酒中的主要成分是乙醇，也就是我們常說的酒精。

飲酒後，酒精很快透過胃和小腸的毛細血管進入血液。當血液中酒精含量超過1000mg/L時，將可能引起明顯的乙醇中毒。

透過吸收進入體內的酒精除少量經過呼吸和尿液直接排出體外，大部分乙醇要被氧化分解。乙醇脫氫酶是乙醇代謝過程中起著重要作用的一種酶，主要分佈在肝臟。

乙醇經過門靜脈系統血液進入肝臟後，首先被氧化為乙醛，乙醛脫氫酶把乙醛進一步催化為乙酸。乙醇大部分（90%以上）在肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。

另外還有一種酶——乙醛脫氫酶，喝酒臉紅的人是隻有乙醇脫氫酶沒有乙醛脫氫酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝引起的。

乙醇代謝的速度主要取決於體內酶的含量，不同人存在很大的個體差異，同時跟遺傳有關。

人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，神經系統不容易受到酒精的麻醉作用，即使喝了比較多一些的酒，也不會表現出醉態。乙醇脫氫酶是每個正常人都有的，但乙醛脫氫酶缺乏的人卻很多。缺少乙醛脫氫酶，乙醛分解速度較慢，儲存在體內的時間延長，對人體尤其是肝臟就造成了明顯的傷害。

酒裡面的有效成分是乙醇，也就是我們俗稱的酒精。乙醇對人體是無毒的，不會損傷肝臟細胞。但乙醇不能從人體排洩出去，也不能被人體直接利用。它只能在肝臟細胞裡面，透過兩步氧化反應變成乙酸。然後，乙酸（就是我們日常吃的醋裡面的有效成分）才能在人體細胞裡被當做能量物質使用，最後變成二氧化碳和水。

之所以，喝酒會傷肝，不是因為乙醇，也不是因為乙酸。在乙醇變成乙酸的過程中存在一箇中間產物——乙醛。對於乙醛的大哥——甲醛，你可能更熟悉吧。他家老二呢，也不是什麼好東西。在2017年世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單中，與酒精飲料攝入相關的乙醛被列為一類致癌物。

另外，乙醇和乙醛在肝臟裡面變成乙酸的氧化反應在肝細胞裡面的線粒體中完成，如果這種氧化反應經常發生的話，就會對線粒體造成傷害。因為所謂氧化反應，就像我們日常生活中的燃燒一樣，會城門失火殃及池魚的。線粒體受傷後就會發生超氧化，最後變成脂肪泡。這就是醫生常說的“酒精性脂肪肝”的來源。

大量喝酒對肝臟確實不好，不知道有沒有人聽過這樣一句話“ 一次醉酒相當於得一次肝炎” ，足以說明醉酒對肝臟的傷害。

一般情況來說，正常量的的飲酒對身體不會造成傷害，但是過量的飲酒是不利於身體健康的。酒的主要成分是酒精，酒精在體內的主要代謝場所就是肝臟，一般每千克的體重每小時可以分解的酒精0.125g，按照五十千克的體重來說，那就是可以分解7.5g，超過這個量的酒精就會在肝臟內堆積，使肝細胞硬化壞死，形成酒精肝。

並且這個量是健康人可以代謝的量，而一些肝臟有問題的，比方說脂肪肝，或者得過肝炎的，這個數值還要小。

偶爾一次問題不大，因為肝細胞是可以再生的，所以偶爾一次大量飲酒後對肝臟造成的負擔是可逆的。那平時該如何做，保養自己的肝臟呢？

避免酗酒，不熬夜，保持良好的生活作息，少吃特別油膩的食物，積極的進行鍛鍊。如果酗酒，或者經常喝的大醉，這樣肝功能會逐漸負擔不起的，會逐漸的出現酒精肝、肝功能嚴重損傷，甚至繼發其他肝臟疾病問題。