開一家200平米左右的菜館，需要做好以下準備：資金籌備，菜館經營定位，場地，人員，證件證明。 一，籌備好啟動資金。結合市場與自身情況，做好餐館的市場定位，賣什麼，賣給誰？ 二，場地設施裝置。 1.一個合法的經營場所。一個200平方米的菜館符合中型餐館的標準了。中型餐館是指經營場所面積150-500平方米，就餐座位數75-250座。 停車位很重要。沒有停車位，一箇中型餐館是會開倒閉的。 2.廚房廚具設施裝置以不鏽鋼材質為主，型號304為較好。冰櫃、消毒櫃…… 處理(洗、撿、選)生食間(區域)、宰殺間(區域)、洗碗間(區域)需獨立佈局，不得混合使用。 原料儲物間需做好防潮防鼠工作。原料離地15cm離牆10cm，用貨架存放為最佳。 2.經營人員。廚師，管理人員，服務員，後勤人員，採購，財務，倉管等等。 三，相關證件、證明。 (1)頭等證件，房屋(場地)產權證或合法證明材料。這一證明，決定了你的合法性。無產權證或合法證明材料，後續工作就難以進行下去。在農村，如果沒有房產證的，可讓到當地社群(辦事處)開個證明。一定要到政府部門開證明，才具合法性。 在居民住宅區開菜館，還要到當地社群(辦事處)開一個《利害關係》證明(證明在該地開館子與周圍人、環境無衝突，和周圍的關係是友好的)。 (2)辦理《營業執照》。到區縣工商行政管理局(市場監督管理局)申請辦理《營業執照》，經營範圍:餐飲服務，預包裝食品銷售，散裝食品銷售。“食品加工"這一項可加上也可不加，隨意。 (3)辦理《食品經營許可證》。到區縣食品藥品監督管理局申請辦理《食品經營許可證》，考慮到是中型餐館，建議經營範圍可適當多加幾項，熱食類食品製售，冷食類食品製售，生食類食品製售，自制飲品製售，糕點製售，預包裝食品銷售，散裝食品銷售。最終根據你的場地裝置設施是否滿足條件和你開特色菜館的實際要求來確定經營範圍。補充說明:熱菜、火鍋、烤烤屬於熱食。滷味食品、醃製食品、瓜果蔬菜屬於冷食。生食水產品(生魚片、壽司)屬於生食類食品。鮮榨果汁屬於自制飲品。酥餅、蛋撻屬於糕點類。 (4)辦理《汙染物排放許可證》。中大型餐館需要到縣區環保局等相關部門申請辦理《排放汙染物許可證》。根據當地環保部門的要求，自建汙水處理池等汙染物排放設施裝置。當地有汙水排汙管網的，按照環保相關部門的規定，把汙染物排入管網，最終流入汙水處理廠。 (5)辦理《健康證》。帶著《營業執照》到區縣食藥局開個單子，組織員工，帶著身份證原件到當地社群衛生院或區縣疾控中心免費體檢，體檢合同發《健康證》。 (6)《菸草專賣許可證》。賣香菸，就去菸草專賣局辦理。 (7)如果餐館帶有娛樂性質等，就會涉及到辦理《安全消防檢查合格證》。具體情況，到當地政府便民服務中心諮詢。 辦理證件的流程圖、資料，到當地政府有關部門領取。每個地區的情況不完全相同，具體問題具體分析。
開一家200平米左右的菜館，需要做好以下準備：資金籌備，菜館經營定位，場地，人員，證件證明。 一，籌備好啟動資金。結合市場與自身情況，做好餐館的市場定位，賣什麼，賣給誰？ 二，場地設施裝置。 1.一個合法的經營場所。一個200平方米的菜館符合中型餐館的標準了。中型餐館是指經營場所面積150-500平方米，就餐座位數75-250座。 停車位很重要。沒有停車位，一箇中型餐館是會開倒閉的。 2.廚房廚具設施裝置以不鏽鋼材質為主，型號304為較好。冰櫃、消毒櫃…… 處理(洗、撿、選)生食間(區域)、宰殺間(區域)、洗碗間(區域)需獨立佈局，不得混合使用。 原料儲物間需做好防潮防鼠工作。原料離地15cm離牆10cm，用貨架存放為最佳。 2.經營人員。廚師，管理人員，服務員，後勤人員，採購，財務，倉管等等。 三，相關證件、證明。 (1)頭等證件，房屋(場地)產權證或合法證明材料。這一證明，決定了你的合法性。無產權證或合法證明材料，後續工作就難以進行下去。在農村，如果沒有房產證的，可讓到當地社群(辦事處)開個證明。一定要到政府部門開證明，才具合法性。 在居民住宅區開菜館，還要到當地社群(辦事處)開一個《利害關係》證明(證明在該地開館子與周圍人、環境無衝突，和周圍的關係是友好的)。 (2)辦理《營業執照》。到區縣工商行政管理局(市場監督管理局)申請辦理《營業執照》，經營範圍:餐飲服務，預包裝食品銷售，散裝食品銷售。“食品加工"這一項可加上也可不加，隨意。 (3)辦理《食品經營許可證》。到區縣食品藥品監督管理局申請辦理《食品經營許可證》，考慮到是中型餐館，建議經營範圍可適當多加幾項，熱食類食品製售，冷食類食品製售，生食類食品製售，自制飲品製售，糕點製售，預包裝食品銷售，散裝食品銷售。最終根據你的場地裝置設施是否滿足條件和你開特色菜館的實際要求來確定經營範圍。補充說明:熱菜、火鍋、烤烤屬於熱食。滷味食品、醃製食品、瓜果蔬菜屬於冷食。生食水產品(生魚片、壽司)屬於生食類食品。鮮榨果汁屬於自制飲品。酥餅、蛋撻屬於糕點類。 (4)辦理《汙染物排放許可證》。中大型餐館需要到縣區環保局等相關部門申請辦理《排放汙染物許可證》。根據當地環保部門的要求，自建汙水處理池等汙染物排放設施裝置。當地有汙水排汙管網的，按照環保相關部門的規定，把汙染物排入管網，最終流入汙水處理廠。 (5)辦理《健康證》。帶著《營業執照》到區縣食藥局開個單子，組織員工，帶著身份證原件到當地社群衛生院或區縣疾控中心免費體檢，體檢合同發《健康證》。 (6)《菸草專賣許可證》。賣香菸，就去菸草專賣局辦理。 (7)如果餐館帶有娛樂性質等，就會涉及到辦理《安全消防檢查合格證》。具體情況，到當地政府便民服務中心諮詢。 辦理證件的流程圖、資料，到當地政府有關部門領取。每個地區的情況不完全相同，具體問題具體分析。