具體做法如下：用料主料：冷凍小黃魚500g——600g，水產凍貨店超市裡就有。輔料：小蔥，生薑，雞蛋一個，玉米澱粉50克，麵粉100克。調料：食用鹽，五香粉少許，內黃新一代辣椒麵，(普通辣椒麵亦可)，花椒麵少許，熟芝麻60克（沒有亦可不影響口感）

具體做法如下：1清理食材：自然解凍買回的小黃魚，清理乾淨小黃魚如圖二，沖洗乾淨後瀝乾水份。注意：清理的時候小心魚刺劃傷手指，保證小黃魚的完整度哦！2醃製食材：小蔥擠出汁水薑片切成小粒，將瀝乾水份的小黃魚倒入器皿放入胡椒粉20克，花椒粉10克，料酒50克，小蔥汁水姜粒攪拌均勻用手反覆攪拌使黃魚充分入味，封保鮮膜醃製30分鐘！3黃魚上漿：30分鐘後挑出小黃魚放置到另外一個器皿打入一個雞蛋，依次倒入澱粉100克麵粉50克，反覆攪拌使黃魚通體被裹粉。4炸制：起鍋燒油，油溫八成熱依次下裹粉的黃魚炸制通體金光，擺盤備用。5撒料：找一小碗倒入20克花椒粉，食用鹽20克，辣椒麵50克，五香粉10克，熟芝麻（沒有亦可不影響口感）攪拌均勻，用您發財的小手均勻撒到炸好的小黃魚既可！一道美味營養健康的幹炸小黃魚製作完成，無論是當零食，下酒菜還是平時餐桌配菜招待親朋實屬佳品！（黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高。建議多吃！

個人觀點！本人是吃魚長大的！可以說偏愛吃魚，我學會了不少做魚的方法！

首長呢你這黃花魚大小有區別！

一般超過三兩的黃花魚醬悶比較好！而小一點的黃花魚就選擇掛澱粉油炸！

先說說三兩以上的醬悶做法！第一部準備六條三兩以上的黃花魚，清理內臟，用刀將魚內外刮乾淨清洗乾淨！

準備蔥段，薑片，大蒜三瓣用刀拍一下就行，

第二部鍋裡放入底油，下入蔥薑蒜，爆鍋，放入一小勺白醋，一小勺白糖，一勺醬油，一勺一品鮮，放入老抽調製湯汁棕紅色就行，放入鹽，口味稍微重點好吃！然後加入開水，注意水適量淹沒魚就可以！

第三部就是小火慢熬二十分鐘！大火收汁適量加點水澱粉！出鍋！美味慢慢享用吧！

再說說油炸小黃花魚！簡單點說吧！把清理好的小魚用鹽味精十三香抓勻醃製半小時，然後燒油至八分熱，用幹澱粉加適量乾麵粉撒在魚上面，用手抓勻，讓魚均勻掛上乾粉，一條條放入油鍋炸至色澤金黃酥脆出鍋！簡單吧！趕快自己行動吧！

黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、幹炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。但我一般選擇清蒸，因為是做為我兩歲半的女兒做的，因為魚刺少很適合她，下面可以看看我的做法

1：把魚洗乾淨 ，魚背劃刀花，準備生薑，蔥（蔥切花）大蒜（蒜切沫）花生油，醬油，鹽，盤子一個

2：蒸鍋內加水，魚肚放入生薑絲，去腥味，魚身灑點鹽，再家點醬油，然後把魚裝盤子裡上蒸鍋，開大火蒸15分鐘左右後，另起炒鍋，熱鍋上油，將蒜沫跟蔥花放在魚身上，熱油澆一遍，好吃又營養的黃花魚就做好了。

溫馨提示：黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。不能與中藥荊芥同食。

凍黃花魚的做法？

給大家分享一下幹炸小黃花魚的做法如下，

首先凍黃花魚用溫水緩透，去魚頭和內臟洗淨

，然後轉幹水分放到小盆裡，放入蔥、姜、鹽、味精、雞精、十三香少醃製十分鐘，

這是鍋中燒半鍋油待油溫上升五成油溫，黃花魚沾幹澱粉依次下入鍋中炸制定型這時油溫會降低把魚撈出，待油溫回升後在把魚放入油鍋炸制金黃酥脆撈出裝盤即可，可以沾一些麻辣鮮吃哦，口感外焦裡嫩。

凍的冰鮮黃花魚建議還是煎、炸食用，收拾魚的時候魚鱗、魚曬、內臟去淨，放蔥姜料酒鹽味精胡椒粉醃製十分鐘左右，油溫八層熱魚拍麵粉下鍋炸制金黃色。

凍的魚有時候會發苦，做的時候要想清洗乾淨，該挖的髒東西一定要挖掉

黃花魚4到5條，蔥薑蒜適量，高度白酒一茶匙，米醋一茶匙，白糖一茶匙，生抽一茶匙，老抽1/3茶匙，鹽三克。蔥薑切片，蒜切碎，魚清理乾淨，去掉魚腦。加入蔥姜一小杯，適量白酒，鹽醃製魚，油熱爆香蔥薑蒜，魚放進鍋中，加入白酒米醋糖，再加入生抽老抽，加入一杯水，開大火收汁即可。

具體做法如下：1清理食材：自然解凍買回的小黃魚，清理乾淨小黃魚如圖二，沖洗乾淨後瀝乾水份。注意：清理的時候小心魚刺劃傷手指，保證小黃魚的完整度哦！2醃製食材：小蔥擠出汁水薑片切成小粒，將瀝乾水份的小黃魚倒入器皿放入胡椒粉20克，花椒粉10克，料酒50克，小蔥汁水姜粒攪拌均勻用手反覆攪拌使黃魚充分入味，封保鮮膜醃製30分鐘！3黃魚上漿：30分鐘後挑出小黃魚放置到另外一個器皿打入一個雞蛋，依次倒入澱粉100克麵粉50克，反覆攪拌使黃魚通體被裹粉。4炸制：起鍋燒油，油溫八成熱依次下裹粉的黃魚炸制通體金光，擺盤備用。5撒料：找一小碗倒入20克花椒粉，食用鹽20克，辣椒麵50克，五香粉10克，熟芝麻（沒有亦可不影響口感）攪拌均勻，用您發財的小手均勻撒到炸好的小黃魚既可