這個可以根據各個地方的飲食來決定，有的地方早上喜歡吃稀飯，有的地方早上喜歡吃麵條。地域不同。飲食文化也有所不同。

首先，我們先來分析下早餐店的市場如何

隨著人們對健康的認識，他們也深刻的知道早餐是一日三餐中重要的一餐，能為人體提供一天所需的能量和營養素，但並不是他們不吃，而是沒太多時間去做早餐，那麼早餐市場的商機來了。在很多人看來，早餐的價格低會讓其利潤也很低，但其實不然，如果正常經營的話，其利潤還是非常可觀的，而且早餐店的投資金額較小，非常適合想投資中小型專案的創業者。

早餐賣點粥啊，包子油條豆腐花 腸粉 粉 面 都可以的 最主要看你擅長哪方面的 看有沒有門店，有門店的話就弄粉面比較好一點，價格高 沒有鋪位的話就外面擺攤的，就建議弄賣點粥啊，包子啊，油條啊，豆腐花的什麼。

大家好，我是王鑫，專注美食領域創作。做早餐是比較辛苦的行業，當然了辛苦一點，利潤比較高，比較多的就是包子，油條，豆漿等等這些了，早餐地域性比較強，像廣州的腸粉，湖北的熱乾麵，河南的胡辣湯，羊肉湯。還有各地的小吃三鮮豆皮、鮮肉湯包、鮮肉包子、醬肉包子、重油燒麥、饅頭、、面窩、鮮肉餃子、牛肉餃子、鮮肉餛飩、炸醬麵、牛肉麵、牛肉米粉、豆沙棕子、麻蓉湯圓、豆沙湯圓、發米粑,麻花、炸油角、炸糕、雞蛋餅、肉夾饃、燒餅、煎餅果子 、比較多的就是包子，油條這些了。

早餐，首先自己要定位在什麼地方，位置很重要，比如廣東，那早上肯定吃腸粉了，北方早上吃包子饅頭稀飯油條。看你自己定位咯

早餐根據店鋪所處地區的早餐人群來設定賣什麼早餐。

1.居民區附近：地方小吃結合簡易營養方便外帶早餐。

2.工作區附近：快餐店，便利超市及咖啡館，早餐的要求比較高，好吃，營養，店鋪環境好。

3.校區附近：快餐店及便利店為主，提供的早餐營養均衡。

做早餐，品種要求會比較豐富多樣，粥類就是一個不錯的選擇，粥可甜可鹹，可葷可素，搭配其他東西一起吃也很方便，而且容易消化，有利於營養的吸收，做粥的成本也比其他的要低很多，所以早餐開個粥鋪是個不錯的選擇。

如果你準備從事早餐行業，你必須前期做好以下幾點。

1）必須有吃苦耐勞的精神 ，大家都知道做早餐很辛苦，但是利潤還可以，一般在50~60%之間，夏天2:30起床，冬天3:30就要起床了，長期的堅持，對身體傷害很大。

2）考察市場，當地人習慣吃什麼早餐？

你準備在什麼位置坐？是檔口呢？還是店面？投入的資金是多少？準備對針對的消費人群有哪些？

3）前面的工作都做細緻了，才能決定投入，缺一不可，這都是林叔的經驗之談，切切。

4）各地都有當地的飲食習慣，像廣東的腸粉，這浙江的飯糰，菜面，湖南的酸辣面，酸辣粉，都是不錯的選擇。林叔曾經在寧波做早餐，品種是發糖，千城北，現磨豆漿三個人操作，千層餅每天可賣1000~1200塊錢左右，利潤60%, 飯堂800~900，利潤55%，現磨豆漿可賣200元左右，利潤70%，攤位費每天5元，兩年後增加到每天10元，除去攤位費，每天的生活費，房租費水電費，還有其他的開銷。每個月存銀行，3萬元左右。

還有一隻早餐是南北通吃的，那就是包子店，建議選一家培訓機構，先培訓，因為好吃才是硬道理，然後再選址，建議在菜場門口或學校門口。

看在什麼位置，個人覺得起得早，不如干得晚，現在早餐夜賣也是不錯的，夜場（KTV，酒吧）附近賣些豆漿，油條，白粥，煎蛋等