美味蒸水蛋做法：（僅供參考）

1.先把兩個雞蛋在碗中打散，放入少許食鹽，調勻。

2.打散後，往碗里加入兩倍雞蛋溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻打去泡沫。用保鮮膜包好，戳上幾個小洞！

3.燒一鍋水，水開放入蛋液，蓋上鍋蓋，然後開中火，

4.五分鐘左右雞蛋表面很平滑，雞蛋羹就差不多蒸好了。

5.最後，根據個人喜好，放點蔥花、蝦皮，滴上幾滴醬油和香油，一道美味可口的雞蛋羹就做好了 ！（同樣方法裡面加入蛤蜊，味道也不錯）

蒸水蛋，很家常的一道菜，製作方法非常簡單。

下面我說下具體的製作方法：

1.將兩隻雞蛋打入蒸碗中。將雞蛋打散。加入少許鹽，再倒入溫開水（大概是雞蛋的1.5倍）打勻。

2.用勺子把浮在表面的泡沫舀走，在碗口用保鮮膜封住，用牙籤扎幾個氣孔，防止水滴下去。

3.放到蒸鍋裡，用大火蒸5分鐘，再用小火5分鐘，差不多就好了。

4.拿出蒸好的雞蛋，再倒入少許生抽，再放入一點豬油，就非常香了。

好了就這樣4步就做出，很嫩滑的蒸水蛋了，我們這邊的叫法是：水蒸蛋。

要注意的是一定要用溫開水和去除泡沫，這樣蒸出的雞蛋不會有蜂窩孔，而且很嫩！

關於蒸水蛋怎麼蒸，根據我個人多年積累的經驗，想要蒸出美味的蒸水蛋需要注意幾個細節，這樣蒸出來的水蛋不僅好吃營養還不會流失，今天來分享給大家，希望以後大家都能吃到好吃且有營養的“蒸水蛋”寶寶特愛吃。

現在市面上賣的很多都是飼料雞生的蛋，想要營養價值高建議選用土雞蛋，如果是給寶寶吃的話。

蒸水蛋步驟

1 選用土雞蛋2個，打入碗中，用筷子攪拌均勻，蛋黃和蛋白一定要均勻。

2 攪拌均勻後，加入3-5滴植物油，再加入小半湯匙的鹽繼續用筷子攪拌均勻。

3 加入150ml的溫水（具體根據雞蛋大小）為什麼是加溫水而不是冷水，因為蛋液受熱的時間越短越鮮嫩，如果加冷水的話在蒸的過程時間上就要久點，大大延長了蛋液受熱的時間，這樣會導致雞蛋老而粗糙，口感就不好了

4 撇去氣泡，這一步不能省略哦。

5 蓋上保鮮膜，為什麼要保鮮膜？因為蒸的過程貴會有水蒸氣，如果不用保鮮膜蓋住，水蒸氣滴入蛋液中就不好吃了。

6 鍋內倒水，等水開後，再放入。大火蒸8-10分鐘。（注意，一定要水開後，再放入蛋液）

今天帶給大家的是一款老少皆宜的家常菜餚——蒸水蛋，操作簡單而且美味營養，大人小孩都愛吃，寶媽小孩的最愛。

【品名】蒸水蛋

【材料】6個雞蛋、鹽、蔥花、食用油、海鮮醬油、溫水

【做法】

1、容器中打6個雞蛋，加入適量的鹽與食用油（鹽的多少根據個人口味）將雞蛋攪拌打散，加入溫水（溫水：雞蛋=1.5:1），一邊倒溫水一邊攪拌均勻；

2、用細網篩過濾雞蛋液2-3遍，勺子撇去蛋液表面的小泡泡；

3、鍋中燒水，水開後轉中小火，放上雞蛋液蒸10分鐘左右（可加蓋保鮮膜插幾個小孔上鍋蒸，也可以不加）；

4、蔥花切小段，蒸好水蛋後把蔥花撒於水蛋上面，同時在水蛋表面淋上適當食用油與海鮮醬油即可。

【評價】老少皆宜，口感清淡嫩滑，營養健康，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物