萵筍我們這也叫萵苣，去皮切滾刀燒五花肉;也可以切細絲涼拌;也有用來燒泥鰍、鱔魚等。總之做法多種，只是少鹽多點油即可。

萵筍莖葉皆可入菜，而且萵筍的口感更加脆嫩，清口。

萵筍我最喜歡的吃法，就是搭配各種小海鮮涼拌《萵筍絲》

介紹一個《蜇皮筍絲》

主料:萵筍一根，蜇皮適量。

配料:幹辣椒，花椒油，大蒜

調料:陳醋，白糖，鹽，雞精，香菜少許，蘋果醋少許

做法:第一，萵筍去皮清洗乾淨，切成細絲。

第二，海蜇絲焯水過涼，投淨苦澀味，碼放在筍絲上。大蒜剁碎成蒜泥。

第三，把陳醋，白糖，鹽，雞精，蘋果醋，蒜泥在一個小碗調好，澆在筍絲上。

第四，鍋中燒熱花椒油，爆香乾辣椒，趁熱淋在筍絲蜇皮上，撒香菜即可。

清膩解酒，爽口小菜。還有高大上的筍絲拌海膽，筍絲拌各種小海鮮都類似。

主料:萵筍，木耳適量，肉片適量

調料:鹽，雞精，料酒，花椒油，水澱粉

做法:萵筍切片，木耳泡發後撕成朵。

肉片用鹽，雞精，料酒，水澱粉醃製

把萵筍和木耳迅速焯水，過涼。

鍋中入油，爆香大蒜末。入肉片滑炒至變色，放入萵筍，木耳，調味。淋花椒油出鍋即可。

萵筍脆嫰，肉片潔白，配上黑色的木耳。家常好味道。

小貼士:萵筍本身的味道不重，可以生吃的。花椒油最能激發萵筍的香味，再一個就是炒制萵筍用大蒜爆鍋，最是美味。