一般都是不用煮過，不過要洗淨沙泥，去除老葉，黃葉，或被蟲咬爛的葉子，用竹篩裝好，鋪開放在通風陰涼處涼幹，注意不要被汙染，防蚊蠅，防塵。到煮時用溫水洗淨即可烹調。

紅薯葉是蔬菜的一種，是比較常見的餐桌食物。在很多莖葉類蔬菜中，紅薯葉的營養價值是相當高的。紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。其中紅薯葉含有的黏液蛋白，能夠有效清除體內自由基，延緩衰老，有增強身體免疫力的功能。

中國民間向來有吃乾紅薯葉的習慣。那麼如何製出乾紅薯葉呢?

製作方法一般有下面三種:

一、直接把紅薯葉摘下來，攤開在太陽底下暴曬。

二、在鍋中放上適量的水，並加入適量的鹽，燒開後，將紅薯葉投放水中淖一下水，然後撈起來控水，最後晾曬。這樣曬出來的紅薯葉顏色碧綠。

三、在鍋中放適量的水燒開，然後放上蒸屜，將紅薯葉擺放在上面，加蓋，蒸幾分鐘，待變色後，取出攤開晾曬。

後兩種製作出來的乾紅薯葉，吃起來口感會好一些，因為世上很少有白費的工。

不管選用以上哪種方法，都應將紅薯葉曬乾透。待曬乾後，裝入塑膠中紮緊袋口密封。想吃的時候，可放水中浸泡洗淨。

乾紅薯葉的吃法有很多，可以放入麵條鍋裡當配菜，可以用它製成餡，包包子，做餅子;還可以拌上少量麵粉和調料，然後油炸;還可以泡發好後涼拌，當然還可以炒食，拌麵蒸食也是相當美味的……可以根據自己的喜好，開動腦筋，琢磨出更多的吃法。

紅薯葉要用開水煮。煮出來的紅薯葉曬乾不太容易碎。

方法：從地裡挑選優質的嫩的紅薯葉，清洗乾淨，鍋裡放水燒開，倒入紅薯葉。水一定要蓋過紅薯葉，快速翻動。時間不要太久，煮久了葉子會發黃，太爛。撈出放入準備好的涼水中泡涼。然後拿出去曬。

紅薯葉是蔬菜的一種，是比較常見的餐桌食物。在很多莖葉類蔬菜中，紅薯葉的營養價值是相當高的。紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。其中紅薯葉含有的黏液蛋白，能夠有效清除體內自由基，延緩衰老，有增強身體免疫力的功能。

中國民間向來有吃乾紅薯葉的習慣。那麼如何製出乾紅薯葉呢?

製作方法一般有下面三種:

一、直接把紅薯葉摘下來，攤開在太陽底下暴曬。

二、在鍋中放上適量的水，並加入適量的鹽，燒開後，將紅薯葉投放水中淖一下水，然後撈起來控水，最後晾曬。這樣曬出來的紅薯葉顏色碧綠。

三、在鍋中放適量的水燒開，然後放上蒸屜，將紅薯葉擺放在上面，加蓋，蒸幾分鐘，待變色後，取出攤開晾曬。

後兩種製作出來的乾紅薯葉，吃起來口感會好一些，因為世上很少有白費的工。

不管選用以上哪種方法，都應將紅薯葉曬乾透。待曬乾後，裝入塑膠中紮緊袋口密封。想吃的時候，可放水中浸泡洗淨。

乾紅薯葉的吃法有很多，可以放入麵條鍋裡當配菜，可以用它製成餡，包包子，做餅子;還可以拌上少量麵粉和調料，然後油炸;還可以泡發好後涼拌，當然還可以炒食，拌麵蒸食也是相當美味的……可以根據自己的喜好，開動腦筋，琢磨出更多的吃法。

紅薯葉要用開水煮。煮出來的紅薯葉曬乾不太容易碎。

方法：從地裡挑選優質的嫩的紅薯葉，清洗乾淨，鍋裡放水燒開，倒入紅薯葉。水一定要蓋過紅薯葉，快速翻動。時間不要太久，煮久了葉子會發黃，太爛。撈出放入準備好的涼水中泡涼。然後拿出去曬。