近些年出的電磁爐，大多都功能比較齊全，煎炒烹炸都不成問題，電磁爐用來煮飯很少聽過，但是用來炸東西還是比較常見的。

電磁爐蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。只要買正規廠家的正規產品，質量還是有保證的，可以放心使用。

電磁爐系是利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率較高。

使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺琅之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26釐米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。

炸不熟東西，一般存在三個問題

雖然電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程式事先設定好的，與實際功率和溫度都會有較大差異。但是，電磁爐只要溫度或者功率達到要求，都是可以進行炸製作業的，不過一些老款的電磁爐較難達到大功率，溫度不達標，食物自然就炸不熟了

電磁爐的傳熱機制，鍋的通用性比較差，比較適合較薄或者是傳熱效能比較好的鍋，你要是整個大厚鍋，那多高階的電磁爐，炸東西都不帶熟的

顧名思義，炸東西，油的溫度和食物入鍋的溫度等都是有要求的，炸東西的手藝不過關，自然也是容易炸不熟或者是外熟裡不熟的~

針對你的這個問題，我看了其他網友的一些回答，他們的回答都是贊同你的說法，並且解釋了電磁爐為什麼能做熟飯，但是炸不熟東西的原因。在這裡我要說一下我的看法，根據我的日常做飯經驗，電磁爐不但可以做熟飯，也能炸熟東西。

我也看到有個網友的回答說現在很多電磁爐上面的功率標識是2100瓦，實際只有1000多瓦，這個說法我非常贊同，有的電磁爐甚至1000多瓦都沒有，做起飯來加熱非常慢。

電磁爐的功率低，能做熟飯不代表炸不熟東西，功率低，只是加熱慢，加熱時間比較長而已。

我們在使用電磁爐炸東西的時候，只要加熱時間長一些，油溫同樣可以加熱到一定高的溫度把東西炸熟。在我以前的視訊中，拍的有兩期油炸南瓜餅、油炸紅薯糖糕的視訊，在那兩期視訊裡，我就是使用電磁爐加熱植物油炸的，確實是炸熟炸透了的。有興趣的朋友可以給我點一下關注，然後到我的主頁視訊裡面看一下。

電飯鍋是不能炸東西的，但電磁爐是可以炸東西的。我家一直都用電磁爐做菜，就是比較慢。魚、肉、雞腿、土豆等等都可以炸，炸的東西也一樣美味！

有許多低檔電磁爐，功率標定2100瓦，實際功率只有1000多瓦，再有，就是鍋具的要求，含鐵量小的鍋，發熱效果就差。電磁爐專用的鍋具最容易發揮出其效能