第一名：豆汁兒+焦圈兒+辣鹹菜絲兒

作為公認最難吃的北京早點：豆汁兒，雖然很多人對豆汁兒的可怕早已有所耳聞，看著那一碗灰白帶點綠的液體，只需吸一口，似乎聞到了一些不友好的味道，就會立馬被一股酸臭味侵襲。

“沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。”這是汪曾祺先生寫下的話。很多人便奮不顧身地前去嘗試，“這玩意是不是餿了吧？”趕緊就著辣鹹菜絲兒和焦圈，酸腐味兒淺下去很多，鹹辣糅合成酸甜。

第二名：炒肝兒+包子

話說炒肝的絕配就是包子，如果吃炒肝不配包子，那肯定不是正宗的北京人。

其實包子倒還好，全國各地都有，只是炒肝兒，竟然和炒這個字沒有半點關係，不是炒出來的，而是煮出來的，一碗完美的炒肝兒，顏色褐紅，汁濃芡亮，肝香腸肥，有蒜的濃香但並不辛辣。炒肝的主料就是豬腸和豬肝兒，最具有殺傷力的兩樣東西配合在一起，輔著薑末蒜末和其他調味料，姜跟蒜都是味道極重的調味品，早上吃一碗這個，出去怎麼開口跟人說話呢。

第三名：麵茶＋糖油餅

老北京的麵茶，吃過這種食物的人，才有資格評價這種食物究竟是什麼味道？過去的麵茶都是下午才賣，但是現在早上賣麵茶的居多了，而且現在的北京人更喜歡早上喝麵茶，再配上一個糖油餅。

麵茶，是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上，主要講究的是它的喝法，吃的時候不用勺子也不用筷子，一隻手拿起碗，沿著鍋邊吸溜著吃，雖然吃法看著讓人覺得很過癮，但是味道還真是讓人不敢恭維。

第四名：滷煮火燒

其實在最早時期，滷煮火燒是北京的早點，滷煮起源於北京城南的南橫街，由動物肝臟腸、肝等組成，腸分大腸和小腸，切上實心燒餅扔在濃香的滷汁裡，買一碗主食，副食和熱湯都有了，重口味的人都很喜歡。

第五名：豆腐腦+火燒夾油餅

早點是不能少了豆腐腦兒、老豆腐的。豆腐腦在北京分為回民的清真做法和漢民做法兩種。吃的時候，舀起一塊白嫩的豆腐腦，澆上一勺厚滷，淋上調好的芝麻醬、韭菜花、蒜汁、高醋，嗜辣者淋上辣椒油，就著一個火燒夾油餅。

好多人特別不理解火燒夾油餅這種“面加面”的存在。過去北京的燒餅、油條早點，無論是大街小衚衕，有擺攤兒賣的，也有推車串衚衕賣的。火燒夾油餅就給大火燒豁個口，夾上長圓形的油條（一套），中間還裹著鹹菜絲兒。

這就是老北京人的早餐，普通而又美味，平淡卻很知足，也是老北京人的生活。幾十年、甚至上百年，祖祖輩輩都固守這一口味，任其朝代更迭、風雲變幻，都不曾改變。

我們大河南最有名的早餐當屬胡辣湯，毋庸置疑，別的啥早餐也幹不過胡辣湯。一碗胡辣湯配一塊錢油條，吃的美噠噠，湯也有了，菜也有了，饃也有了，非常完美。

就是這幾年胡辣湯太貴了，鄉鎮便宜點的三塊5塊，南陽市裡面好一點，都10塊8塊了，還是比較喜歡喝兩塊錢一碗的胡辣湯，估計再過幾年全部都是5塊錢起步了。讓我咋說呢？河南人都快喝不起胡辣湯了。這事有點小糾結。

大餅包油條，土雞湯泡炒米，大南門牛肉包、綠豆圓子，江毛雞湯餛飩，貓子牛肉麵，等等數不勝數，安徽安慶市我的家鄉。

我們這裡最有名的早餐當屬胡辣湯了，湯中放有牛肉，木耳，黃花菜，粉條等等，各家胡辣湯大同小益，各有千秋。泡上油餅或油條，味道也是剛剛的！朋友們知道我們這是哪裡嗎？

“民以食為天”，我們那兒的早餐可謂豐富。小籠包，麵條，油餅，水煎包，甜漿子（這個字書面用語，想是沒有）豆腐腦，煎餅，嗯，還有好多，一時忘記叫啥。最最好吃的是芝麻餅——百吃不厭。當然，我是說我個人。去過好多地方玩，也不見有，就算有那也南轅北轍，完全不是一個味，無法與之相題並論。尤記得，我尚在家時，大家都去吃一碗炸醬麵，一格蒸籠過早。那兩家店生意真是好。我哥就算休息，睡到十點半起來，也要去吃。中午大抵是吃不了了，或是不吃。而我和他們有些不同，我就喜歡吃那個芝麻餅，或是其它一些什麼。我爸爸那時在時，就喜歡吃豆腐腦和小籠包。今一回首，人生已然過半。前幾年，我回家一次，因為不想頻頻出去，把喜歡吃的早餐，各種各樣的打包一堆回去，放冰箱當正餐吃，吃完了，再去買第二波其它的品種。你可想我們那兒品種之多。我哥表示不理解，覺得不新鮮，已沒那個味。吃不了趁早丟掉。基於我，已多年沒吃過家鄉的味道。也不是所謂的鄉愁——吃的是回憶，而是真的好吃。

說起早晨，各個地方都有不同，各具特色，大到省、小到市，各有各的味道！例如老北京的鬥智膠圈，天津衛的耳朵也炸糕、狗不理包子，重慶的小面，河北的驢肉火燒等，想必這些都是家喻戶曉人盡皆知的。但這些美食想要品嚐到正宗的味道你非得去百年老號不可，而我們的則不同，越是在家裡做的才越是那種兒時的味道！

形似三角、色澤潔白、外皮綿軟，入口香甜

麵糰用料：中筋麵粉500克、溫水250~260克（由於麵粉含水量不同加水時少量多次滿滿加入）、酵母10克（最好用耐高糖的）、糖10克、鹽5克；

餡料用料：紅糖120克、白糖60克、中筋麵粉30克、熟芝麻10克。

製作步驟：

1、先將麵粉、酵母、白糖、食鹽混合在一起，然後少量多次的加入30度左右的溫水，揉成光滑的麵糰後醒發15分鐘；（這是在夏天時的醒面的時間，如果室內在15度以下要適當延長時間）

2、利用新發麵糰的時間咱們來製作餡料，將紅糖、白糖、麵粉和熟芝麻混合在一起；

3、待麵糰發至原來的兩倍大時將麵糰取出，再次揉搓麵糰排出內部空氣，待麵糰揉至表面光滑後將麵糰搓成長條，平均分成10等份；

4、將每份揉成小團，壓扁後擀成圓形，別太薄；

5、把麵皮放在左手上，將紅糖餡放在中間，在你用右手捏出個角的同時，左手拇指往右邊推，這樣就出現了一個三角的雛形；

6、放在桌上用手捏緊，切記每條邊都要捏緊,不然在你蒸好後會發現你蒸的是空心饅頭;

7、將包好的糖三角放到籠屜裡，蓋好蓋子二次醒發15分鐘（事先在籠屜裡抹好油或墊上油紙墊）；

8、最後開火，上汽後蒸20分鐘，關火後別開鍋蓋燜3~5分鐘出鍋！

趁熱吃滿口留香，真的太好吃了！

又名：珍珠翡翠白玉湯

關於這道珍珠翡翠白玉湯還有一個典故，相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，父母雙亡，無家可歸，被迫到家鄉皇覺寺當了一名 小和尚，混口飯吃。不幸的是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。其間他歷盡人間滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他連續三天沒討到飯吃，又餓又累，在街 上昏倒了，被一位路過的老婆婆救起帶回家。

老婆婆將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜放在 一起，澆上一碗剩粥一煮，餵給朱元璋吃了。朱元璋食後精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼， 那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。後來，朱元璋當了皇帝，嚐盡了天下美味佳餚。

突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是 便想起了當年在家鄉乞討時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，當即下令御廚做給他吃。御廚好生無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉在一起，煮成湯獻上，朱元璋嘗後，覺得根本不對味兒，一氣之下便把御廚殺了。

又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，便以魚眼代 珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚 骨湯。

將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重 賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。自此就有了這道珍珠翡翠白玉湯。

其實，這個典故在告誡我們，永遠不要忘本，不要讓生活變得麻木，要常常感恩，常常對比自己的過去，你要知道還有很多人過的現在還不如你。這樣，無論你在哪個高度，你都會有一碗屬於自己的“珍珠翡翠白玉湯”!

汽糕！

據說只有這個小縣城才有～我覺得你們應該不知道這是哪裡[奸笑][奸笑]

1⃣一層稀米糊（薄厚都可以～有兩種情況噠～）均勻地倒在蒸板上，大致呈圓形。

2⃣撒上備好的料，混雜地包括很小段的豆芽、豆乾、幹豆角等等，放入蒸鍋中，幾分鐘即可。

3⃣取出後，根據喜好選擇要不是刷一層辣醬。遇上記憶高超的師傅，操刀劃切後的小塊可以呈標準的菱形。

有趣的是，不同店家，不同鄉鎮，對汽糕的偏好也不同，尤其表現在厚薄的差異非常顯著。

一般鄉下汽糕厚實，保準管飽～

答案揭曉！！

婺源汽糕

位置指南：江西—上饒—婺源

油菜花之鄉

江西，安徽，浙江三省交匯處

此外還有米糊，灰汁粿，婺源米粉，婺源菜包（豆腐包蘿蔔包為主）…

純原圖，無濾鏡！

我們這的人早餐最愛米粉，本地米粉是寬寬的、有彈性的、又有點米的黏性，所以，它吃起來不像桂林米粉那樣順滑，很容易吸附湯汁的味道，可以加各種碼。

這裡的米粉店早上6點就營業了，在酒吧一條街還有24小時營業的米粉店，很多人喜歡泡吧玩到天亮，然後去粉店吃一碗粉，然後回去睡覺。

酸辣雞雜口味的米粉，非常開胃，裡面有很多蒜苗丁，很好吃！

酸辣魷魚是這家的招牌，辣得過癮，吃起來真香！

豬肝米粉的裡面加了黃瓜片和小菜，再來幾勺剁辣椒，別提多好吃了！

有很多種口味，蓋碼都是現炒的，就像是粉上面加了一道菜一樣。外地人覺得我們吃得好重口味呀，一大早的，這麼多油。其實油是浮在表面了，拌勻之後，就不會油了。他們不知道，早上來碗粉是多麼爽的事情！

胡辣湯，是我們那當地的美食，只要你去街上都到處都可以看到我們那的胡辣湯，一年四季都可以品嚐到胡辣湯的美味。是我們大人小孩都喜歡的一道美食。

我們這裡最有名的早餐當然是熱乾麵了，我喜歡加多多的芝麻醬，賊香。還有熱乾麵的經典搭配就是蛋酒，早餐這樣來一份，營養豐富啊

我們這最有名的早餐就是魚粉，大多數人早餐都會去吃魚粉。

清晨起床，嗦一碗魚粉，再漫步公園，極度舒適

我們這是一個美麗的海濱城市，相信很多人也去過，這邊的早餐也有著它獨特的特色，早餐是非常的豐富的，它們廣泛的流傳在全國各地，所以無論你在哪裡，只要想吃就能找到我們這的早餐的，首先我們需要對這的早餐進行一定的瞭解，可以根據喜號選擇自己喜歡的東西，那麼我們這早餐特色是什麼呢？

油炸糕、韭菜合、、油條、豆腐腦，跟北方大部分城市差不多。但有一樣特色：海菜餅子，海麻線等海菜陷，苞米麵皮兒，有蒸的有烙一面糊硌的，配上大茬子粥，香！

燜子歷史悠久，由地瓜加工成澱粉，除了做粉條粉皮以外，就是摻上水，揉成團，像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那麼大的方塊，放在平底的油鍋上煎烙，做出的燜子，外焦內嫩，盛在碗裡，加進佐料，很合海邊人們的口味。

鐵板魷魚是著名的地方風味小吃，開始當地人把竹籤串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特製的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

鹹魚餅子，魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花。餅子是陳年的苞谷面摻了豆麵白麵發出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周漁家風味，鹹鮮味美。

近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子，是地方傳統的小吃。可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、綠菜等，而最好的莫過於一種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜。所以你們能猜出來這是哪個城市麼？

我們這邊最有名的早餐有幾樣

1喝早茶，去茶樓點幾份喜歡的點心，再來碗粥或者腸粉再喝口茶，舒心。最有名的便是蝦餃、幹蒸、叉燒包、鳳爪、排骨、牛雜等等……

2牛腩粉，每天早上嗦上一碗牛腩粉，精神飽滿，一大碗牛腩清湯包裹著一條條薄薄的河粉，上面浮著一塊塊的牛腩，再加蔥花和香菜，一碗熱騰騰的牛腩粉散發香味讓人垂涎欲滴，牛腩油而不膩、鹹甜適中、鮮美多汁、口齒留香，河粉清爽可口、質嫩爽口一口牛腩一口粉，讓回味無窮 意猶未盡。

3豬腸碌，是我們這裡特色早餐，把炒好的河粉用一大片米粉捲起來，上面抹著芝麻油，還散著蔥花芝麻。味道爽滑、口感豐富讓人回味無窮。

猜猜是哪裡吧～

以下照片是我拍的圖一飲早茶、圖二牛腩粉、圖三豬腸碌

我慶陽最有名的早餐，包子配什社小米粥，再加一個茶葉蛋，（營養蛋白）包子，菜和主食在一起，小米粥養胃，這一套是絕配。

還有蘭州牛肉麵，骨湯香，味美，顏值高（1青，小蔥，2紅，辣椒油，3白，麵條）都是慶陽的一份好早餐

再有油餅子夾菜，配稀飯，那也是一個絕配有菜有主食，吃飽喝足

我們這裡最有名的早餐有很多:

水煎包，油條，蒸包，胡辣湯，豆漿，豆腐腦，茶雞蛋，等等

早上人們為了上班趕時間。很多人都會到早餐店吃飯，節省時間。有的家裡有孩子，早早的去上學，也去早餐店隨便吃點。

這些小吃，都是我們這裡賣的很好的，對了還有一種一天都能賣的，那就是火燒夾菜，據說有一家在我們一個縣城開了十來家分店，每個店生意都很好，一個店一個月能掙幾萬！羨慕啊！

北方有煎餅果子，南方有腸粉。與煎餅果子外放粗獷的氣質不同，腸粉把“心事”都藏進了薄薄的腸粉皮兒裡。

1:腸粉

細膩透光的腸粉皮，內裡包裹著豐富的食材，鮮蝦、生蠔、豬肉、牛肉、雞蛋……讓你不禁感嘆，看似平凡的腸粉也不簡單。

第二種早餐會常見的就是菜湯了，一碗放很多豬雜（豬肉，豬肉餅，肉丸，豬肝，豬心，豬肺，豬血，豬腰）或海鮮，再加上益母草，珍珠花菜，西洋菜，菠菜。其他主食：粿條，米粉，麵條。滿滿當當的食材。

其他我們常見的早餐就是豆漿油條包子、粿汁、早茶。

你猜出來我是在哪個地方了麼，嘻嘻嘻～

我們淮安這裡，最多的應該就是辣湯和生煎包子

1.5元的一碗辣東加上2塊錢一個的生煎包子

我自己正常一碗辣湯三個生煎包子

去河南吃過胡辣湯，我以為跟辣湯一樣，但是其實看著差不多，但是吃起來真不一樣

糊面

米酒

面窩

豆皮

熱乾麵

看到最後，你應該就能猜到這是哪裡了吧！

最有名的早餐莫過於片兒川、蔥包檜兒和貓耳朵啦！

片兒川

早上來一碗熱騰騰的片兒川，鮮嫩的肉片加上勁道的麵條，嗦一口下去頓時覺得身體都暖了起來。片兒川的食材新鮮，配菜種類比較多，比如蘑菇、金針菇、肉絲等等。加以大骨頭湯熬製的濃湯，拌在一起吃，口感爽滑，香氣濃郁，營養也特別豐富。

蔥包檜兒

蔥包檜兒是以上等的麵粉做成的麵皮再裹上油炸檜和蔥段煎制而成。放在油鍋裡煎到金黃色後撈起，抹上辣椒醬或者甜醬，趁熱吃一口，鬆軟酥脆，滿口飄香。一般會在很多街頭小吃上發現，最近很多早餐店也出現了。

貓耳朵

這裡的貓耳朵不是油炸的零食，而是一道麵食，因為面的形狀小巧精緻，比較像貓耳朵。貓耳朵吃起來有點點像陝西的麻食，口感勁道有嚼勁。一般會配上牛腩一起吃，口味更佳。很多早餐店都在賣，不少人都非常喜歡這道美食。

如果說哪種美食我最印象深刻，那麼一定是小時候，媽媽做的大餅子！在一鍋酸菜湯的鍋邊貼上一圈苞米麵餅子，出過後就著酸菜湯，美美的一頓，這才是真正的回憶殺……