既然是蔬菜，我覺得對人都是有益的，至於你說的少吃過不吃，那要因人而異，例如民間有種說法，瘦人不吃黃瓜，我自己體會了幾次，可能是吃了黃瓜之後，容易腹瀉的原因。再比如韭菜，我只吃自己家裡種的，沒農藥，市場上賣的都含大量農藥，人吃了容易腹瀉。

我在電視裡聽養生養生專家這樣說過，他說蔬菜有毒嗎(只含有農藥)，有，但是吃比不吃要強。

夏天天氣炎熱，所以在飲食上要清淡，尤其是一些性涼的蔬菜比較適合在夏季食用。

苦瓜

苦瓜具有清熱解毒的作用，而且還可以增強食慾。苦瓜的食用方式有很多，可以涼拌，也可以清炒，還可以做湯。

絲瓜

絲瓜可以祛風溼、清熱化痰，可以治療中暑、咳嗽，還能治療細菌性腸炎和慢性腸炎，對溼疹也有很好的療效。

西紅柿

能清熱解毒、生津止渴、健胃消食，還能防曬、抗衰老。

黃瓜

黃瓜含有豐富的維生素C，能美白養顏。

蓮藕

蓮藕可以清熱涼血、生津止渴、解暑除煩。

紫菜

紫菜可以化痰、清熱、利尿、補腎。

西蘭花

能幫助肝臟解毒，提高免疫力，能清理血管。

甜椒

含有豐富的維生素C、維生素B以及胡蘿蔔素，開胃消食，能夠預防嘔吐，還能預防白內障。

多吃“殺菌”蔬菜：夏季是類疾病尤其是腸道傳染病多發季節多吃些“殺菌”蔬菜可預防疾病類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等些蔥蒜類蔬菜中含有豐富植物廣譜殺菌素對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用其中作用最突出是大蒜最好生食

每到夏天，氣溫升高，天氣炎熱，有很多人因為熱都沒有食慾，不願意吃東西，導致身體營養跟不上。

但是夏季也要注意有些蔬菜是不能吃的。

太硬的西紅柿。越硬的西紅柿植物激素使用越多,我記得買過一回西紅柿回來切開裡面都是空心的，這樣的西紅最好不要買。

　　有裂心的蘿蔔或瓜類。有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是種植過程中遭遇天氣變化或者是缺少某種微量元素造成的。

　　會長大的黃瓜。買回來的黃瓜放一晚上，第二天一看比原來大了，這肯定是使用了激素藥和膨大劑的，所以最好少吃。所有的蔬菜都是一樣，如果不是自己地裡種的，買回來以後都要放在鹼水裡泡上20分鐘再吃或者炒，因為夏季蔬菜離不開農藥，也就是基本沒有不打農藥的蔬菜。

　　對於夏季哪些農產品最受人們歡迎呢？應該是水果類的，因為夏季比較炎熱，我覺得西瓜是首選，又解渴又解暑，看著電視吃著西瓜是不錯的選擇。但是凡事都是有利就有弊，夏天由於天氣的炎熱，很多人總是會上火，夏天吃哪些蔬菜可以給我們降火呢？，一起來看下吧。

苦瓜是去火蔬菜的首選，缺點就是苦，如果吃不了苦的切開以後可以在水裡泡上20分鐘，再和雞蛋或者辣椒一塊炒著吃。黃瓜也是夏天不能少的，黃瓜清爽可口，涼拌著吃是非常好的，在夏天的時候吃點黃瓜可以清熱解毒，排毒養顏，還可以減肥，夏天必備。

夏季天熱黃瓜苦瓜清熱消暑養血益氣，補腎健脾，滋肝明目。夏季去過的蔬菜還有生菜，豆角，油菜芸豆白菜小白菜韭菜，芹菜黃蘿蔔西紅柿茼蒿苦苦菜。老百姓最愛黃瓜苦瓜兩瓜互補小白菜白菜，西紅柿蘿蔔等補維生素，和一些礦物質，芹菜洋蔥降血壓有一定的益處韭菜補鐵。多吃苦瓜也有美容作用。