你好，像我們青島這邊，常見的下酒菜也有很多種，今天我就簡單舉幾個例子。 1.辣炒釘螺：這個比較常見，我們這的燒烤攤必備的餐前下酒菜，操作方法簡單，釘螺去腚，放入水中加入辣椒，或者直接用火鍋底料煮也可以，味道美的很，有意向的朋友可以在家試試。 2.脆爽涼拌木耳：1.黑木耳放溫水裡充分泡發　然後清洗乾淨，然後放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分。2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。3.最後也可淋入些香油提味。 3.皮蛋豆腐：1.內脂豆腐裝盤後瀝瀝水，用刀劃塊。2.撒上肉鬆，皮蛋切碎，香蔥、香菜、蒜切末，放在豆腐上。3.生抽、香醋、白糖、麻油調拌成汁。4.料汁澆在豆腐上。 4.涼拌豬肚：1.將買回來的豬肚先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、麵粉揉捏擦勻，用清水沖洗乾淨。2.高壓鍋加入適量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開，鍋上汽壓15分鐘。3.將豬肚切成絲，黃瓜切絲，洋蔥切絲，大蒜切末，香菜切小段。4.將豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆內，再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。 5.花生毛豆：花生毛豆是我們這邊主要的特色，喝酒必須有他，花生毛豆洗淨放到鍋裡邊加水放入辣椒，八角，醬油，鹽，煮上半個小時就可以，放涼吃味更好。

我是山東濰坊的！到了夏天下酒菜我會推薦麻辣小龍蝦和涼拌豬頭肉！夏天來了，天氣炎熱，人們心裡也比較煩躁，很多人會喝上酒釋放自己！吃點辣的食品和吃點涼的食品是想當的下飯和下酒的！

夏天也是小龍蝦大量產出的時候，相對而言還比較便宜！我會隔一段時間就回做上一次麻辣小龍蝦，加上辣椒麻椒，麻辣小龍蝦是下酒的小神菜！

我每天都會做個小冷盤吃，清淡爽口，我感覺涼拌豬頭肉是最下酒的！有菜還有肉，加上蒜泥，非常適合下酒吭！

我簡簡單單的把我的做法分享一下，希望大家喜歡！

麻辣小龍蝦做法：1.把小龍蝦多清洗幾次，去除蝦線。2.備好蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，豆瓣醬，一包火鍋底料。3.把小龍蝦過一下油，撈出備用。4.起鍋燒油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，炒出香味兒。5.倒入火鍋底料，慢火炒熟。6.放入小龍蝦翻炒，到少一瓶啤酒，大火燒開，小火燉15分鐘左右。7.倒入盆中，浸泡一會兒。

涼拌豬頭肉的做法：1.最好一塊豬頭肉，準備兩隻黃瓜，和一頭大蒜。2.豬頭肉切成小塊，黃瓜拍成小段，大蒜搗成蒜泥。3.全部倒入大盆中，加入鹽，生抽，還有醋，放上兩滴香油，攪拌均勻。4.放上香菜就可以上盤了

這兩種菜的做法就是我的家常做法，不需要任何其他的佐料，簡簡單單的乾乾淨淨的，而且味道挺好吃的。

希望大家多多關注加支援！

夏天，一定要有燒烤加大綠棒子，毛豆，拍黃瓜。在家就來個涼拌的熟食或是鹹水鴨，三伏天的狗肉也可以。冷麵湯泡幹豆腐絲。叉的黃瓜絲拌農家醬。誰吃誰知道。

在我的世界裡，無辣不歡

我的家鄉在閩西與閩北的交界處，與江西比鄰，冬季非常寒冷，所以我們從小就愛吃辣，無辣不歡。

酒釀蕨菜、小筍炒臘肉、錘辣椒、蘿蔔絲炒魚乾，香辣田雞，麻辣小龍蝦，約三兩好友，一起把酒問青天