A可以增強呼吸道黏膜抗病能力，在一定程度上可以起到增強免疫力，預防疾病的作用。
記得剛搬家到這兒就被各種魚弄暈了頭，有的看著長得一樣的魚，其實他們還是有細小的差別，魚的叫法也不一樣。花了一段時間才將這些魚的特徵和名字瞭解清楚。鴉片魚，魔鬼魚，安康魚，鰻魚，鯔魚，扒皮狼，紅鞋魚，鮁魚，加吉魚等等，只要魚足夠新鮮，不管是什麼品種，總會買兩條回家嘗試一下。
不同種類的魚適合的做法也不大一樣，有的適合清蒸，有的適合紅燒或醬燜，有的適合水煮，有的適合油炸。用海魚做魚丸也是家人非常喜愛的一種做法。曾經用過海鱸魚，鯔魚，鮁魚分別做過魚丸，口感差不多，都非常受大家的喜歡。今天就和大家分享一下手打魚丸的具體做法，純手工製作零新增，給家人吃起來放心。如果你也喜歡，不妨一起來試試。
【手工魚丸】
準備食材：鯔魚一條，蔥適量，生薑三片，花椒一小撮，玉米澱粉半勺，鹽適量，白胡椒粉少許
製作步驟：
1、一條較大的鯔魚清洗乾淨，去鱗，將頭部切掉，沿著中間的主魚刺縱向將魚肉切成兩片。斜刀將魚肚子上的長刺和白膜去掉。最後再將中間部分殘留的刺剔除掉。如果嫌處理魚和魚刺麻煩，直接去超市買龍利魚肉做比較方便。
2、切一點薑絲和蔥段，放少許鹽，放入適量的溫水，拌勻後靜置5分鐘。花椒洗淨後用溫水浸泡5分鐘。
3、去掉魚皮，用刀剁成細細的魚茸。剁的時候有一點沾刀，刀上淋一點清水就能解決這個問題。
4、魚泥中放入適量的白胡椒粉，放入適量的鹽攪拌均勻。
5、接著將蔥姜水少量多次地加入到魚泥中，順一個方向攪拌均勻。
6、將花椒水少量多次的加入到魚泥中，一邊加一邊順一個方向攪拌均勻。
7、用手抓起魚泥使勁往盆裡摔打30次以上，再分次加入水澱粉，一邊加水澱粉一邊順一個方向攪拌上勁。
8、拌好的魚泥細膩蓬鬆有光澤，體積明顯比之前膨大了許多，顏色也變得發白。
9、鍋中放入適量的清水，開最小火慢慢燒著水，將魚泥用虎口一個個擠入鍋中。魚丸全部擠入鍋中，開中小火將丸子煮熟。
10、美味的魚丸就完成了，剩下的魚骨魚頭也別浪費了，熬一鍋濃濃的奶白魚湯，將骨頭撈出，將魚丸放進去，撒點鹽，放點香菜和香油，別提有多鮮美了。一次可以多做點，放冰箱冷凍儲存，用來做湯下火鍋都非常方便。Q彈嫩滑，可以像乒乓球一樣彈起來噢，你也趕緊來試試吧。如果沒有海魚，淡水魚中的黑魚，花鰱都可以用來製作魚丸，儘量選擇個頭大點的魚，處理魚刺方便點。
俗話說靠山吃山，靠海吃海，對於我們住在海邊城市的人來說最大的好處就是每天都能買到各種新鮮的海物。天氣逐漸暖和起來，各種海魚的品種也豐富起來，海魚口感鮮美營養好，是老少皆宜的好食材。海魚的種類繁多，肉質十分鮮美，而它的脂肪含量卻很少，營養非常豐富。
海魚中含有豐富的優質蛋白，維生素A和E以及不飽和脂肪酸，這些成分可以作用於面板，有促進黑色素代謝，使面板平滑和富有彈性。因此經常食用海魚可以起到美容養顏的作用。海魚中還有不少磷脂以及不飽和脂肪酸，這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育，以及加強腦細胞的活力，可以起到益智商，助記憶的作用。海魚中的維生素A可以增強呼吸道黏膜抗病能力，在一定程度上可以起到增強免疫力，預防疾病的作用。
記得剛搬家到這兒就被各種魚弄暈了頭，有的看著長得一樣的魚，其實他們還是有細小的差別，魚的叫法也不一樣。花了一段時間才將這些魚的特徵和名字瞭解清楚。鴉片魚，魔鬼魚，安康魚，鰻魚，鯔魚，扒皮狼，紅鞋魚，鮁魚，加吉魚等等，只要魚足夠新鮮，不管是什麼品種，總會買兩條回家嘗試一下。
不同種類的魚適合的做法也不大一樣，有的適合清蒸，有的適合紅燒或醬燜，有的適合水煮，有的適合油炸。用海魚做魚丸也是家人非常喜愛的一種做法。曾經用過海鱸魚，鯔魚，鮁魚分別做過魚丸，口感差不多，都非常受大家的喜歡。今天就和大家分享一下手打魚丸的具體做法，純手工製作零新增，給家人吃起來放心。如果你也喜歡，不妨一起來試試。
【手工魚丸】
準備食材：鯔魚一條，蔥適量，生薑三片，花椒一小撮，玉米澱粉半勺，鹽適量，白胡椒粉少許
製作步驟：
1、一條較大的鯔魚清洗乾淨，去鱗，將頭部切掉，沿著中間的主魚刺縱向將魚肉切成兩片。斜刀將魚肚子上的長刺和白膜去掉。最後再將中間部分殘留的刺剔除掉。如果嫌處理魚和魚刺麻煩，直接去超市買龍利魚肉做比較方便。
2、切一點薑絲和蔥段，放少許鹽，放入適量的溫水，拌勻後靜置5分鐘。花椒洗淨後用溫水浸泡5分鐘。
3、去掉魚皮，用刀剁成細細的魚茸。剁的時候有一點沾刀，刀上淋一點清水就能解決這個問題。
4、魚泥中放入適量的白胡椒粉，放入適量的鹽攪拌均勻。
5、接著將蔥姜水少量多次地加入到魚泥中，順一個方向攪拌均勻。
6、將花椒水少量多次的加入到魚泥中，一邊加一邊順一個方向攪拌均勻。
7、用手抓起魚泥使勁往盆裡摔打30次以上，再分次加入水澱粉，一邊加水澱粉一邊順一個方向攪拌上勁。
8、拌好的魚泥細膩蓬鬆有光澤，體積明顯比之前膨大了許多，顏色也變得發白。
9、鍋中放入適量的清水，開最小火慢慢燒著水，將魚泥用虎口一個個擠入鍋中。魚丸全部擠入鍋中，開中小火將丸子煮熟。
10、美味的魚丸就完成了，剩下的魚骨魚頭也別浪費了，熬一鍋濃濃的奶白魚湯，將骨頭撈出，將魚丸放進去，撒點鹽，放點香菜和香油，別提有多鮮美了。一次可以多做點，放冰箱冷凍儲存，用來做湯下火鍋都非常方便。Q彈嫩滑，可以像乒乓球一樣彈起來噢，你也趕緊來試試吧。如果沒有海魚，淡水魚中的黑魚，花鰱都可以用來製作魚丸，儘量選擇個頭大點的魚，處理魚刺方便點。