我來回答素魚的做法，以下就是備料

用料

大豆蛋白素全魚（袋裝半成品） 一條

辣椒、花椒 少許

姜蒜 少許

鹽

紅糖

醬油

調和油

蘑菇精

澱粉、適量清水

紅燒素魚的做法

加入鹽、紅糖、醬油，少許醋、蘑菇精、水配成紅燒調料，放置盞中備用。

準備適量清水和澱粉調成澱粉水，待會勾芡用的。

將素全魚切塊兒，放入溫油中火煎至兩面焦黃，起鍋備用。

姜蒜切丁，和辣椒、花椒放適量鍋中，用少許油小火慢煎，直到佐料向鍋心聚攏。

加入剛煎好的素魚塊、紅燒調料，中火翻炒至燒透入味。

最後淋上芡汁，大火翻炒。直到素魚表面呈透明狀，起鍋。

一盤香豔四溢的素魚就看著你了。

用料

魚排6塊澱粉適量白胡椒粉數量鹽適量蕃茄醬4勺（茄汁）白糖3勺（茄汁）醋3勺（茄汁）水5勺（茄汁）雞蛋1個（可不放）

糖醋素魚的做法

雞蛋里加入澱粉白胡椒花生油和鹽，拌成糊狀，稍稠些。

鍋裡油熱後，把素魚排裹上糊，中小火炸成金黃色。

鍋內留少許油，把糖醋汁炒至冒泡，下炸好的魚排。待到茄汁都裹到魚排上，鍋裡沒有剩餘湯汁，就可以出鍋了。

1.香菇、紅蘿蔔、竹筍洗淨切絲；香菜切段；芹菜、姜切末；豆包洗淨切細絲，加入所有醃料拌勻，備用。

2.將1張腐皮鋪平，抹上適量面煳、鋪上海苔，再放上作法1豆包絲，包裹修整成魚的形狀，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘。

3.另取一鍋，倒入少許葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入香菇絲炒香。

4.於作法3鍋中放入作法1紅蘿蔔絲、竹筍絲拌炒均勻，再加入所有調味料燒煮至滾沸。

5.起鍋前放入作法1芹菜末、香菜段拌勻後，淋在作法2蒸好的素魚上即可。

素魚的做法：

1. 將春筍洗淨去皮切成絲，在清水中浸一下撈出瀝水

2. 芽菜淘洗乾淨，切細剁茸

3. 姜切細末

4. 將土豆洗淨，去皮，煮熟後搗成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精鹽、薑末、芽菜茸和筍絲鏟勻起鍋

5. 將油皮用溫水洗淨鋪平，放上備用的上述用料，捲成魚形，在魚身的側面剪出魚鱗，並用小冬菇嵌作眼框，紅小豆作眼珠，魚尾剪成大字形，上籠蒸熟即成素魚。

食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異

素魚的好吃做法：

用料

大豆蛋白素全魚一條

辣椒、花椒 少許

姜蒜 少許

鹽

紅糖

醬油

調和油

蘑菇精

澱粉、適量清水

紅燒素魚的做法

加入鹽、紅糖、醬油，少許醋、蘑菇精、水配成紅燒調料，放置盞中備用。

準備適量清水和澱粉調成澱粉水，待會勾芡用的。

將素全魚切塊兒，放入溫油中火煎至兩面焦黃，起鍋備用。

姜蒜切丁，和辣椒、花椒放適量鍋中，用少許油小火慢煎，直到佐料向鍋心聚攏。

加入剛煎好的素魚塊、紅燒調料，中火翻炒至燒透入味。

最後淋上芡汁，大火翻炒。直到素魚表面呈透明狀，起鍋。