土豆又名馬鈴薯，在生活中被人們普遍作為主食和菜品食用。

土豆中營養成為全面、營養結構合理：其中含有豐富的膳食纖維，能有助於胃腸蠕動，促進消化和排毒，防止便祕；富含維生素B1、B2、B6等，具有抗衰老的功效；脂肪含量很低，以土豆作為主食食用可以起到減脂的作用；

在日常生活中，土豆做成的食物花式多樣，蒸薯泥、燉土豆、炒土豆絲等等。下面以我本人的所吃土豆的經歷中，以下兩種花樣吃法比較可口，特推薦給你；

一、土豆餅

土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。口味鹹香鮮美，營養豐富。

原料

主材：土豆2個、麵粉適量；

調料：食用鹽、味精、十三香、食用油

製作

二、土豆絲捲餅

原料

主材：土豆1個、麵皮適量、胡蘿蔔1根、青椒1根、小蔥1根

調味料：十三香、食用鹽、食用油、味精

製作過程

土豆怎麼做好吃？土豆因為有著豐富的營養受到廣大朋友的喜愛。但是土豆怎麼做好吃呢？下面小編就介紹幾種土豆好吃的做法。

1、醋溜土豆絲

原料：土豆，植物油，鹽，花椒，水

做法：把土豆切成絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝乾水，鍋裡放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出放入3,4個乾紅辣椒, 再把瀝乾水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會變黑，然後翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入雞精, 拌勻了在出鍋。

原料：土豆2個，幹辣椒6、7個，糖，鹽，味精等

做法：

1、把土豆切絲，越細越好，放在涼水中泡出澱粉

2、在鍋中倒水燒開，放入去了澱粉的土豆絲加熱，等水再次開的時候立即盛出來（不能煮太長時間，土豆會面的），放在涼水中去熱氣，盛在碟子裡

3、把鍋燒熱，幹辣椒掰成兩半（這樣可以出味），和油一起入鍋，燒熱至出辣椒的香味，關火立即淋在土豆絲上

4、加少量鹽、味精、糖，也可以倒點醋，涼拌土豆絲就好了

【特點】 此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖哩味濃。

【原料】

主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。

1、將土豆冼淨去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖哩粉同燉，熟後加味精盛出即可。

土豆是一種非常好的食物，既有營養，味道也不錯。既能做菜，又能當主食。下面就給大家分享三道土豆的家常做法。

一、【豆角燒土豆球】

所需材料：豆角，土豆，生薑、大蒜、大蔥、紅油豆瓣醬、蠔油、麵粉、糯米粉、生抽、老抽、五香粉、食鹽、雞精

製作方法如下：

1.首先把土豆皮兒削掉，再切成薄片兒。準備一口蒸鍋，把切好的土豆片放進蒸格里蒸熟。再把豆角摘成合適的寸段，然後用水洗乾淨，再控幹水備用。

2.準備一下調料：需要一些蔥末，蒜末，薑末，1勺紅油豆瓣醬。

3.把蒸好的土豆片放到碗裡，用勺子壓成土豆泥，加入適量的麵粉、糯米粉，然後揉成光滑的麵糰。

4.先在鍋中倒入足量的食用油，然後把麵糰搓成土豆球。等油溫升至五成熱的時候，把土豆球放進鍋中炸至表面金黃後，控油撈出備用。

5.倒出鍋中多餘的油，留少許底油，然後加入準備好的調料炒出香味，然後倒入豆角。

6.在鍋中加入適量的水，再加入一些生抽、老抽和五香粉。先開大火將湯汁燒開，然後轉小火，燒10分鐘左右，然後倒入炸好的土豆球。

7.先加入一些蠔油，再加入適量的食鹽和雞精調味。將所有材料迅速翻炒均勻後，盛出裝盤即可。

二、【土豆炒雞腿】

所需食材：土豆、雞腿、生薑、大蒜、大蔥、香蔥、紅油豆瓣醬、生抽、澱粉、食鹽、雞精、五香粉

製作過程如下：

1.首先準備一些土豆，兩個雞腿。

2.在鍋中燒一鍋開水，放入土豆煮15分鐘左右。最後將煮好的土豆撈出來，放入涼水中泡一泡。最後把放涼的土豆先把皮兒去掉，然後再改刀切成小塊兒。

3.用刀將雞腿上的肉都剃下來，然後再切成小塊，並且在雞腿中放入少量的生抽，將雞腿肉稍微醃製一會兒。

4.在醃好的雞肉中加入適量的澱粉，然後用清水攪拌均勻。在鍋中放入足量的食用油，油溫升至八成熱的時候，將土豆塊兒放進去，炸至表面有一層鍋巴的時候迅速撈出。然後倒入雞腿肉繼續炸，炸至雞腿肉表面微焦的時候撈出。

5.準備一些配料，切幾片生薑、大蔥，再切一點蒜末，把準備好的香蔥也切成小段兒，再準備一勺紅油豆瓣醬備用。

6.將鍋中多餘的油倒出，然後放入準備好的調料，炒出香味。再加入炸好的雞腿肉，加入炸過的土豆塊兒，再倒入適量的生抽。

8.先在鍋中加入少許的五香粉，切好的香蔥，快速翻炒均勻。然後再加入適量的食鹽和雞精調味。將所有材料翻炒均勻之後，出鍋裝盤即可。

三、【蘸水土豆】

所需材料：土豆、大蒜、香蔥、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、雞精、辣椒油、香油、熟芝麻

烹調過程如下：

1.首先準備四個中等大小的土豆。

2.用清水將土豆的表皮洗乾淨，然後再把土豆一切兩半，放在蒸鍋裡蒸熟。整個過程大約需要20分鐘左右。

3.將蒸好的土豆自然放涼，再將土豆的表皮撕去，放到乾淨的盤子中備用。

4.準備一個蘸水：先在碗中放入切好的大蒜末，然後再澆上一勺熱油，將大蒜爆香。接著再往碗中放入切好的香蔥，適量的生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、雞精、辣椒油、香油，最後再撒上一些熟芝麻，將所有調料攪拌均勻。

5.先把剝了皮的土豆改刀切成小塊兒，然後再與調好的蘸料一起擺盤，即可享用美味。

隨著大家對健康的重視，越來越多的年輕人現在都喜歡吃土豆製品，土豆比較常見和親民，加上富含很多的澱粉和碳水化合物，比起米麵的東西，這個很容易充飢，而且口感也更好，脂肪含量低，所以很多人減肥餐都吃這個，是很多學生和白領們的最愛！

很多的商業街區和民俗步行街附近，都會有年輕人喜歡吃的特色小吃，很多都是用土豆做的。咱們跟著西安大品小吃培訓的師傅瞭解下土豆都能走什麼特色小吃？

高山小土豆的，生意都太火爆了，學校附近，步行街周圍、夜市小吃街，總見高山小土豆的攤位前，圍著很多排隊等待美食的人。金黃酥脆、椒香味濃的小土豆，幾乎沒人不喜歡的。

土豆餅的做法多種多樣，其口味獨特，脆中帶軟，美味可口。現在街頭流行的土豆餅主要有兩種，一種是把土豆煮熟或者蒸熟碾壓成土豆泥，然後加上調味料，做成的土豆餅，還有一種是把土豆擦成絲，加上面糊，做成的土豆絲餅用油煎後所做，都是十分受歡迎的。

狼牙土豆，聽著名字就很特色，這用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。

還有深加工的土豆粉，更是特色，開了很多的連鎖店，主打就是賣砂鍋土豆粉的。

土豆採購成本低，但是賣起來利潤都不低，而且一般都投資小，回報率高，而且只需一個小吃車，就能做一些土豆的生意，別小看一份幾塊錢，利潤確是非常可觀的呢！

要說有什麼菜是純素都比肉好吃的，第一個想到的就是土豆。

土豆在咱們手裡，可以說是受盡“折磨”啊，炒、炸、煎、煮、蒸…各種烹飪手段幾乎都經歷過了。

不知道這一次，土豆又要經歷什麼呢？

鍋巴土豆

不管在哪裡路過賣鍋巴土豆的小攤，要麼是排著長隊，要麼就是被圍得密不透風。

攤主就像在表演什麼節目一樣，在“萬眾”矚目之下，翻炒著鍋裡的土豆，嫻熟的拌勻各式調料。

小攤邊一時熱熱鬧鬧，再伴著鍋裡土豆的滋滋聲，和調料的香味，路過的人，保準也都走不動路。

辣椒粉、孜然粉的混合交匯，不知道勾引出了多人的口水。

小米辣和蔥花的點綴，更是為它增添了一層誘人的香氣，可謂是“畫龍點睛”的一筆。

> 食材清單 <

鹽 3克 / 蔥花 5克

辣椒粉 5克 / 孜然粉 3克

花椒粉 2克 / 食用油 適量

> 烹飪步驟 <

1. 土豆洗淨去皮，切成塊。小米辣切成碎粒

這一種土豆的新做法，你學會了嗎？

提示：

1. 土豆切塊後如果覺得蒸太麻煩，可以裝盤蓋保鮮膜，放微波爐裡中高火5分鐘把土豆叮熟。2.調料可以根據自己的口味調整。3.調料也可以下在炒鍋裡，直接在鍋裡拌勻，但要注意動作不要太用力，可能會把土豆碾碎。

說到土豆其實有很多烹飪的發法都可以做的很好吃，不知道有沒有和我一樣特別愛吃肯德基的土豆泥，但是超小的一杯根本吃不過癮，於是我就自己研究出了一款接近這個味道的家庭版土豆泥，美味又健康，想吃多少就做多少，也不用心疼荷包了。那下面我就把我的土豆泥小祕方分享給你，希望你會喜歡。

第一步：把土豆切小塊上蒸鍋蒸熟後壓成泥。

第二步：土豆泥裡黃油（1個土豆約5克黃油這樣的比例），一點點鹽，適量的牛奶；牛奶一點點少量的加入，加到土豆泥可以揉成團即可。

第三步：這一步也是好吃的關鍵哦！就是調一碗料汁淋在土豆泥上面；黃油10克隔水融化，加入水澱粉（澱粉和水10：1）、適量蠔油、適量黑胡椒，攪拌均勻。

首先，我們把土豆種子按芽眼切開,每個穴中放一個或是兩個，然後蓋上一層薄土，給它澆水，靜待它生根發芽。從萌芽開始，經歷芽條生長、根系生長，然後是幼苗期，塊莖形成期，塊莖增長期，澱粉積累期。最後美味的土豆就可以走上我們的餐桌了。

可以涼拌土豆絲切成細絲，把土豆絲用清水清洗幾遍。防止水澱粉。水燒開放土豆絲20秒左右撈出沖涼備用。切紅，青椒絲。花椒油，陳醋，辣椒油，蒜末，鹽，雞精，香油。伴在一起美食既成

土豆做美食種類太多 酸辣土豆絲 土豆燒肉 土豆色拉 土豆餅 做火鍋的時候裡面可以放土豆條 涼拌土豆絲 土豆泥 土豆蒸香腸 土豆西紅柿雞蛋湯 土豆煎餅 油炸土豆條 不知道有合你胃口的嗎

選新上市的小土豆

洗都不用洗直接丟鍋裡煮熟

撈出來拿菜刀壓扁平底鍋放一點油，把壓扁的土豆餅煎一下，

灑上鹽和孜然粉辣椒粉或者別的你喜歡的調料

吃吧