我們知道，果農經常會利用一種名叫“乙烯利”的化學藥劑將青香蕉催熟，經過乙烯利處理的香蕉，其營養物質與天然熟透的相比損失不大，而且成熟均勻、色澤光亮，更有賣相。

其實植物生長就會產生乙烯的，所以即使不使用乙烯利，水果也能自然成熟。

乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同樣作用於動物，兒童性成熟是受到性激素的調節，在人體內它們都有特定的結構和特異性的受體。無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表現出性激素樣作用，也不能參與性激素的合成。

所以催熟的香蕉並不會導致兒童性早熟，但對於香蕉，它屬於涼性水果，涼性水果對孩子脾胃傷害比較大，翁叔站在保健養生的角度上不建議吃太多。

放心，不會的。

目前的水果催熟劑一般指乙烯利，乙烯利是合法的植物生長調節劑，能促進果實成熟，只要按規範操作使用，不會對人體產生危害，不存在食品安全問題。

第一，乙烯利能生成乙烯，與成熟水果自身產生的催熟物質相同。其實，自然成熟的水果，自身能產生乙烯，但只有乙烯積累到一定的濃度，果實才會成熟。後來，人類為了加快果實的成熟，研究利用外源乙烯催熟果實，在中國古代，就利用燃香產生微量乙烯催熟水果的做法。不過由於乙烯是氣體，使用時太不方便。所以，進一步研究利用乙烯利催熟水果的做法。乙烯利是固體，溶於水後產生乙烯，用乙烯利溶液噴灑、浸泡水果一樣可以加速果實成熟，非常方便。

第二，乙烯利只催熟水果，不能催熟孩子。動植物的生理生化機制差異巨大，乙烯利是一種植物的生長調節劑，與人體激素完全不同，不能在人體中發揮激素樣作用，也不能參與人體內激素的合成或調節。所以乙烯利只會加速水果的成熟，不會讓孩子早熟。

第三，水果上殘留的乙烯利不會讓人中毒。中國對食品中殘留的乙烯利的量有嚴格的限定標準，並且，過量的乙烯利不但會增加成本，還容易使水果過渡成熟，導致腐爛，所以不會有人過量新增。

催熟的香蕉一般不會導致性早熟，使用催熟香蕉的物質叫做乙烯利，這種物質是已經使用幾十年的香蕉催熟劑，正是因為有了這種物質的存在我們才能購買到市場上價格實惠，而且賣相也很好，吃起來口感也很好的香蕉，這種物質與香蕉自身形成的催熟物質相似，所以在幾十年的長期實踐中已經證實了此物質在合理的劑量範圍內，不會對我們的人體造成不利影響。所以可以在香蕉未成熟的情況下使用，從而保證了我們長途運輸香蕉的可能。

性早熟指的是女孩一般在8周之前，男孩在9周之前呈現出明顯的第二性徵的發育。那麼我們應該如何避免孩子性早熟？首先要排除器質性的疾病，如下丘腦-垂體-性腺軸的功能是否正常，有無顱內的佔位性疾病等，如果發現病理性的疾病導致的兒童性早熟，那麼我們首先要治療這些器質性疾病。

排除上述的器質性疾病之後的兒童性早熟需要我們家長在平時生活習慣等方面多加註意，首先在飲食上，絕大部分的孩子在飲食方面是完全足夠身體生長髮育的需要的，不需要給孩子多加補充，尤其是禁止給孩子服用一些補品，孩子是完全不需要的。其次要均衡飲食，孩子少吃一些油炸的食品，如炸雞這類的食品切不可經常食用。在生活方面不要給孩子使用一些複雜的化妝品，某些化妝品通常含有激素，會促進孩子的身體變化。

另外需要注意孩子平時加強運動，平時要注意給孩子進行適當的性教育，孩子一般5週歲後建議獨立在自己的房間睡覺。家長平時多注意孩子的生長髮育情況，如果出現疑似性早熟，要及時到醫院的內分泌科積極進行治療，以免造成孩子身材矮小。

本期答主：楊寶發，醫學碩士