網上買的不一定有自己做的好吃，推薦自己做哦。我給你一個我自己做的方法，您可以參考一下。

我們這裡買不到新鮮的小黃魚，所以我平常就買的這種小黃魚乾，這個是已經去掉頭和內臟的小黃魚乾。然後往裡面加入水，水的量要淹沒小黃魚即可 ，再加入適量的料酒浸泡2個小時左右

2、小黃魚泡好後再次清洗乾淨備用，然後切點生薑絲和蔥加入小黃魚碗裡。

裡面加入白胡椒粉和鹽，然後再加入適量的料酒和少量的醋，攪拌均勻後醃20分鐘左右讓它入味

3、小黃魚醃20分鐘後。準備2個碗，1個碗裡打一個雞蛋進去攪勻，另外一個碗里加入麵粉。然後把小黃魚裹上一層雞蛋液，再放到麵粉裡裹一下就可以進油鍋裡炸了

4、鍋裡油溫5成熱的時候，把裹上雞蛋液和麵粉的小黃魚一個一個放進去炸。

等把小黃魚炸至表面顏色微黃的時候撈出來，然後稍微晾涼一下

5、等鍋裡油溫稍高一點後，把第一次炸過的小黃魚再次倒進去復炸一下。小黃魚復炸第二遍，這樣炸出來的小黃魚口感才更好吃

好的這是我自己做黃魚酥的方法，希望你能喜歡。

現在網上賣的黃魚酥分為兩種，一種是油炸的，一種是微波烤箱烤的，我覺得還是烤的黃魚酥能好點，香酥可口，低油脂，非常適合減肥的人群和怕胖的美女們作為小零食吃，還含豐富的鈣和蛋白質，能補充人體需要的能量。

炸黃魚酥感覺不是自己做的吃著不放心，特別是油，不知道重複利用的多少次，但是咱們可以自己在家制作，簡單易學，我給大家分享一下炸黃魚酥的做法。

炸黃魚酥做法：

用料：黃花魚，兩個雞蛋，麵粉，蔥姜，鹽，料酒，蠔油，十三香，味極鮮。

1.把小黃花魚去內臟洗淨，控幹水分備用。

2.加入十三香，蔥姜段，適量味極鮮，適量料酒，少量蠔油，適量的鹽，拌均勻後，醃製20分鐘。

3.準備一個盤子，裝入適量的乾麵粉。

4..兩個雞蛋在碗裡，攪拌均勻。

5.油溫升至八成熱開始炸，先把黃花魚放在乾麵粉上沾滿乾麵粉，然後放在雞蛋液裡沾上雞蛋，放入油鍋炸，炸至兩面微黃撈出控油。

6.等炸完一遍後，油溫再次升高，再開始炸第二遍，炸至金黃就可以了，裝盤，香酥可口。

可以適量食用，但切忌多食。

1.真空包裝的海鮮零食均採用破損、非新鮮的原料進行製作，部分黑心商家可能會選用變質原料。

2.包裝海鮮食品，會加入大量鹽以掩蓋其腥味，香酥小黃魚又是經過油炸的，其中的亞硝酸鹽多食用會帶來各種身體疾病。

3. 還是選擇比較新鮮的海鮮食用方法