1.場地選擇
地勢平坦，底質以泥質或泥砂質為好，同時，要求海、淡取水方便，水質清新無汙染。同時，應有充足的電力供應。要求池底平坦，淤泥不能過厚。
2.蝦池建造
（1）形狀：圓形或接近圓形的蝦池為佳，在增養機作用下，池水可形成環流，有利於池水中懸浮廢物向池中央彙集排除。但為提高土地利用率，多數蝦池仍建為長方形或正方形。
（2）面積：條件好的可建大池。一般面積為10－20畝，條件差的可建成小池，一般面積3—5畝，便於管理。
（3）池底：池底平整，夯實，有條件時可用地膜鋪蓋。底應略呈鍋底狀向中央傾斜，並於池底中央設定排水管道，便於排汙和排乾池水。
（4）深度：池深多為2—2.5米，進水後水深1.5—2米。水深放養密度大。
（5）蓄水池：在水源有汙染的地方建池，應設定相應面積的蓄水處理池。
3.清塘與除害
蝦塘於每季收穫後，池底積累大量的淤泥、糞便、殘餌、動物屍體及植物碎屑等有機物，是造成蝦塘老化、水質敗壞並誘發蝦病的重要原因。因此，在放養前必須徹底加以清除。一般用人工或機械方式剷除表面淤泥。清淤後，每畝生石灰75—100公斤全池遍灑。
4.進水肥塘
一類是靠潮差成使用動力納入的海水，此類海水由於海區汙染日益嚴重，海水中多含有細菌、病毒和有害化學物質，應先經蓄水池處理後再進水；另一類是直接抽取地下水，可避免帶入病原，但不同地區地下水的化學成份有所不同，如：氨氮、亞硝酸鹽或硫化物含量較高，一定要經過處理後方可入池，否則會影響對蝦的成活率和生長速度。其處理方法為充分曝氣，加大增氧量，並結合使用光合細菌、硝化細菌等微生物製劑處理。在兌淡養殖區，同樣應注意淡水水源的汙染情況。
5.蝦苗的選擇
選擇標準：健康蝦苗體表潔淨有光澤，肢足完整尾扇分開，蝦體無變白、變紅，晚上不發螢光。用水瓢舀起時，蝦苗能迅速向瓢邊游去並緊靠瓢邊靜止不動：用手指繞圈攪動瓢水，蝦苗能逆水遊動。觀察蝦苗兩條觸鬚能併攏，或偶爾分開一下又合併者佳，若兩條觸鬚經常分開，甚至無法併攏，則蝦苗健康狀況較差。
6.投餵時間與投餵量
南美白對蝦養殖前期每天投餵2次，即8時、20時投餵；養殖中期每天投餵3次，即8時、19時、23時投餵；養殖後期每天投餵4次，即7時、12時、19時、0時投餵。前期日投餵量為蝦總重的8.1%，中期為6.8%，後期為4%~5%。投餵時在塘邊均勻潑灑，夜間投餵量佔日投餵總量的50%。
7.水質調節
南美白對蝦池塘的水色以黃褐色為好。養殖前期，透明度控制在30釐米左右，後期40釐米左右。養殖期間每週追施發酵糞肥1次，每畝用量為25公斤。
8.病害防治
南美白對蝦一旦發病，很難治癒，應以預防為主。預防方法：使用二溴海因複合消毒劑，每10~15天使用1次，每立方米水體用量為0.1克，溶水全池均勻潑灑。治療方法，使用二溴海因複合消毒劑1次，每立方米水體用量為0.2克，若病情嚴重，隔2天換部分水後，再使用1次，每立方米水體用量為0.1克。
注意事項
對蝦養殖65~80天，規格達60~70克，便可上市出售。可採用蝦籠網具起捕，也可乾塘抓捕。
1.場地選擇
地勢平坦，底質以泥質或泥砂質為好，同時，要求海、淡取水方便，水質清新無汙染。同時，應有充足的電力供應。要求池底平坦，淤泥不能過厚。
2.蝦池建造
（1）形狀：圓形或接近圓形的蝦池為佳，在增養機作用下，池水可形成環流，有利於池水中懸浮廢物向池中央彙集排除。但為提高土地利用率，多數蝦池仍建為長方形或正方形。
（2）面積：條件好的可建大池。一般面積為10－20畝，條件差的可建成小池，一般面積3—5畝，便於管理。
（3）池底：池底平整，夯實，有條件時可用地膜鋪蓋。底應略呈鍋底狀向中央傾斜，並於池底中央設定排水管道，便於排汙和排乾池水。
（4）深度：池深多為2—2.5米，進水後水深1.5—2米。水深放養密度大。
（5）蓄水池：在水源有汙染的地方建池，應設定相應面積的蓄水處理池。
3.清塘與除害
蝦塘於每季收穫後，池底積累大量的淤泥、糞便、殘餌、動物屍體及植物碎屑等有機物，是造成蝦塘老化、水質敗壞並誘發蝦病的重要原因。因此，在放養前必須徹底加以清除。一般用人工或機械方式剷除表面淤泥。清淤後，每畝生石灰75—100公斤全池遍灑。
4.進水肥塘
一類是靠潮差成使用動力納入的海水，此類海水由於海區汙染日益嚴重，海水中多含有細菌、病毒和有害化學物質，應先經蓄水池處理後再進水；另一類是直接抽取地下水，可避免帶入病原，但不同地區地下水的化學成份有所不同，如：氨氮、亞硝酸鹽或硫化物含量較高，一定要經過處理後方可入池，否則會影響對蝦的成活率和生長速度。其處理方法為充分曝氣，加大增氧量，並結合使用光合細菌、硝化細菌等微生物製劑處理。在兌淡養殖區，同樣應注意淡水水源的汙染情況。
5.蝦苗的選擇
選擇標準：健康蝦苗體表潔淨有光澤，肢足完整尾扇分開，蝦體無變白、變紅，晚上不發螢光。用水瓢舀起時，蝦苗能迅速向瓢邊游去並緊靠瓢邊靜止不動：用手指繞圈攪動瓢水，蝦苗能逆水遊動。觀察蝦苗兩條觸鬚能併攏，或偶爾分開一下又合併者佳，若兩條觸鬚經常分開，甚至無法併攏，則蝦苗健康狀況較差。
6.投餵時間與投餵量
南美白對蝦養殖前期每天投餵2次，即8時、20時投餵；養殖中期每天投餵3次，即8時、19時、23時投餵；養殖後期每天投餵4次，即7時、12時、19時、0時投餵。前期日投餵量為蝦總重的8.1%，中期為6.8%，後期為4%~5%。投餵時在塘邊均勻潑灑，夜間投餵量佔日投餵總量的50%。
7.水質調節
南美白對蝦池塘的水色以黃褐色為好。養殖前期，透明度控制在30釐米左右，後期40釐米左右。養殖期間每週追施發酵糞肥1次，每畝用量為25公斤。
8.病害防治
南美白對蝦一旦發病，很難治癒，應以預防為主。預防方法：使用二溴海因複合消毒劑，每10~15天使用1次，每立方米水體用量為0.1克，溶水全池均勻潑灑。治療方法，使用二溴海因複合消毒劑1次，每立方米水體用量為0.2克，若病情嚴重，隔2天換部分水後，再使用1次，每立方米水體用量為0.1克。
注意事項
對蝦養殖65~80天，規格達60~70克，便可上市出售。可採用蝦籠網具起捕，也可乾塘抓捕。