古人很早就認識到山藥的營養價值和藥用價值均高, 把它視為是藥食同源的保健食品原料之一。現代研究表明, 山藥除主要含有澱粉、脂肪、蛋白質以及多種必需氨基酸及鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素外, 還含有山藥多糖、粘液質、薯蕷皂苷、山藥素等功能性成分, 具有抗氧化、降血糖、調節免疫、延緩衰老等多種作用,。山藥烹調蒸、煮、炸 (建議蒸、煮的方法烹飪) 均可。還可做拔絲山藥、蜜汁山藥等, 又可做山藥蛋糕、山藥冰糖葫蘆、山藥扣肉、山藥長壽雞等；還可做山藥排骨湯、山藥紅棗粥。

山藥冰糖水可以健脾益氣。適用於脾胃虛弱、貧血、胃虛食少等症。

山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。

山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、面板細嫩。而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，有深層滋養的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。

山藥養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

以上就是關於山藥冰糖水的做法及功效的具體介紹。其實山藥冰糖水的做法挺簡單的，大家可以試著做一下，此款糖水的味道還是挺不錯的，而且山藥有這麼多功效，吃了它對我們有很大的好處，因此大家可以在平時多吃點山藥冰糖水哦！

山藥冰糖水就是用山藥和冰糖熬成的水，很多糖水店也都是有賣糖水的。山藥是一種藥食兩用的食材，營養價值挺高的，對人身體有補益作用。因此很多人都把山藥做成這種各樣的菜餚來進行食補，比如山藥雞湯，山藥冰糖水就是其中的一種。

　　山藥燉冰糖功效良好，山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、面板細嫩。而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，有深層滋養的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。

　　山藥燉冰糖的功效有哪些?山藥冰糖水具有健脾，除溼，益肺固腎，益精補氣之功效。此外山藥冰糖水還有有收澀的作用，所以大便乾燥者不宜食用。同時山藥燉冰糖也能幫助肥胖患者，據測定，每1克糖在體內可產生4千卡熱量，所以往往吃糖使人減少食量。因此，可以肯定的講山藥燉冰糖有較好的功效，不過需要注意控制藥量搭配。

一、山藥冰糖水的做法

做法一

材料：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。

做法：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛，約40分鐘即可食用。

做法二

材料：山藥，冰糖，百合，桂花，銀耳。

做法：

1、山藥去皮切成塊，百合洗淨。

2、將山藥、百合、冰糖、水放入燉盅內，在大火上清蒸30分鐘。

2、然後撒上桂花攪勻，蓋上蓋子至涼。

3、吃的時候放入一些碎冰，攪勻，很好吃，清清爽爽，清涼一夏。