我來隨便說幾句。我是業餘愛好者，沒啥專業知識，說的話僅供參考。
1.關於數量問題
①首先確定，無論哪個調都有很多作品，也有很出名的作品，這是毋庸置疑的。至少巴赫的《平均律》每冊24首曲子，就涵蓋了24個大小調，每首都可以說是那個調性的典範。
②大體上說，應該是越“複雜”的呼叫得越少。12種調調號都不同，調號多的一般說來用的少，而調號少的用的多。我不太同意C調少，因為C調最簡單，五線譜前面什麼升降號都不用標。而升降號非常多的調曲子可能就少，比如降G調有6個降號，B調有5個升號，這些調裡有名的曲子我就聽得不是很多，想來想去降G調有名的好像就巴赫平均律裡面的，肖邦前奏曲裡面的之類的，舒伯特好像有一首即興曲是降G大調的，別的沒怎麼聽過……B調，想來想去也就勃拉姆斯的B大調鋼琴三重奏非常有名，其他的好像沒怎麼聽過……
③和作曲家個人風格、所處歷史時期之類的有關。古典主義時期用的調一般來說升降號都比較少一些，浪漫主義可能就多一些了。個人風格，像莫扎特，幾乎所有曲子用的調升降號不會多於3個，很少看到他用E調、降A調或者升降號更多的。而現代，甚至很多作品都是無調的了，那就什麼調都不是。
④和樂器有很大關係。首先有的樂器就是移調樂器，尤其是管樂，會做成“XX調”的，樂譜上寫法都不同，一般樂器，高音五線譜下加一線是C，而X調的移調樂器下加一線不是C而是X，比如降E調的圓號，五線譜上高音譜號下加一線就是bE。這種樂器一般寫曲子都會根據它移的調，所以降E調的圓號曲子非常多，A調的雙簧管曲子非常多等等。
另外有些絃樂，演奏某些調會更加方便，就儘量寫和那些調比較接近的。比如小提琴，帕格尼尼第一小提琴協奏曲，原本是降E大調的，結果演奏太困難，就改成D大調，比原來就方便一些了。小提琴協奏曲，G調、D調的非常多，所謂的“四大小協”，門德爾松的是e小調（也就是G調），剩下三首全是D大調。
2.有什麼不同
就是“色彩”的不同。你試試唱13531這個旋律，讓1=C一直到1=B都試一遍，就知道不同調的色彩是不一樣的。但是具體怎麼個不一樣，哪個調有什麼色彩，沒人能說清楚，不同的人感受肯定不同，但確實是不一樣的色彩。你可以把巴赫的平均律第一冊24首鋼琴曲從頭到尾聽一遍，感受一下每種調的旋律大致是什麼感覺。
3.作曲家如何確定
我不是作曲家，我也不清楚。不過我之前問過別人類似的問題，大體上來說作曲家會考慮各方面因素來確定作品是什麼調，比如自己先想一個旋律，然後根據自己對色彩的感受，覺得這段旋律應該是什麼色彩，就寫成什麼調的。另外還考慮和聲、樂器是什麼（之前已經討論了什麼調和樂器有很大關係）等等。
我來隨便說幾句。我是業餘愛好者，沒啥專業知識，說的話僅供參考。
1.關於數量問題
①首先確定，無論哪個調都有很多作品，也有很出名的作品，這是毋庸置疑的。至少巴赫的《平均律》每冊24首曲子，就涵蓋了24個大小調，每首都可以說是那個調性的典範。
②大體上說，應該是越“複雜”的呼叫得越少。12種調調號都不同，調號多的一般說來用的少，而調號少的用的多。我不太同意C調少，因為C調最簡單，五線譜前面什麼升降號都不用標。而升降號非常多的調曲子可能就少，比如降G調有6個降號，B調有5個升號，這些調裡有名的曲子我就聽得不是很多，想來想去降G調有名的好像就巴赫平均律裡面的，肖邦前奏曲裡面的之類的，舒伯特好像有一首即興曲是降G大調的，別的沒怎麼聽過……B調，想來想去也就勃拉姆斯的B大調鋼琴三重奏非常有名，其他的好像沒怎麼聽過……
③和作曲家個人風格、所處歷史時期之類的有關。古典主義時期用的調一般來說升降號都比較少一些，浪漫主義可能就多一些了。個人風格，像莫扎特，幾乎所有曲子用的調升降號不會多於3個，很少看到他用E調、降A調或者升降號更多的。而現代，甚至很多作品都是無調的了，那就什麼調都不是。
④和樂器有很大關係。首先有的樂器就是移調樂器，尤其是管樂，會做成“XX調”的，樂譜上寫法都不同，一般樂器，高音五線譜下加一線是C，而X調的移調樂器下加一線不是C而是X，比如降E調的圓號，五線譜上高音譜號下加一線就是bE。這種樂器一般寫曲子都會根據它移的調，所以降E調的圓號曲子非常多，A調的雙簧管曲子非常多等等。
另外有些絃樂，演奏某些調會更加方便，就儘量寫和那些調比較接近的。比如小提琴，帕格尼尼第一小提琴協奏曲，原本是降E大調的，結果演奏太困難，就改成D大調，比原來就方便一些了。小提琴協奏曲，G調、D調的非常多，所謂的“四大小協”，門德爾松的是e小調（也就是G調），剩下三首全是D大調。
2.有什麼不同
就是“色彩”的不同。你試試唱13531這個旋律，讓1=C一直到1=B都試一遍，就知道不同調的色彩是不一樣的。但是具體怎麼個不一樣，哪個調有什麼色彩，沒人能說清楚，不同的人感受肯定不同，但確實是不一樣的色彩。你可以把巴赫的平均律第一冊24首鋼琴曲從頭到尾聽一遍，感受一下每種調的旋律大致是什麼感覺。
3.作曲家如何確定
我不是作曲家，我也不清楚。不過我之前問過別人類似的問題，大體上來說作曲家會考慮各方面因素來確定作品是什麼調，比如自己先想一個旋律，然後根據自己對色彩的感受，覺得這段旋律應該是什麼色彩，就寫成什麼調的。另外還考慮和聲、樂器是什麼（之前已經討論了什麼調和樂器有很大關係）等等。