路里(calorie)是能量單位,現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。一般所說的卡路里還分為兩種：
大卡，也被記做大寫字母C,最常見於食品標註，相當於將1000克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。
小卡，也被記做cal,較多見於科研文件中，1000小卡＝1大卡
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制能量攝入並適當鍛鍊是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會呼叫其記憶體儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解併為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對能量攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的能量一般以不少於800大卡為宜，否則人體會透過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里）
脂肪低於65克585卡路里低於30%
碳水化合物300克1200卡路里60%
蛋白質47克188卡路里9.4%
其他27卡路里2.6%
控制脂肪攝入量
脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。
補充適量的維生素
蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片面包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。
負卡路里食物
負卡路里食物就是那些消化它們所需的卡路里，比它們自身實際所帶的卡路里還多的食物。
這些食物所帶的卡路里，對於身體來說，比一般食品更難粉碎處理。換句話說，身體需要更多的熱量來提取這些食物中的卡路里。這就給了這些食物一個自然消耗脂肪的優勢。
舉例來說：一塊餡餅含有350卡路里，可能只需要100卡路里來消化，這樣，你的身體就會增加淨250卡路里的脂肪。
但是，如果你吃一種只有65卡路里的食物，卻需要150卡路里來消化。那麼，你單單只是吃那種食物就耗掉50卡路里。
有很多食物都是低卡路里，並且味美口感好，有著極好的負卡路里性質的。不必為了減肥，而捱餓。取而代之的是，應該吃很多負卡路里的食物來消耗過多的脂肪使自己自然苗條。
路里(calorie)是能量單位,現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。一般所說的卡路里還分為兩種：
大卡，也被記做大寫字母C,最常見於食品標註，相當於將1000克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。
小卡，也被記做cal,較多見於科研文件中，1000小卡＝1大卡
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制能量攝入並適當鍛鍊是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會呼叫其記憶體儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解併為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對能量攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的能量一般以不少於800大卡為宜，否則人體會透過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里）
脂肪低於65克585卡路里低於30%
碳水化合物300克1200卡路里60%
蛋白質47克188卡路里9.4%
其他27卡路里2.6%
控制脂肪攝入量
脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。
補充適量的維生素
蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片面包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。
負卡路里食物
負卡路里食物就是那些消化它們所需的卡路里，比它們自身實際所帶的卡路里還多的食物。
這些食物所帶的卡路里，對於身體來說，比一般食品更難粉碎處理。換句話說，身體需要更多的熱量來提取這些食物中的卡路里。這就給了這些食物一個自然消耗脂肪的優勢。
舉例來說：一塊餡餅含有350卡路里，可能只需要100卡路里來消化，這樣，你的身體就會增加淨250卡路里的脂肪。
但是，如果你吃一種只有65卡路里的食物，卻需要150卡路里來消化。那麼，你單單只是吃那種食物就耗掉50卡路里。
有很多食物都是低卡路里，並且味美口感好，有著極好的負卡路里性質的。不必為了減肥，而捱餓。取而代之的是，應該吃很多負卡路里的食物來消耗過多的脂肪使自己自然苗條。