個人覺得菜盒還是韭菜的好吃想吃別的也可以換別的餡料做。

準備食材:韭菜，雞蛋，蝦皮，麵粉。

1. 韭菜摘好洗淨控幹水分，雞蛋加少許鹽和適量清水抽打均勻，熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟將雞蛋搗碎晾涼備用。

2. 韭菜切半釐米長，加入玉米油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而下湯，然後加入切小丁的蝦仁，炒好的雞蛋和蝦皮(蝦皮也用油拌下，目的也是避免接觸韭菜下湯)，加入適量五香面和香油拌勻備用。

3. 和麵：用開水燙麵，不要全燙，留出一部分加涼水，這樣和出的面避免了全燙麵的粘，也避免了全涼水和出的面的硬，這樣口感正好，這是我自己總結摸索出來的。

4. 和好的面醒半個小時。

5. 掐擠子擀皮，開包，捏花邊。

6. 包好了

7. 平底鍋倒點油，煎至金黃然後翻個煎至金黃就好了，來開吃啦

1 用溫水和麵，揉成稍硬點的麵糰

2、醒發30分鐘，

3、韭菜切成韭菜粒，蝦米1用水撈洗一下；豆腐皮切成豆腐粒，起鍋炒2個雞蛋

4、倒入韭菜、豆腐皮、雞蛋、蝦米、鹽、雞精、油，攪拌均勻；將麵糰搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖將面劑子擀圓 包好拌好的餡，封口捏緊，捏出花邊，油熱後放入韭菜盒子 ，小火煎至兩面金黃即可。

好吃又好做的菜盒子就好了

先準備主料和輔料

主料有面粉、韭菜、雞蛋，

輔料有香油、五香粉、鹽。

1、麵粉中加入熱水攪拌和麵

2、揉成表面光滑，蓋好醒面15分鐘

3、準備切碎的韭菜

4、準備好炒熟的雞蛋皮，切成小塊

5、把韭菜沫和雞蛋皮攪勻，調製菜盒的餡

6、再加入喜歡的調料，這樣就準備好餡

7、把醒好的麵包揉成條，再等分

8、等分後的麵糰按扁擀成麵皮

9、麵皮包上之前調好的餡

10、放鍋中加油適量烙餅

11、焦脆和火候按個人而定

菜盒是小時候的經典美味，現在在外邊，也吃不到那個味道了，不過可以自己做點改良產品。主料：餃子皮、五花肉、胡蘿蔔、蔥

輔料：醬油、胡椒粉、姜、蒜頭、

步驟做法：

步驟1、將胡蘿蔔洗乾淨切成小塊，五花肉也切成小塊，備用；

步驟2、再把切好的五花肉放入適量醬油、胡椒粉進行醃製，並攪拌均勻；

步驟3、再將醃製的五花肉放入絞肉機，將肉打碎（喜歡顆粒感的可以用刀手工剁），備用；

步驟4、同樣也將胡蘿蔔用碎肉機打碎，備用；

步驟5、然後將打碎的五花肉和胡蘿蔔放到同一個盤子中，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻（也可以直接用手抓拌均勻，看個人習慣吧）；

步驟6、再放入適量食用鹽、香油進行調味，調好味後，備用；

步驟7、接下來就是將準備好的肉餡包入餃子皮裡了，把餡放餃子皮中間，然後蓋上一片餃子皮，用手捏住兩層餃子皮邊緣，外裡折，鎖邊，即可

步驟8、在然後就是煎了，鍋熱下油，等油熱後放入菜盒子，小火慢煎，煎一會兒就該給菜盒子翻翻身了，以免煎糊，直至把裡面的肉餡煎熟，好吃美味的菜盒子就做好了。

注意事項：

1、油一邊煎一邊新增，看到油少了再加，太多餃子皮容易起泡。

2、一定要小火慢煎，保證裡面肉熟透。