非常高興回答這個問題！

我回答下問題【山藥到底有多牛？】詳細給您介紹下山藥牛氣的原因：

說山藥的牛氣原因，還要從其功效價值來說，

可以從4方面來介紹：

一 藥用價值 ，

二 食用價值，

三 山藥在作為食品時花樣百變的食用方法，介紹一款山藥美食【草莓山藥泥】詳細做法，

四 山藥既對人身體有好多功效，也是養生補品！

一 藥用價值

1 山藥在《本草綱目》被記載有“益腎氣，健脾胃”的功效，藥用價值特別高，至今2000多年的歷史了。直到現在成了人們眾所周知的滋補佳品。

2 論山藥的藥用價值，懷山藥莫屬了。其中最有名的是現在河南焦作地區的特產山藥，產量有限，作為藥材的藥用價值為中國地區山藥之最。

二 食用價值

1 說懷山藥藥用價值最有名，那麼鐵棍山藥就是以食用價值最大而出名。日常生活中最普遍接觸到的就是鐵棍山藥，幾乎是男女老少家喻戶曉的食療佳品，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。

2 現在很多地區出現霧霾天氣，而空氣中有髒髒的水汽和灰塵，很容易對脾肺造成損傷。常吃山藥能很好補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止，都效果很明顯。

三 山藥在作為食物時的常用食用方法，並

介紹一款山藥美食【草莓山藥泥】詳細做法

1 山藥的吃法很多，生吃，炒菜吃，燉吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。做山藥的時候可以煮著吃、涮著吃、炒著吃、炸著吃。一般人群皆可食用，無論男女老少，都甚是喜愛。

2 新鮮的山藥可以煲粥比較容易消化吸收。做法很簡單：山藥切成丁，與粳米一起煲粥，也可以加入紅棗、核桃、花生等，消化吸收的效果比較好。

1 備材，山藥，牛奶，白砂糖適量，草莓醬3勺

2山藥洗淨，上鍋蒸，去皮，切小塊

3把山藥放進料理機裡，加入牛奶，白砂糖，打成泥狀

4用勺子挖出一些山藥泥放入大碗備用，把3勺草莓醬和小半碗水一起，攪拌均勻，淋在備用的山藥泥上面，完成！

四 山藥既對人身體有好多功效，也是養生補品！

1 山藥是健脾、除溼、補氣、益肺最佳的平補脾胃的藥食兩用之品。

2 山藥可延緩衰老，降低血糖，提高記憶力，對改善血糖高體質有明顯效果，可以作為輔助降血糖食療養生補品之一！

謝謝您的邀請山藥在近幾年越來越受到關注，市場上、超市裡買山藥的人變多了，價格也越來越高！市場就是一個風向標，什麼菜有好的效果，購買的人就會多。那麼山藥為什麼會受到歡迎？透過學習瞭解：山藥營養豐富，可當主糧，可當蔬菜，具有補氣養血、健脾、養胃、益肺止咳等作用。並且可煮、炒、燉等多種做法，多種味型。我對食物的理解：再營養再好吃也不能天天吃！只有均衡飲食，才能有益健康！(圖片：手機隨拍！)

鐵棍山藥，又稱為懷山藥。

產自河南省焦作市溫縣，因為山藥上有鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。 懷山藥山藥營養豐富，自古就被稱作為物美價廉的補品，具有健脾養胃、滋陰益精、潤肺止咳等作用。懷山藥盛名在外，然而種植卻是不易。