回覆列表
-
1 # XiaoC
-
2 # 吃不飽就是我
哈嘍大家好，我是吃不飽，相信大家都還沒吃過鴕鳥蛋吧，今天教大家做一個鴕鳥蛋。
材料
鴕鳥菲力肉片1包 奶油塊15g 雞蛋2顆 紅蘿蔔絲5g 幹香菇絲10g 大白菜絲60g 洋蔥絲60g 柴魚高湯120ml 醬油30ml 味霖30ml 糖20g 薑片2片
做法
1將和風醬汁調味料煮開備用。
2鍋內放入洋蔥、白菜、紅蘿蔔、香菇後，倒入醬汁煮3分鐘。
3蔬菜軟化後，放入肉片、菠菜煮熟。
4最後放入奶油拌勻，再淋上蛋液。
5煮到半熟呈滑嫩感，即可盛入飯裡。
相關
滑蛋 有心食譜：和風滑蛋鴕鳥丼 鴕鳥 和風
-
3 # 紅妮兒3
鳥蛋的營養滋補比雞蛋更全面一些，鴕鳥蛋加入一些生抽和低筋三四小勺麵粉，攪拌均勻，做厚蛋燒，喜歡蔬菜的加入一些蔬菜，熱油上鍋，一定要慢煎，這樣的味道更好。
-
4 # 妙手私房菜V開飯
鴕鳥蛋炒香椿
主要食材
鴕鳥蛋液，香椿頭
分類
快手菜，炒
快速
導航
做法
用料
材料
用量
鴕鳥蛋液
1碗
香椿頭
1把
鹽
白醋
收起
做法
1. 先用剪刀等尖硬物在蛋尾部鑽出一個小洞，為了保持蛋殼完整要耐心點！再用筷子或竹籤伸入孔入轉轉攪拌一下蛋液，晃著倒出蛋液，如果你一次吃不完，倒出部分後洞口用保鮮膜封死放在冰箱儲存。
2. 準備一碗鴕鳥蛋液和一把香椿頭
3. 先將香椿放沸水裡加點鹽焯一下
4. 焯過水的香椿切成小段
5. 將鴕鳥蛋液打散，加點鹽和幾滴白醋，再放入香椿一起攪拌均勻
由於鴕鳥蛋特別大，而且蛋殼厚，所以開啟方式與其它的蛋都有所不同，我們家裡可以把鴕鳥蛋豎立在碗內，用菜刀在鴕鳥蛋一端，先轉一個小孔。
用筷子在這個小孔裡進行攪動，把蛋白和蛋清打散，並慢慢的倒出鴕鳥的蛋液。
炒
三色鴕鳥蛋餅。首先需要準備菠菜碎，土豆碎，金槍魚和洋蔥丁。將菠菜碎，土豆碎。金槍魚分別放在三個碗中，將鴕鳥蛋打勻至正常打雞蛋的程度即可，然後將鴕鳥蛋液分別倒入三種食材中，放入少量鹽，均勻攪拌，最後使其變成汁狀。然後在鍋中放入少量油，倒下洋蔥丁翻炒，隨後將剛才所制的三種蛋液分別倒入鍋裡，攤成蛋餅，依次進行。最後將三張蛋餅攤在一起就是三色鴕鳥蛋餅了，洋蔥等極大的減少了鴕鳥蛋的腥，入口爽滑有嚼勁，非常好吃。
蒸
蔥花蝦皮蒸鴕鳥蛋。首先將鴕鳥蛋蛋液打散，在已經打散的蛋液裡面加入溫的開水，比例大概是一對一，根據自己所加的蛋液多少決定所加溫開水的多少。鍋中加水煮沸，放上蒸屜，將蛋液放在蒸屜上，蒸十分鐘左右撒蔥花和蝦米，然後繼續蒸二十分鐘左右，等到蛋液完全呈凝固狀即可出鍋，最後可以根據個人口味加上香油和生抽。
北非蛋，平常在餐廳吃到的北非蛋一般都是雞蛋所做而成，但是鴕鳥蛋也可以做，而且更加美味。首先就是將西紅柿和洋蔥，蒜，甜椒，蘑菇切成小丁，鍋中倒油燒熱，放蒜爆香後加入西紅柿丁，甜椒丁，洋蔥丁，蘑菇丁，不斷翻炒直至各種蔬菜被炒軟，然後加入四大勺番茄醬繼續翻炒。在鍋中將其鋪勻，在其表面挖四五個小洞，將鴕鳥蛋液倒進去，然後慢慢煎熟就可以了。就這樣，著名的北非蛋就做好了。這樣的做法也可以減少鴕鳥蛋的腥味，很多人的受不了鴕鳥蛋的腥，如果這樣的話，可以嘗試一下做北非蛋。