等閒君不請自來了~

最能代表武漢性格的一道菜，一定是 ： 熱！幹！面！

熱乾麵對於武漢人意味著什麼，意味著從五毛錢到四塊錢的生命程序，意味著家。

易中天就這樣評價過武漢人，他說武漢人有武漢人的優點。他們為人直爽,天性率真,極重友情。要說毛病,就是特別愛面子,要味。

是不是像極了熱乾麵。直爽，率真，吃的是什麼一目瞭然。但是毛病就是口味重，很多外地人吃不來，覺得味道太重了。

1.武漢人最大的優點是直爽

武漢人骨子裡有一種率真的天性,說話都直統統的,很少拐彎,也不太注意口氣和方式。因直而爽,因爽而快,其結果便是快人快語。武漢人肚子裡沒有那麼多“彎彎繞”,喜歡當面鑼當面鼓。

2.武漢人不太注意吃相

武漢人吃起東西來,往往“直呵直呵”地。尤其是吃熱乾麵。武漢人吃起熱乾麵來，三下五去二，眨眼工夫就下了肚。第二天，又來吃,永遠不會細嚼慢嚥地品味,也永遠吃不膩。

3.武漢人爽快重友情

他們處理人際關係,也喜歡像吃熱乾麵一樣,三下五去二,從不裝模作樣。心直口快的性格使他們即便要說假話,也不那麼順當。尤其是,當他認定你這個人可以一交時,他對你是絕對掏心掏肺地真誠。他為你幫忙不辭辛苦也不思回報,當然他可能在辦事過程中大大咧咧、馬馬虎虎,但真誠之心卻是隨處可見的。

雖然說熱乾麵是一道菜有點牽強，但是小君以為，能代表武漢的只有熱乾麵了！

不服來戰~

最能代表重慶特色的一道菜，在我看來，要算毛血旺了。

毛血旺源自於千年古鎮磁器口，關於這道菜的誕生，還流傳著一個故事。

20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。 且有毛肚百葉等雜碎為主料。

毛血旺味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。麻辣鮮香，汁濃味足，開胃下飯促進食慾。打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。

除了傳統的毛血旺，現在有的商家還開發出了泡椒毛血旺，吃起來別有一番風味。

在重慶吃毛血旺，自然也是到磁器口去吃比較合適了。不過，要想吃到傳統正宗的毛血旺也不容易，重點在於選材得好。

其實作為一個在鄭州生活這麼久的人來說，我感覺胡辣湯最能代表鄭州這個城市，也更加符合在這裡生活人的性格。

麻辣鮮香，鄭州人有脾氣，但是又很溫和。

喝胡辣湯有多種喝法，如果你口味重，可以放一些辣椒

但是如果你想清淡點，你可以放點豆腐腦。

胡辣湯，夏天喝除溼，冬天喝保暖發汗，這也代表了河南人的性格，中和天下，適應能力強。

同時鄭州也是相容幷包的，各類菜都可以找到。